En dépit de sa simplicité extérieure, les sprats dans la tomate peuvent représenter quelque chose de plus que ce que nous sommes habitués à voir comme le contenu des boîtes de conserve. Après avoir acheté un poisson frais, vous pouvez préparer vous-même une délicieuse collation dans une sauce tomate, puis la servir dans un plat froid ou chaud, accompagné d'un plat d'accompagnement préféré ou d'un morceau de pain frais. Sur la façon de préparer le sprat dans la tomate à la maison, nous allons décrire dans les recettes suivantes.
Une recette simple pour les sprats à la tomate à la maison
Ingrédients
- sprat frais - 370 g;
- sauce tomate - 190 g;
- Graines de fenugrec - 2 g;
- oignons blancs - 60 g;
- piment fort;
- sucre - 5 g.
Préparation
Après avoir chauffé une petite quantité d'huile de tournesol dans une poêle, coupez l'ampoule et étendez-la sur la surface chauffée. Assaisonnez avec une friture de fenugrec, de poivre épicé, de sucre et de sel de mer. Après avoir ramené l'oignon à moitié prêt, versez-le avec une sauce tomate ou des tomates dans son propre jus. Dès que la sauce commence à bouillir, versez-y 60 ml d'eau et mettez le poisson préalablement nettoyé des entrailles et de la tête. Après l'ajout de poisson, le feu est diminué et le couvercle est recouvert d'un couvercle. Ragoût pour une demi-heure.
Par analogie, vous pouvez préparer et sprat à la maison dans le multivark, pré-passer l'oignon en utilisant "Cuisson", puis passer à "Trempe" pour la même demi-heure.
Recette pour la cuisson des sprats à la tomate à la maison
Et maintenant revenons du format habituel du "plat" du plat et préparons un sprat à la tomate pour le dîner, pour obtenir un plat décent à la manière méditerranéenne pour un prix modeste.
Ingrédients
- sprat frais - 460 g;
- tomates cerises - 180 g;
- jus de tomate - 60 ml;
- piment - au goût;
- persil verts et l'ail - au goût;
- jus de citron, huile d'olive - 30 ml chacun.
Préparation
Après avoir chauffé l'huile d'olive dans une poêle, faire frire une paire de gousses d'ail écrasées directement dans la coquille pendant 1-2 minutes. Nous extrayons les denticules de l'huile, et à leur place nous mettons 2/3 de la verdure tranchée avec les tomates coupées en deux. Lorsque le jus commence à couler de la cerise, remplissez le contenu de la casserole avec du jus de tomate (pour la saveur, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de vin blanc) et laissez la sauce bouillir pendant 7-8 minutes. Pendant que la sauce est sur la cuisinière, les épluchures sont nettoyées, coupant les têtes et enlevant les entrailles, puis nous les plaçons sur le reste des ingrédients sur le feu. Ragoût du poisson pendant 3-7 minutes, puis servir avec les herbes restantes, en arrosant le jus de citron. L'entreprise idéale pour un tel plat est un verre de vin et du pain frais.
Sprat à la tomate à la maison dans le four
La préparation du poisson dans le four est nécessaire dans la situation où vous allez récolter des conserves de sprat pour une utilisation future. Dans ce cas, le temps de cuisson est allongé et le goût final du plat devient similaire à celui de tous ceux qui connaissent le poisson acheté.
Ingrédients
- sprats - 480 g;
- tomate fraîche 420 g;
- oignon blanc - 160 g;
- huile végétale - 90 ml;
- vinaigre - 40 ml;
- sucre - 5 g.
Préparation
Les tomates blanchissent et enlèvent leur peau. La pulpe est séparée des graines et nous frottons avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Mettez la purée de tomate résultante sur le feu et faites cuire pendant environ 20-25 minutes. Séparément, dans une abondance de beurre, faire frire les oignons coupés en demi-anneaux. Avec les oignons, vous pouvez aussi mettre des carottes et de l'ail, si vous voulez. Transférer le rôti dans la sauce tomate avec des sprats épluchés. Avant d'envoyer au four, nous ajoutons le plat avec du vinaigre et des épices, puis couvrons le brasier avec le poisson. Pour cuisiner les sprats dans la tomate à la maison, cela prend habituellement environ 2,5 heures, alors que le four devrait être porté à une température de 160 degrés.