Solyanka aux champignons est un plat appétissant et parfumé, qui peut être préparé sous la forme d'un ragoût dans une composition purement végétale ou avec l'ajout de viande. Cependant, il existe sous le même nom de nombreuses versions de liquide chaud, qui sont servies le premier pour le dîner. Ce dernier est cuit sur des bouillons de viande, de légumes ou de champignons.
Comment faire cuire le raifort avec des champignons?
Un savoureux méli-mélo aux champignons est un plat nutritif idéal et équilibré qui peut être servi sans dîner pour le dîner ou le souper. La seule exception serait une variation nourrissante et calorique de la viande ou de la saucisse chaude, spécialement vénérée par le public masculin. Préparer la nourriture est simple, sans délices culinaires supplémentaires.
- Les champignons frais hachés ou les champignons forestiers précuits sont frits dans l'huile jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Séparez les légumes, puis émincer les légumes: les oignons avec les carottes, le chou, les autres ingrédients selon la recette.
- Frire de champignons à tartiner aux légumes, réchauffer ensemble 5-10 minutes.
- Dans les versions liquides, les légumes et les champignons sont cuits avec l'ajout de bouillon ou d'eau.
- Méli-mélo de champignons épais peut être servi à la table avec des herbes, et la soupe est complétée avec des tranches de citron, crème sure, olives.
Salade de champignons aux champignons frais - recette
Un simple méli-mélo de champignons est délicieux tout simplement avec du pain, peut être servi comme garniture ou utilisé comme four de cuisson. Au lieu du jus de tomate, vous pouvez prendre des tomates fraîches, les hacher dans un mélangeur ou laisser passer à la râpe. Plat particulièrement parfumé sera fait avec des champignons ou poderezozikovami.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- oignons - 250 g;
- jus de tomate - 0,5 tasse;
- huile - 70 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Faites frire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Lorsqu'ils utilisent des habitants de la forêt, ils sont pré-brassés.
- Passer séparément les oignons avec les carottes dans l'huile, mélanger avec les champignons.
- Verser le jus de tomate, assaisonner la masse et faire cuire pendant 30-40 minutes sous le couvercle, en remuant de temps en temps.
Solyanka aux champignons et au chou - recette
Dans l'écrasante majorité des recettes, une salade de champignons avec du chou est préparée. Une recette classique pour une version similaire de collations sera présentée plus tard. Si désiré, il peut être diversifié ou adapté à votre goût, en ajoutant des assaisonnements, des épices, de l'ail ou simplement des légumes verts à la fin du processus d'extinction.
Ingrédients
- champignons et chou - 0,5 kg chacun;
- carottes et oignons - 150 g;
- jus de tomate - 1 verre;
- huile - 70 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Passez les demi-oignons dans le beurre, ajoutez les champignons, faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Dans une casserole ou un chaudron, faire revenir les oignons restants avec les carottes.
- Ajouter le chou haché, verser le jus de tomate, assaisonner la masse de légumes, ragoût jusqu'à tendreté.
- Ajouter le toast aux champignons.
- Après 10 minutes de languissement sous le couvercle, une soupe de chou frais aux champignons sera prête.
Salade de légumes aux champignons
Surtout délicieux est un méli-mélo de champignons avec des tomates, qui sont coupés en tranches et mis en gage au reste des légumes en cours d'extinction. Tous les champignons peuvent être ajoutés à la fois frits et simplement bouillis, ce qui augmentera les caractéristiques diététiques du plat et réduira sa teneur en calories.
Ingrédients
- champignons et chou - 0,5 kg chacun;
- carottes et oignons - 150 g;
- tomates - 300 g;
- Herbes provençales - pincée;
- sel, poivre, légumes verts, huile.
Préparation
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Ajouter le chou, ragoût pendant 20 minutes.
- Déposer les tomates, les champignons bouillis ou frits.
- Assaisonnez le plat au goût, ragoût pendant 10 minutes sous le couvercle.
- Sert un méli-mélo avec des légumes et des champignons avec des herbes fraîches.
Solyanka de choucroute aux champignons
La prochaine recette de salicorne aux champignons convient pour faire un menu de déjeuner. Le résultat chaud, cuit avec l'ajout de choucroute , sera heureux avec un magnifique goût saturé lumineux avec une acidité agréable et un arôme magnifique, obtenu grâce à l'utilisation de champignons blancs séchés.
