Pour remplir avec de la viande de remplissage, non seulement les courgettes, mais aussi les aubergines sont parfaits. L'écorce épaisse du légume ne permet pas au contenu de glisser sur la plaque de cuisson, et la chair tendre peut être ajoutée au hachis lui-même pour le rendre plus tendre et plus juteux.
Aubergines farcies à la viande et cuites au four
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- oignon - 60 g;
- carottes - 90 g;
- viande hachée - 450 g;
- purée de tomate - 240 ml;
- Noix de muscade, cumin et paprika - 1 c.
- dents d'ail - 2 pièces;
- une poignée de fromage râpé, feuilles de persil - pour le classement.
Préparation
Après avoir porté la température du four à 200 degrés, placez-y les «bateaux» d'aubergine, c'est-à-dire la peau avec une pulpe nettoyée, et en attendant, remplissez le remplissage.
Sur une goutte d'huile, sauvez des morceaux d'oignons avec de l'ail et des carottes. Pour la friture de légumes, ajouter la chair de l'aubergine, et après 5 minutes, mettre la farce. Assaisonnez la garniture et placez-la dans les "bateaux", puis remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires.Au final, les aubergines farcies à la viande sont saupoudrées d'un mélange de légumes verts et de fromage.
Aubergines farcies de viande dans la pâte
Ingrédients
- grande aubergine - 1 pièce;
- viande hachée - 300 g;
- farine - 80 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 90 g;
- gousses d'ail - 1 pc.
Préparation
Aubergines coupées en rondelles épaisses, assaisonner généreusement de tranches et laisser reposer une demi-heure. Séparer le liquide, couper toute la chair du centre de la pièce, laissant un centimètre sur la peau.
Découper la pulpe avec l'oignon et mélanger avec la farce. Diviser le mélange en portions et chaque livre dans le centre de l'anneau d'aubergine de sorte qu'une côtelette similaire apparaît. Tremper chaque aubergine farcie dans une pâte cuite à partir d'un œuf battu avec de la farine, puis brunir dans beaucoup d'huile végétale dans une poêle ou une poêle à frire.
Aubergines farcies de viande et de légumes
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- oignon - 70 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- poivron - 90 g;
- viande hachée - 450 g;
- carottes - 90 g;
- pâte de tomates - 40 g;
- tomates fraîches - 120 g;
- cannelle - 1/2 c.
- feuilles de menthe fraîche, fromage feta pour servir.
Préparation
Avant de faire cuire les aubergines farcies avec de la viande, retirez les fruits du noyau du fruit. Sel les aubergines "bateaux" et laisser reposer pendant une demi-heure, après quoi l'excès de liquide drainer et rincer les fruits. Retirez la chair coupée et laissez-la reposer dans la poêle avec le reste des légumes jusqu'à ce qu'elle soit prête. Assaisonnez les légumes avec de la cannelle et du sel de mer, ajoutez de la viande hachée et attendez qu'il soit prêt.
Remplir les aubergines et les mettre dans un four préchauffé à 175 degrés pendant une demi-heure. Avant de servir, les "bateaux" sont saupoudrés de menthe et de feta.
Aubergines farcies de viande et de riz au four
Ingrédients
- grandes aubergines - 2 pièces;
- oignon - 80 g;
- poivron - 110 g;
- Origan séché - 5 g;
- mouton haché d'agneau - 380 g;
- riz bouilli - 120 g;
- tomates - 250 g;
- une écorce d'un citron;
- dents d'ail - 2 pièces;
- pignons de pin - 30 g;
- chapelure de pain - 45 g;
- Parmesan râpé - 45 g.
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés. Aubergine, diviser en deux moitiés et en retirer les 2/3 de la pulpe entière. Saupoudrer les restants "bateaux" avec de l'huile et placer au four pendant 15 minutes. Ce temps nous suffit pour faire le remplissage. Pour ce faire, sauvez les oignons et l'ail haché avec des morceaux de poivre, de tomates et d'origan. Pour les légumes, mettez de la viande hachée et attendez qu'il soit prêt. Mélangez la base de viande de la garniture avec du riz et déposez-la dans les cavités de l'aubergine cuite. Saupoudrer le plat avec des noix hachées, du fromage, de la chapelure. Un autre 15 minutes au four et vous pouvez être servi à la table!