La cuisine asiatique traditionnelle ne peut être imaginée sans nouilles de riz. Aujourd'hui, quand un tel exotique s'est solidement établi sur les étagères de nos magasins, il est temps d'apprendre à le cuisiner correctement. De plus, ce n'est pas difficile du tout. Il n'y a pas si longtemps, nous avons parlé de nouilles de riz avec du poulet et des nouilles de riz avec des légumes , mais aujourd'hui nous parlerons de soupes.
Soupe de poulet avec des nouilles de riz
Ingrédients
- poulet - 1/2 pièces
- nouilles de riz - 500 g;
- poireaux - 1 pièce;
- oignon rouge doux - 1 pc.
- piment - 1 pc.
- gingembre - 2 cm;
- copeaux de noix de coco - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère
Préparation
La moitié du poulet est bouillie dans 2 litres d'eau salée. Environ 10 minutes avant la préparation, ajoutez la racine de gingembre au bouillon, entièrement. A partir des piments, nous enlevons les graines et les coupons en fines lanières. Shink les oignons rouges en demi-anneaux et les poireaux en cercles. Nous sortons le poulet bouilli du bouillon, laissez-le refroidir un peu. Séparez la viande des os, coupez en petits morceaux et retournez dans la poêle avec l'oignon et le poivre. Nous languissons dans un petit feu pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, séparément, dans une grande casserole, faire bouillir l'eau et y jeter les nouilles. La quantité de nouilles de riz bouillies doit être indiquée sur l'emballage. Dans tous les cas, vous devriez vous concentrer sur 3-5 minutes. Les nouilles prêtes deviennent transparentes. Nous le jetons dans une passoire et laissons-le s'égoutter. Nous mettons sur des assiettes, nous remplissons de bouillon de poulet, nous remplissons de sauce soja. Sur une plaque de cuisson sèche, faire dorer légèrement les copeaux de noix de coco et saupoudrer notre soupe de nouilles de riz.
Soupe thaïlandaise aux nouilles de riz
Ingrédients
- nouilles de riz - 1 paquet;
- ail - 5 denticules;
- piment - 2 pcs.
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- citron - 1 pièce;
- racine de gingembre - 3 cm;
- crevettes dans la coquille - 400 g;
- poulet bouillon - 2 articles;
- lait de coco - 2 articles;
- crème (teneur en matière grasse 10%) - 1 article;
- sel - au goût.
Préparation
Coupez les tranches d'ail dans des assiettes et faites-les frire dans la poêle chauffée pendant environ 5 minutes. Nous attrapons un bruit sur l'assiette, et dans la même huile nous éteignons quelques minutes de piments
Dans la casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, verser le lait et la crème de noix de coco, ajouter le ravitaillement à l'ail et au gingembre. Encore une fois, on fait bouillir et on jette les crevettes (les thaïlandais ne nettoient pas les crevettes de la coquille). Nous cuisinons pour 3 minutes de plus. Prenons-en un peu, et versons-le sur des assiettes, aux nouilles de riz précuites. L'arôme est extraordinaire!