La dorade cuite au four convient à la fois pour un menu de fête et une table décontractée. Le plat s'avère très utile et très nutritif. Nous vous dirons aujourd'hui comment préparer la dorade au four et surprendre tout le monde avec vos talents culinaires.
La recette de la dorade au four
Ingrédients
- brème - 500 g;
- huile d'olive - 6 c. cuillères;
- romarin frais - 4 pièces;
- ail - 2 gousses;
- sel de mer - au goût;
- ampoule - 1 pièce;
- épices;
- citron - 1 pc.
Préparation
On lave le poisson, on le nettoie, on le sèche avec une serviette en papier et on fait une entaille dans le dos pour que plus tard il soit plus facile d'enlever l'os. Dans un bol, mélanger le romarin pilé, l'oignon, l'ail et les épices. Lubrifier la dorade avec cette marinade, mettre quelques cercles de citron et laisser mariner 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, nous recouvrons la plaque de cuisson de parchemin, la saupoudrons d'huile d'olive, nous déposons notre poisson, l'arrosons d'une marinade et étendons les branches de romarin. Le four est chauffé à 220 ° C et cuit au four pendant 15 minutes.Nous servons le plat chaud avec des légumes cuits et du riz bouilli ou des pommes de terre.
Brème au four avec des champignons
Ingrédients
- citron - 1 pièce;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- champignons - 400 g;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 2 pièces;
- épices;
- Bream - 1 pc.
Préparation
Pêcher pendant 10 minutes, nous trempons dans l'eau avec du vinaigre, afin de mieux enlever les écailles. Puis déchirer doucement l'abdomen, retirer l'intérieur et bien rincer la dorade en enlevant les nageoires et les branchies. Ensuite, nous faisons des coupes sur les côtés du poisson. Les épices sont mélangées, écrasées dans un mortier et frottées avec du poisson de tous les côtés. Nous la laissons brasser pendant une heure, et cette fois nous allons préparer le remplissage pour le moment. L'ampoule est nettoyée, déchiquetée par des demi-cercles et on laisse passer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit molle. Les carottes sont nettoyées, frottées sur une grande râpe et jetées dans un arc. Nous transformons les champignons, les meulons, les étalons en légumes et faisons frire tout, en remuant, jusqu'à préparation. Solim, poivrez beaucoup au goût et remplissez-le de poisson. Ensuite, l'abdomen est fixé avec des cure-dents, et sous les branchies, nous mettons des tranches de citron. Chauffer le four à 180 ° C, déposer le poisson sur une plaque à pâtisserie chaude et cuire au four pendant 30 minutes. Ensuite, nous enlevons la dorade, la recouvrons de mayonnaise et continuons le réchaud pendant encore 10 minutes.
Brème cuite avec des pommes de terre
Ingrédients
- Brème - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- épices;
- ampoule - 2 pièces;
- mayonnaise - 100 ml.
Préparation
Brème laver, nettoyer, enlever les branchies et couper la tête. Puis frottez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices et laissez tremper pendant un moment, saupoudrer de jus de citron à volonté. Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en tranches et les oignons sont déchiquetés par des demi-cercles. À partir de la crème sure et de la mayonnaise, nous faisons une sauce et couvrons-les avec de la brème des deux côtés. Nous cuisons un plateau avec de l'huile végétale, mettons les demi-cercles de l'oignon et du poisson. Les pommes de terre sont salées au goût, mélanger avec le reste de la sauce et recouvrir la dorade de tous les côtés. Ensuite, versez un peu d'eau filtrée et mettez le plat dans un four préchauffé. Nous cuisinons le poisson pendant environ une heure sur un feu modéré, puis, si désiré, saupoudrer de fromage râpé et apporter à l'état de préparation.
Brème au four en papillote
Ingrédients
- brème - 900 g;
- épices;
- citron - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- thym - 3 pièces;
- huile d'olive.
Préparation
Ainsi, nous nettoyons le poisson, coupons les nageoires et le sèchent sur la serviette. Ensuite, frottez-le avec du sel, du poivre, sortez les entrailles et mettez plusieurs cercles de citron et des gousses d'ail nettoyées dans l'abdomen. Le côté extérieur de la dorade est graissé avec de l'huile d'olive et étaler le poisson sur la feuille. Sur le dessus, mettez quelques brindilles de thym et de romarin et enveloppez la feuille. Préchauffez le four à l'avance à 180 ° C et faites cuire le plat pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.