Comme il n'est pas appelé: la betterave , la viande froide - c'est tous les noms différents d'un plat - bortsch froid avec betterave. Quand la chaleur de l'été ne veut pas vraiment chaud, la betterave n'est pas juste, d'ailleurs, parce qu'ils la mangent nécessairement refroidie. Maintenant, nous allons vous dire quelques recettes intéressantes pour la cuisson bortsch froid.
Recette pour la soupe froide à la betterave à la lituanienne
Ingrédients
- kéfir - 1 l;
- eau froide bouillie - 1 l;
- crème sure - 100 g;
- betterave bouillie - 2 pièces;
- concombre frais (moyen) - 2 pcs.
- radis (grand) - 6 pièces;
- oeufs durs - 3 morceaux;
- aneth, persil, oignon vert - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les betteraves sont épluchées et trois sur une grande râpe. Les concombres, les radis et les œufs sont coupés en petits cubes. Oignons verts, persil et aneth hacher finement. Nous connectons tous les ingrédients et les remplissons de kéfir, ajoutons de la crème sure et bien mélanger. Nous ajoutons de l'eau, remuez à nouveau, salez au goût et envoyez-le au réfrigérateur pour le refroidir. Le bortsch lituanien est généralement servi avec des pommes de terre bouillies.
La recette du bortsch froid avec de la viande
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- pommes de terre bouillies - 300 g;
- concombres - 2 pièces;
- oeufs durs - 2 pièces;
- viande bouillie - 200 g;
- oignons verts - 70 g;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- lactosérum de lait - 300 g;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- jus de citron, raifort, moutarde, sel - au goût.
Préparation
Les betteraves crues sont épluchées, coupées en cubes, versées dans une casserole, versées dans 500 ml d'eau, additionnées d'une cuillère à café de vinaigre et cuites pendant 30 à 40 minutes sous un couvercle fermé. Après cela, nous filtrons les betteraves, mais nous ne versons pas le jus quand il se refroidit, nous l'utilisons en cuisine. Pommes de terre, oeufs, concombres et viande coupés en petits cubes. Nous hache l'oignon finement. Nous connectons tous les ingrédients et les remplissons de jus de betterave. Ajouter le sérum, la crème sure, le sel et mélanger. Et maintenant, au goût, nous ajoutons du jus de citron, du raifort et de la moutarde. Sans ces composants, bien sûr, vous pouvez vous en sortir, mais ils ajoutent du piquant au plat préparé.
Recette de soupe de betterave au poulet
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- oeufs - 6 pcs.
- pommes de terre - 5 pièces;
- filet de poulet - 500 g;
- concombre - 400 g;
- crème sure - 400 g;
- mayonnaise - 200 g;
- persil - 100 g;
- acide citrique, sel - au goût.
Préparation
Filet de poulet bouillir dans 3 litres d'eau. Les betteraves et les pommes de terre sont cuites dans une peau, œufs durs. Pommes de terre, betteraves, oeufs, filets de poulet et concombres coupés en cubes. Tous les ingrédients sont combinés et assaisonnés avec de la crème sure mélangée à de la mayonnaise. Tout cela est rempli de bouillon de poulet refroidi, ajouter des feuilles de persil concassées, de l'acide citrique et du sel au goût.
Recette de borsch froid avec du yaourt
Pour cette recette, nous avons besoin d'une jeune betterave sucrée.
Ingrédients
- betterave - 400 g;
- concombre - 300 g;
- oignons verts - 40 g;
- ail - 2 gousses;
- kéfir - 1 l;
- aneth - 50 g;
- sel - au goût.
Préparation
Concombre avec un peeling frotter sur une grande râpe. Nous nettoyons les betteraves et trois sur une petite râpe. Oignon vert et aneth finement haché. Nous connectons tous les ingrédients ensemble et les remplissons de kéfir. Sel au goût et ajouter l'ail, passé à travers la presse. Nous mélangeons tout à fond, si la betterave laisse des feuilles denses, ajoutez un peu d'eau bouillie froide.
Une recette simple pour le bortsch froid sur le yaourt
Ingrédients
- betterave - 1 pc.
- dessus de betteraves - 150 g;
- concombre - 200 g;
- lait caillé - 150 g;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- oeufs - 2 morceaux;
- verts d'aneth, persil, oignon vert - au goût;
- saumure de concombre - 100 g;
- sel, sucre - au goût.
Préparation
La betterave et les dessus sont bien lavés. Le dessus est finement tranché et cuit avec de la betterave dans de l'eau salée. Betterave prête frottée sur une râpe. Concombres et oeufs coupés en petites tranches, aneth, persil et mouture d'oignon vert. Dans le bouillon de betterave refroidi, on ajoute du lait caillé, de la crème sure, de la saumure de concombre et tous les autres ingrédients, bien mélanger, ajouter du sel et du sucre au goût.