Le chou aigre est un plat incroyablement utile, car il contient tellement d'acide ascorbique. Comment faire cuire la choucroute avec des canneberges, lire ci-dessous.
Recette classique pour la choucroute aux canneberges
Ingrédients
- chou blanc - 5 kg;
- carottes - 400 g;
- canneberges - 100 g;
- sel - 130 g;
- sucre 30 g.
Préparation
Dans les têtes de chou lavées, retirez les feuilles supérieures. Ensuite, chaque tête est coupée en deux. Mince déchiqueter chou, les carottes passent à travers le Thertle. Nous combinons les légumes ensemble, ajoutons du sucre et du sel, puis râpons soigneusement jusqu'à ce que le jus soit isolé. Ajouter la canneberge lavée et mélanger. Nous mettons la masse dans un récipient émaillé propre, recouvrons d'une assiette et y plaçons un poids. Laissez pendant 3 jours, au cours de laquelle le chou doit être percé plusieurs fois dans des endroits différents avec un bâton de bois au fond de sorte que les gaz qui peuvent se former peuvent partir. Après cela, la choucroute aux canneberges pour l'hiver nous les mettons dans des bocaux et les mettons au frais.
Choucroute aux canneberges et aux pommes pour l'hiver - recette
Ingrédients
- chou blanc - 1,3 kg;
- pommes - 100 g;
- carottes - 100 g;
- canneberge - au goût;
- sel - 30 g.
Préparation
Nous lavons le chou. Enlever les feuilles supérieures. Shinch chou avec de fines pailles. Nous avons épluché des carottes et des pommes à travers une râpe à grosses dents. Placer les ingrédients dans un grand bol, saupoudrer de sel et bien mélanger. Nous mettons la moitié de la masse préparée dans une casserole d'émail, puis placez les baies de canneberge, puis remettez le chou. Couvrir avec une assiette et mettre sur l'oppression supérieure. Nous l'avons laissé rester environ une journée dans la pièce. Nous collectons la mousse obtenue avec une cuillère ou un bruit. Et pour éliminer les gaz, le chou à plusieurs endroits percé d'un bâton en bois. Après environ 3-4 jours, le chou avec des canneberges et des pommes est étalé sur des bocaux en verre et stocké dans une cave, sur un balcon ou dans un réfrigérateur.
Chou aigre avec des canneberges à cuisson rapide pour l'hiver
Ingrédients
- chou blanc - 1,2 kg;
- vinaigre 9% - 10 c. cuillères;
- sel de broyage grossier - 30 g;
- sucre cristallisé - 90 g;
- canneberges - 70 g;
- huile végétale - 100 ml;
- eau - 550 ml;
- carottes - 3 pièces
Préparation
Chou finement shinkuem, les carottes passent à travers une grande râpe ordinaire ou à travers une râpe pour les carottes coréennes. Nous combinons des légumes, ajoutons de la canneberge et mélangeons. Nous portons l'eau à ébullition, ajoutons du sucre, du sel, de l'huile et du vinaigre. Une fois que le liquide bout de nouveau, éteignez le feu et remplissez-le de chou. Garnir d'une assiette et y déposer un pot d'eau. Laissez-le pendant au moins 4-5 heures, et mieux - pour un jour. Après cela, la délicieuse choucroute sera prête à être consommée. Et pour le stockage, nous l'étalons sur des bocaux propres et l'envoyons au réfrigérateur ou à la cave.