En règle générale, les cannellonis italiens à grosses pâtes sont préparés en farcissant puis en les faisant cuire au four avec de la sauce et du fromage. À partir de notre recette ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner des cannellonis garnis de viande hachée et de légumes dans une sauce au lait crémeuse appelée béchamel .
Comment préparer des cannellonis avec de la viande hachée à la maison?
Ingrédients
- cannelloni - 12 morceaux;
- viande hachée - 420 g;
- oignon - 280 g;
- ail - 2 gousses;
- carottes - 80 g;
- sauce tomate - 150 g;
- fromage à pâte dure - 220 g;
- lait - 900 ml;
- beurre - 125 g;
- farine - 90 g;
- huile végétale;
- poivre noir moulu;
- un mélange d'herbes italiennes séchées;
- sel.
Préparation
La première chose que nous ferons est de farcir pour cannelloni. Pour cela, nous nettoyons et broyons les petits cubes d'oignons et d'ail, et les carottes sont nettoyées et laissées passer à travers une râpe fine. Nous mettons le mélange de légumes préparé dans une poêle avec de l'huile raffinée réchauffée et passons sept minutes. Maintenant, ajoutez la viande hachée, et faites-la frire avec les légumes, en remuant et en pétrissant les boules, pendant encore dix minutes. Nous remplissons la masse avec du sel, poivre noir moulu, ajouter la sauce tomate, puis sous le couvercle sur le feu de faible intensité pendant encore cinq minutes. Après cela, nous enlevons la farce du feu, la laissons refroidir et la mélangeons avec du fromage râpé en prenant la moitié de sa quantité totale.
Dans une grande poêle ou ragoût à parois épaisses, on dissout le beurre, on verse la farine et on la fait passer en remuant constamment jusqu'à obtenir une teinte dorée. Maintenant verser dans le lait chaud, également interférer constamment vigoureusement, armer la masse avec du sel, poivre noir moulu, ajouter un mélange d'herbes séchées italiennes, chauffer la sauce à ébullition et retirer du feu.
Nous remplissons les cannelloni avec la farce préparée pas trop étroitement pour éviter de craquer pendant la cuisson et de le mettre dans un plat allant au four, ayant d'abord étalé le fond avec de l'huile, puis avec la sauce préparée. Remplissez aussi les pâtes farcies avec la sauce d'en haut pour qu'elles soient complètement recouvertes. Si sa quantité était insuffisante pour cela, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau.
On frotte la surface du plat avec le reste du fromage râpé et on le place dans un four chauffé. Le régime de température pour ce plat est fixé à 185 degrés, et le cuire pendant trente minutes.