Les crêpes farcies au poisson rouge sont l'un des casse-croûte froids les plus populaires qui ne peuvent pas simplement décorer une table à la maison, mais elles sont également bien méritées dans le menu des banquets exquis et des réceptions. Et, malgré cette popularité lors des dîners, la simplicité et la rapidité de la cuisine sont surprenantes.
Comment faire cuire des crêpes avec du poisson rouge - recette
Ingrédients
- Lait - 0,5 litres;
- huile végétale - 40 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 1,5 verres;
- sel;
- beurre - 60 g;
- Poisson rouge ( légèrement salé ou fumé) - 400 g.
Préparation
Le sucre est une composante obligatoire de toutes les crêpes, non seulement du dessert, mais même de celles qui seront farcies avec de la viande ou du poisson. Dans les plats, qui feront la pâte, verser le sel et le sucre, verser les oeufs, l'huile végétale et bien mélanger. Ensuite, ajoutez le lait, mais pas tous, gramme 450 et répétez la procédure de mélange. Et seulement après cela, verser la farine. Farine à tous différents donc sa quantité spécifiée dans la liste des ingrédients peut être à la fois grande et pas assez. La pâte doit être liquide, mais pas complètement d'eau, après la cuisson, elle doit reposer au moins une demi-heure. La pâte liquide devient toujours plus épaisse après le repos, ceci est dû au fait que la farine absorbe l'humidité et rend la pâte plus épaisse, mais en même temps, une telle pâte bien reposée devient beaucoup plus élastique. Et la consistance peut être modifiée en ajoutant du lait ou de l'eau potable simple. Après cela, bien mélanger et filtrer, et se débarrasser des morceaux inutiles, qui sont formés dans le test de liquide, même par les meilleurs chefs.
Maintenant, même si vous avez un revêtement Teflon, graissez la poêle avec une goutte d'huile végétale et avec une louche versez la pâte au centre de la poêle, oui c'est au centre, il sera donc plus facile de la distribuer dans une poêle avec ses bascules. Vous pouvez transformer des crêpes comme une spatule, ou avec une fourchette et des mains, mais cela nécessite de l'habileté et de la prudence. Ils ne doivent pas être rôtis à l'état des gâteaux, car ils doivent encore être roulés .
Les crêpes sont disposées une à une, pré-lubrifiées avec du beurre. Couper le poisson en tranches longues, le mettre sur le bord de la crêpe déjà refroidie et le rouler dans un tube, les amoureux de la verdure peuvent mettre des brindilles d'aneth et de persil.
Rouleaux de crêpes au poisson rouge et fromage
Ingrédients
- lait - 0,5;
- huile végétale - 40 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- oeufs - 2 morceaux;
- fromage "Philadelphia" - 200 g;
- aneth - ½ crayon;
- farine - 1,5 verres;
- sel;
- beurre - 60 g;
- poisson rouge (légèrement salé ou fumé) - 300 g.
Préparation
Préparez de délicieuses crêpes minces, qui serviront de base pour les petits pains. Pour ce faire, la farine doit être tamisée et vérifiée pour les articles excédentaires. Dans le bol à mélanger, mélangez d'abord les ingrédients liquides, puis ajoutez la farine. Et assurez-vous de laisser le reste de la pâte, c'est fondamentalement
En retirant chaque crêpe de la plaque, n'oubliez pas de lubrifier avec un morceau de beurre.
Variations d'une farce de poisson rouge pour les crêpes, pas trop, mais l'un des plus populaires combine un poisson avec du fromage à la crème. Le poisson devrait être coupé très mince, littéralement à la transparence, et l'aneth juste hacher. Maintenant, lorsque les crêpes ont refroidi, chacune, sur toute la surface d'un côté, graisse avec du fromage, saupoudrez d'aneth, et d'en haut, posez le poisson, puis roulez-le en rouleaux. Pour l'alimentation, coupez-les en diagonale.