Les tartes sont l'un des plats favoris en Russie. Mais aujourd'hui, non seulement les recettes traditionnelles, mais aussi les plats nationaux de différents pays sont très populaires. Aujourd'hui, nous vous dirons comment préparer une véritable tarte ossète avec des herbes fraîches et du fromage, qui ressemble à une pizza fermée remplie de farce juteuse et savoureuse.
Recette de tarte ossète au fromage et aux légumes verts
Ingrédients
Pour le test:
- levure soluble sèche - 20 g;
- lait - 135 ml;
- huile végétale - 15 ml;
- farine - 255 g;
- sucre - 5 g;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- plumes vertes d'oignons - 35 g;
- crème sure - 55 ml;
- beurre - 35 g;
- Fromage Suluguni - 305 g;
- aneth frais - 30 g.
Préparation
Levure et sucre versez une petite quantité de lait chaud, remuez rapidement et laissez reposer 10 minutes, puis versez la portion de farine tamisée dans la cuillère ainsi obtenue et versez le reste du lait froid. Nous jetons du sel, nous introduisons de l'huile végétale et mélangeons une pâte liquide non étanche. Nous couvrons avec une serviette et laissez-le pendant 35 minutes.
Pour préparer le remplissage, déchiqueter le fromage sur une petite râpe et couper les oignons en rondelles. Nous combinons le fromage dans un bol avec la crème sure, ajouter les oignons et l'aneth haché.
Le remplissage est légèrement écrasé avec des mains propres, de sorte que le vert laisse le jus. Après cela, nous roulons la masse dans une boule.
De la pâte qui se lève, nous formons un gâteau et étendons la boule de farce verte au milieu. Nous protégeons les bords d'en haut, déroulons soigneusement la pièce avec les paumes, en répartissant uniformément le remplissage. Au centre, faites une petite fente pour sortir de la vapeur et disposez le gâteau avec du suluguni et des légumes verts sur une plaque à pâtisserie huilée. Faites cuire le plat dans un four préchauffé jusqu'à 185 degrés pendant 25 minutes. Avant de servir, nous enduisons le dessus du gâteau avec le beurre fondu.
La recette d'une tarte au fromage et aux légumes verts
Ingrédients
Pour le test:
- sucre - 10 g;
- levure sèche - 10 g;
- farine - 505 g;
- huile végétale - 10 ml;
- eau 205 ml.
Pour le remplissage:
- épinards frais - 355 g;
- Fromage Adyghe - 205 g;
- beurre - 105 g;
- oignon vert - 65 g;
- coriandre fraîche - 75 g;
- aneth - 70 g.
Préparation
Pour faire le remplissage, hacher la coriandre, les oignons verts, les épinards et l'aneth. Répartir les légumes verts dans un bol, beurre crémeux et fromage râpé finement.
De l'eau, du beurre, du sucre, de la levure et de la farine tamisée, pétrir la pâte et l'insister pendant environ 35 minutes. Puis rouler dans un gâteau, étaler le remplissage et recueillir les bords de la pâte au sommet. Appuyez sur la pièce avec vos mains, faites un petit trou au centre et faites cuire une tarte de levure avec du fromage et des légumes verts dans le four pendant 15 minutes à 220 degrés.