Céleri - une herbe comestible avec un goût épicé caractéristique et l'arôme de la famille Umbrella, l'agriculture généralisée. Le céleri originaire de la Méditerranée, a longtemps été utilisé à des fins culinaires et médicales en raison d'un certain nombre de propriétés alimentaires et médicinales (toutes les parties de la plante sont utilisées).
Actuellement, trois variétés de céleri sont très populaires parmi les producteurs de légumes et les cuisiniers: la feuille, la cherezkovy et la racine, cette dernière a le rhizome le plus développé. Cette racine est de forme ronde-ovale, ils sont presque toujours présents sur les étagères de légumes.
À propos des avantages de manger une racine de céleri
La racine de céleri est riche en huiles essentielles, vitamines (A, B, C, E), oligo-éléments (composés de potassium, sodium, sélénium, calcium, phosphore, bore, fer, magnésium, manganèse, chlore, soufre et zinc).
L'apport périodique régulier de céleri pour la nourriture améliore l'état général du corps humain, optimise le métabolisme, affecte avantageusement le travail des systèmes nerveux, cardiovasculaire et excréteur, régule la tension artérielle, améliore l'état articulaire, prévient le développement d'infections respiratoires virales et le cancer.
En outre, le céleri est très efficace pour ceux qui veulent se construire et augmenter la force de l'homme.
Bien sûr, il est préférable de manger la racine de céleri sous forme brute, de sorte que les plats les plus utiles avec ce produit miracle sont des salades.
Dites-vous comment et quelles salades peuvent être préparées à partir de céleri-rave.
Le céleri au goût est assez harmonieusement combiné avec une variété de produits, et il vaut mieux, dans la plupart des cas, faire une salade de telle manière que le céleri «soloe», c'est-à-dire que le reste des produits n'interrompe pas son goût.
Salade de céleri-rave et avocat
Ingrédients
- rhizome de céleri - 1 pièce;
- avocat aux fruits - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- verts de coriandre, persil et basilic - 2 branches chacune;
- poivre rouge brûlant - très peu;
- huile végétale;
- jus de citron.
Préparation
Racine de céleri épluchée frottée sur une grosse râpe. Nous extrayons la chair du fruit d'avocat et coupons en petits cubes. Nous hache finement les verts et l'ail. Nous connectons tout dans un saladier.
Nous faisons une vinaigrette à base d'huile végétale et de jus de citron (3: 1), assaisons-la légèrement de poivron rouge. Nous versons la vinaigrette et mélangeons. Laisser reposer avant de servir 10 minutes, se masturber légèrement. Nous servons une salade pour la viande et le poisson.
Salade de la racine de céleri, betteraves et carottes
Ingrédients
- racine de céleri - 1 pièce;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- ail - 1 pièce;
- citron (peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme naturel);
- huile végétale;
- verts.
Préparation
Nous frottons les betteraves crues ou cuites pelées sur une grosse râpe ou coupées en petites pailles. Pour les betteraves ne pas peindre le reste des ingrédients, stabiliser immédiatement son état, c'est, nous verser avec une vinaigrette de beurre et de jus de citron (rapport 3: 1). Bien mélanger. Laisser les betteraves se stabiliser au moins pendant 10 minutes.
Les carottes épluchées et le céleri sont également frottés sur une râpe. Les verts et l'ail hachés finement. Ajouter ces ingrédients dans le bol à salade et mélanger.
Délicieuse salade de thon à la racine de céleri
Ingrédients
- thon en conserve - 1 boîte;
- une petite racine de céleri - 1 morceau;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- jeune concombre - 1 pièce;
- ail - 1 pièce;
- laitue feuilles vertes;
- huile d'olive;
- jus de citron.
Préparation
Thon à la fourchette Les œufs bouillir dur, nettoyer et hacher finement. La racine de céleri effacée est trois sur une grande râpe. Concombre coupé en petites tranches ovales. Nous connectons tout le bol de travail et le mélangeons.
Nous préparons une vinaigrette à base de beurre et de jus de citron, assaisons-la avec de l'ail caillé.
Les mains déchiquetées des feuilles de laitue verte se répandent sur le plateau. Haut étaler la salade. Nous versons la vinaigrette. Servir cette salade comme un plat séparé avec du vin blanc ou rosé.