Par les recettes suivantes, vous pouvez préparer un délicieux adzhika cuit au raifort pour l'hiver. Cette pièce est parfaitement stockée à température ambiante et ne nécessite pas la présence d'espace supplémentaire dans le réfrigérateur.
Ajika bouilli avec du raifort, des tomates et de l'ail - une recette pour l'hiver
Ingrédients
- racine de raifort - 0,25 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- ail - 5 têtes;
- poivre amer - 0,25 kg;
- poivron rouge - 0,5 kg;
- huile végétale raffinée - 125 ml;
- sucre cristallisé - 110 g;
- sel gros, non iodé - 60 g;
- vinaigre 6% - 200 ml.
Préparation
Les tomates lavées sont coupées en plusieurs morceaux et passées dans un hachoir à viande. De la même manière, nous broyons les poivrons piquants et doux et la racine de raifort, préalablement lavés et épluchés des graines et des tiges. N'oubliez pas de porter des gants en caoutchouc lorsque vous travaillez avec des piments.
Tous les ingrédients sont ajoutés au récipient émaillé, nous ajoutons l'huile végétale, le sel et le sucre granulé, mélangez bien et déterminez pour le feu. Faire bouillir l'adzhika pendant une heure, à la fin jeter le pressé à travers l'ail pressé, verser le vinaigre et mélanger.
Encore chauds nous étalons des adjika sur des bocaux stériles préparés à l'avance, nous roulons avec des couvercles bouillis et nous nous cachons sous une couverture chaude avant le refroidissement complet.
Adzhika cuit avec du raifort, des carottes et des pommes est une recette pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- poivre bulgare sucré - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- pommes aigre-douce - 1 kg;
- oignon - 1 kg;
- poivron rouge - 3-4 pcs.
- ail - 3-4 têtes;
- racine de raifort - 3-5 pcs.
- sel gros, non iodé - 120-150 g;
- sucre cristallisé - 200 g;
- huile raffinée végétale - 500 ml;
- vinaigre 9% - 100 ml.
Préparation
Tomates, pommes, amères et douces mes poivres, séchées, débarrassées des pédicelles et des graines et coupées en plusieurs parties. Lorsque vous travaillez avec des piments forts, nous devons porter des gants en caoutchouc pour éviter de vous brûler les doigts.
Les oignons, les carottes et le raifort sont nettoyés et, si nécessaire, broyés.
Maintenant broyer les légumes préparés, en utilisant un hachoir à viande, nous déterminons dans un récipient émaillé et le mettre sur le feu. Après ébullition, nous pouvons garder la masse sous le couvercle sur un feu modéré, en remuant, pendant soixante minutes. Ensuite, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre, jetez le pré-nettoyé et pressé à travers l'ail de la presse, faites cuire encore cinq minutes et éteignez le poêle.
Nous répandons de l'adzhika chaud sur des bocaux stérilisés pré-préparés et les couvrons avec des couvercles stériles. Nous le définissons sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement et le stockons pour d'autres blancs.
Délicieux adzhika cuit avec du raifort et des herbes
Ingrédients
- tomates - 2,5 kg;
- poivre bulgare sucré - 0,7 kg;
- poivron rouge - 2-3 pièces;
- ail - 3 têtes;
- racine de raifort - 3-5 pcs.
- persil vert - 0,5 faisceau;
- verts d'aneth - 0.5 faisceau;
- feuilles de basilic (facultatif) - faisceau de 0,5;
- sel gros, non iodé - au goût;
- sucre - 50 g ou au goût;
- huile raffinée végétale - 100 ml;
- vinaigre 9% - 30 ml.
Préparation
Nous lavons et séchaons les tomates, les poivrons et nous économisons
Chauffer la masse à ébullition et cuire à feu doux pendant trente minutes, en remuant. Ensuite, ajoutez pré-nettoyé et passé à travers l'ail de la presse, les verts finement hachés, nous jetons du sel, du sucre, du vinaigre au goût et versez l'huile végétale. Il est également possible à ce stade d'assaisonner Adzhika avec diverses épices. Nous faisons bouillir la pièce pendant encore cinq minutes, puis nous la posons sur des bocaux stériles, la recouvrons de couvercles bouillis et la cachons jusqu'à ce qu'elle se refroidisse complètement dans une couverture chaude.