Des centaines ou même des milliers de marinades différentes pour le shish kebab peuvent bloquer n'importe quel chercheur. Par conséquent, nous vous proposons seulement trois recettes de marinades, mais complètement différentes, tant dans le contenu que dans l'utilisation.
Recette de marinade au vinaigre pour shish kebab de mouton
Cette marinade est plus appropriée pour le mouton dur et pas très jeune, elle ne devrait pas être employée pour la viande fraîche d'agneau.
Ingrédients
- oignon - 3 oignons;
- huile raffinée végétale - 60 g;
- vin au vinaigre (léger) - 30 g;
- citron - 1 pièce;
- sucre - 20 g;
- le thym;
- savoureux;
- l'origan;
- la marjolaine;
- poivre;
- sel.
Préparation
La pelure d'oignon et deux bulbes sont simplement coupés en assez gros anneaux, de sorte que plus tard, il peut être frit sur le charbon de bois séparément ou avec de la viande. Et broyer le troisième oignon dans une purée de pommes de terre, une petite râpe ou un mélangeur simple. Donc le jus d'oignon tombera définitivement sur toute la viande et donnera le résultat désiré. Dans la purée de pommes de terre qui en résulte, verser le beurre, presser le citron, en essayant de ne pas avoir d'os dans la marinade. Ensuite, ajoutez le sel, les épices et le sucre, il est nécessaire d'équilibrer l'acide du vinaigre et du jus de citron. Après verser les rondelles d'oignon et assidûment, mais mélanger doucement, de façon à ne pas casser les anneaux. Maintenant, cette marinade peut être mélangée avec de la viande, et ajouter le vinaigre et mélanger avec de la viande seulement 3-4 heures avant la cuisson. Depuis ce temps, il ne ramollit plus, mais chauffe la viande, créant en fait un processus inverse.
La meilleure et la plus délicieuse marinade sur le vin pour shish kebab de mouton
Cette marinade est aussi appelée abkhaze, elle est pour les amateurs d'aiguisés. La viande est obtenue avec une légère acidité agréable.
Ingrédients
- vin blanc sec - 250 g;
- aigu Abkhazian adzhika - 4 c. cuillères;
- oignon - 3 oignons;
- sel - 10 g;
- ail - 1 dent;
- l'origan;
- le thym;
- coriandre.
Préparation
Dans une casserole séparée, verser le vin et mélanger avec Adzhika, après avoir bien mélangé ce mélange. Les oignons à l'ail sont arbitraires, mais très finement hachés et versé dans le vin avec adjika. Si désiré, l'ail peut simplement passer à travers la presse. Si vous avez besoin d'un oignon pour faire frire sur une grille, prenez une ampoule supplémentaire et coupez-la avec des rondelles, après les avoir également envoyées au vin. Hacher finement la coriandre et la verser dans une casserole. Ensuite, ajoutez le sel et les épices au cornichon, remuez sans endommager les rondelles d'oignon et versez la viande dans ce mélange.
Marinade à la mayonnaise pour agneau kebab shish
Marinade piquant et gras est utile dans le cas où vous avez beaucoup d'agneau maigre.
Ingrédients
- oignon - 3 oignons;
- mayonnaise - 120 g;
- moutarde - 80 g;
- persil - ½ faisceau;
- citron - 1 pièce;
- coriandre - ½ crayon;
- sucre - 20 g;
- tarkhun;
- savoureux;
- la marjolaine;
- poivre;
- sel.
Préparation
Mélanger la moutarde préparée ordinaire russe avec la mayonnaise et presser le jus d'un citron plutôt grand. Les épices sont mieux écrasées dans un mortier juste avant la préparation de la marinade, après les avoir ajoutées à la mayonnaise. La côtelette de verdure plus petite, de sorte qu'elle a mieux donné ses goûts dans la marinade et attache au mélange déjà obtenu. Après ajout de sucre, d'oignons hachés finement et bien sûr de sel. Durant la nuit, cette marinade fera de la viande de mouton une viande épicée et juteuse.