Ingrédients
- champignons blancs séchés - 70 g;
- champignons frais - 400 g;
- chou frais et aigre - 300 g chacun;
- carottes et oignons - 150 g;
- tomates - 250 g;
- racine de persil - 100 g;
- sel, poivre, laurier, citron, crème sure, olives, beurre.
Préparation
- Les champignons blancs sont trempés et bouillis avec l'ajout de carottes et d'oignons pendant 30 minutes.
- Faire revenir les oignons restants, le persil et les carottes, ajouter les tomates, la choucroute et le chou frais, ragoût pendant 15 minutes.
- Répartir la vinaigrette dans un bouillon filtré avec des champignons porcini tranchés.
- Jeter les champignons frais tranchés, les assaisonnements, cuire chaud pendant 15 minutes.
- Sert un méli-mélo de champignons avec de la crème sure, des herbes, du citron et des olives.
Soupe aux champignons de sel
Préparé sous forme de soupe de champignons soupe, dont la recette sera décrite ci-dessous, est préparé sans chou, mais avec l'ajout de cornichons, câpres ou olives. Une toute nouvelle palette de saveurs trouvera de nombreux admirateurs et deviendra l'une des créations culinaires les plus populaires. Les champignons frais peuvent être pris n'importe lequel, et les secs utilisent de préférence du blanc.
Ingrédients
- champignons blancs séchés - 50 g;
- Champignons frais - 0,5 kg;
- concombres marinés - 3 pièces;
- carottes et oignons - 250 g;
- pâte de tomates - 100 g;
- câpres ou olives noires - 100 g;
- eau - 3 l;
- sel, poivre, laurier, crème sure, légumes verts, huile.
Préparation
- Faire bouillir les cèpes préalablement trempés dans l'eau avec l'ajout d'une ampoule pendant 30 minutes.
- L'ampoule est retirée, le bouillon est filtré.
- Ajouter les champignons frais, récupérés séparément dans des oignons avec des carottes, de la pâte de tomates et des tranches de concombre salé.
- Faire tomber les câpres, assaisonnées au goût.
- Le raifort préparé avec des champignons porcini est servi avec de la crème sure et des herbes.
Solyanka aux champignons et à la viande
La version la plus nutritive des viandes bouillies chaudes aux champignons. Dans ce cas, le boeuf est utilisé comme composant de base, mais vous pouvez prendre du porc, d'autres viandes. Le jambon fumé peut être remplacé par d'autres aliments fumés, et au lieu de tomates fraîches, ajoutez de la pâte de tomate au bouillon.
Ingrédients
- boeuf - 250 g;
- jambon fumé - 250 g;
- Champignons frais - 250 g;
- chou - 150 g;
- concombres marinés - 1-2 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- tomates - 2 pièces;
- olives - 100 g;
- eau - 2 l;
- sel, poivre, laurier, crème sure, légumes verts, huile.
Préparation
- Faites bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit prêt, sortez la viande du bouillon, coupez en cubes et remettez-la dans la poêle.
- Ajouter les champignons hachés, la viande fumée, le chou.
- Passez les oignons avec les carottes, posez les tomates moulues, les concombres, ajoutez une masse de 15 minutes.
- Entrez la vinaigrette dans le méli-mélo, les olives moulues, les assaisonnements, faites cuire pendant 10 minutes.
Soupe à la salicorne et aux champignons et saucisse
Non moins savoureux et nutritif est un méli-mélo avec des champignons, cuits avec des saucisses ou des saucisses. Le bouillon peut être préparé à partir de boeuf ou en prenant des côtes fumées pour un goût et un arôme plus saturés. En tant que charge de légumes dans ce cas, au lieu de chou, coupé en petites pommes de terre est utilisé.
Ingrédients
- côtes fumées - 500 g;
- saucisses - 3 pièces;
- produits fumés - 300 g;
- champignons marinés - 300 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- concombres marinés - 2 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- pâte de tomates - 60 g;
- olives - 50 g;
- sel, poivre, laurier, crème sure, légumes verts, huile.
Préparation
- Faire bouillir les côtes pendant 1 heure, séparer la chair des os, couper.
- Ajouter la viande au bouillon, avec les saucisses tranchées, les produits fumés et les pommes de terre.
- Après 10 minutes de cuisson, ajouter les oignons salés avec les carottes, les concombres, les champignons, les pâtes et les olives.
- Après encore 10 minutes de cuisson, le méli-mélo de saucisses et de champignons sera prêt.
