Crêpes de pommes de terre ou d'une autre manière, le délice est un plat national traditionnel de la cuisine ukrainienne, biélorusse et russe.
La caractéristique principale de leur préparation est la pomme de terre, râpée sur une râpe fine, qui forme avec d'autres ingrédients sous forme de côtelettes ou de beignets. Draniki servi uniquement sous forme chaude, non seulement avec de la crème sure, mais avec du raifort. Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre?
Deruny de pommes de terre - recette
Ingrédients
- pommes de terre - 10 pièces;
- lard de porc - 7 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- crème sure - 1 article;
- sel, sucre - au goût.
Préparation
Comment correctement préparer le deruny? Nous prenons des pommes de terre, les miennes, nous nettoyons et nous frottons sur une petite râpe. Ensuite, ajoutez la farine de blé et le sel au goût, après quoi nous mélangeons tout soigneusement. Dans une poêle préchauffée, graissée avec du saindoux, étaler une cuillerée de pâte de pommes de terre sous forme de petits gâteaux plats et faire frire à feu moyen de deux côtés.
Des crêpes de pommes de terre chaudes sont servies à la table avec de la crème sure fraîche ou de l'airelle rouge frisée.
Deruny aux champignons
Ingrédients
- pommes de terre - 300 g;
- farine - 50 g;
- soda - 3 g;
- oignon - 1 pc.
- champignons - 300 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, curcuma, poivre - au goût;
- aneth - si désiré.
Préparation
Nous nettoyons d'abord les pommes de terre. Un demi frotté sur une petite râpe, et le second - sur un grand et mélangé avec l'autre. Ajouter à la masse de pomme de terre de la soude, la farine, le sel au goût, mélanger et frire immédiatement sur l'huile végétale chauffée. Rincez bien les champignons, nettoyez et hachez finement. L'ampoule est déchiquetée en cubes. Faire frire les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter l'oignon. Saler, poivrer, couvrir et couvrir pendant environ 5 minutes. Au moment de servir sur la table pour chaque tortue, disposer une cuillère à café de champignons et décorer l'aneth finement haché.
Deruny aux champignons salés
Ingrédients
- pommes de terre - 400 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 150 g;
- champignons salés - 400 g;
- oignon - 100 g;
- sel - au goût.
Préparation
Les pommes de terre et les oignons sont nettoyés et frottés sur une grande râpe. Presser délicatement l'excès de jus, ajouter les champignons salés finement hachés, la farine tamisée et les oeufs. Tout le sel, poivre au goût et bien mélanger. A partir du hachis de légumes obtenu, on forme de petites côtelettes, on les met sur une plaque à pâtisserie graissée et on fait cuire la laine dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes à une température de 160 ° C. Nous servons des crêpes déjà préparées encore chaudes avec de la crème sure fraîche ou une collation au raifort.
Deruny avec du fromage cottage
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- mayonnaise - 100 g;
- blancs d'oeufs - 3 pièces;
- fromage cottage - 200 g;
- sel - au goût.
Préparation
On épluche les pommes de terre et on les frotte sur une râpe fine. Ajouter la mayonnaise, fouetter séparément les blancs d'œufs, le fromage cottage tordu et le sel au goût. Tous soigneusement mélanger et étaler la masse de la pomme de terre sous la forme de gâteaux plats sur une poêle chaude. Frire le deruny des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous mettons sur un beau plat plat et servir avec de la crème sure épaisse et froide.
Deruny au fromage
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- farine de blé - 2 c.
- verts - à volonté;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage de variétés dures - 100 g.
Préparation
Mes pommes de terre, nous nettoyons et frottons sur une petite râpe. Ajouter la farine tamisée, un œuf cru et le fromage râpé sur une grande râpe. La masse de pommes de terre de sel, poivre au goût, assaisonner avec des épices et mettre les verts finement hachés. Tous bien mélanger et faire frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale des deux côtés, comme des crêpes régulières. C'est tout, incroyablement délicieux et succulent deruny avec du fromage prêt!