Méli-mélo de champignons avec des pommes de terre pour la deuxième
La prochaine recette originale pour une délicieuse salière aux champignons n'est pas comme les autres versions du plat et a un goût individuel incomparable. Le composant de base dans ce cas, avec les champignons est les pommes de terre, dont la trempe dans le lait rendra le plat plus raffiné, et la palette est plus délicate.
Ingrédients
- champignons - 900 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- lait - 700 ml;
- crème sure - 200 g;
- vin sec blanc - 100 ml;
- cerise - 7 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- fromage et beurre - 50 g;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Les deux tiers de toutes les pommes de terre sont versés avec du lait, placés dans une casserole sur un poêle.
- Les tranches de pommes de terre restantes sont frites avec des oignons dans l'huile, en ajoutant la cerise et le vin, répartis dans une casserole.
- Entrez le plat dans le plat, champignons, crème sure, fromage, en conserve 30 minutes.
- Servir un méli-mélo avec des herbes chaudes.
Salsola au poulet et aux champignons
Méli-mélo maison aux champignons, cuit pour la seconde, en tenant compte des recommandations ci-dessous, sera un digne repas indépendant pour un dîner ou un souper nutritif. Les pommes de terre peuvent être exclues de la composition, en la remplaçant par une portion de chou et de champignons, et en lieu et place du filet de poulet, prendre des portions de carcasse de poulet.
Ingrédients
- champignons et filet de poulet - 300 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- chou - 0,5 kg;
- oignons, carottes, tomates - 1 pc.
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Combiner dans un poêlon oignons frits avec des carottes, des tranches de poulet.
- Ajouter le chou, les pommes de terre, les tomates frites et les champignons.
- Assaisonnez le méli-mélo et faites cuire pendant 30-40 minutes.
Solyanka aux champignons salés - recette
Un riche méli-mélo aromatique avec des champignons blancs séchés et tout autre salé ne peut laisser personne indifférent. Un agréable piquant, un goût aigre de chaud deviendra encore plus intense si la moitié du chou frais est remplacée par une choucroute. Servir le plat avec de la crème sure, des tranches de citron hachées finement.
Ingrédients
- Champignons séchés - 60 g;
- champignons salés - 0,5 kg;
- carottes - 1 pièce;
- tomates et oignons - 2 pcs.
- chou - 300 g;
- sel, poivre, laurier, huile.
Préparation
- Faire bouillir les champignons blancs trempés et hachés.
- Ajouter les oignons récupérés au chou avec les carottes, les tomates et les champignons marinés.
- Assaisonnez la nourriture, faites cuire pendant 20 minutes.
Solyanka aux champignons dans le multivark
La préparation d'une salière avec des champignons peut être confiée en toute sécurité à une multivariée. Les dispositifs intelligents traitent délicatement la trempe des composants qui deviennent mous, échangent des goûts, mais préservent pleinement l'intégrité des tranches. Il sera savoureux avec tous les champignons, mais les habitants de la forêt sont toujours en priorité.
Ingrédients
- champignons - 0,5 kg;
- chou - 800 g;
- carottes et concombres marinés - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- sauce tomate - 70 g;
- sel, poivre, sucre, huile.
Préparation
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Lay chou, les champignons, les concombres, les tomates et les épices.
- Mettez l'appareil sur "Trempe" et préparez le plat pendant 1 heure.
- Évaporer l'excès d'humidité sur le "Bake" 10 minutes.
Solyanka aux champignons pour l'hiver - lécher les doigts!
Hodgepodge récolté avec des champignons pour l'hiver dans les banques sera la meilleure collation de la maison parmi d'autres stocks abondants dans le garde-manger. Il peut être servi comme une collation auto-appétissante, un plat d'accompagnement copieux, utilisé comme un remplissage pour une tarte ou de ravitaillement pour la préparation de soupes riches.
Ingrédients
- forêt de champignons - 1 kg;
- chou - 2 kg;
- carottes et oignons - 0,5 kg chacun;
- sauce tomate - 250 g;
- sel - 30 g;
- huile - 50 ml;
- l'acide citrique - une pincée;
- vinaigre - 15 ml dans chaque boîte de 0,5 litres.
Préparation
- Bouillir avec l'ajout d'acide citrique et de champignons salés, laisser égoutter.
- Ajouter les oignons frits dans l'huile avec les carottes, le chou, la sauce et le sel, ragoût pendant 1,5 heures.
- Disposez la salade chaude sur les bocaux stérilisés, versez le vinaigre, bouchonnez les récipients avec les couvercles bouillis, enveloppez bien jusqu'à refroidissement complet pour une auto-stérilisation lente.