Considérons avec vous comment préparer un rouleau à partir d'un jarret. Un tel amuse-gueule décorera parfaitement votre table et provoquera l'admiration pour tous.
Rouler de la tige dans le multivark
Ingrédients
- eau - 300 ml;
- curry - 1 cuillère à café;
- filet de poulet - 3 morceaux;
- feuille de laurier - 2 tonnes;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 5 pièces;
- Queue de porc - 1 kg;
- ail - 4 gousses;
- écorce d'oignon - 15 g;
- épices.
Préparation
D'abord, préparons le bouillon à partir des cosses d'oignon lavées, des feuilles de laurier et du poivron. Ensuite, nous ajoutons une ampoule propre et entière, et allumons le mode de l'appareil "Multiprofile" avec un réglage de température de 120 degrés et le temps 10 minutes. À ce moment-là, le gouvernail est soigneusement lavé, nous grattons la peau avec un couteau, nous le coupons et nous découpons soigneusement l'os. Battre légèrement tous les morceaux de viande convexes, frotter des deux côtés avec les épices et l'ail. Les carottes sont nettoyées et coupées en fines lanières et posées sur le dessus de la roue.
Filet de poulet disposé sur la table, couvrir avec un film et battu avec un marteau. Saupoudrez le curry et déplacez-le uniformément sur le panier avec des carottes.
Maintenant, éteignez doucement tous les rouleaux, envelopper le fil fermement serré et l'immerger dans le bouillon d'oignon, en ajoutant du sel au goût. Maintenant nous fermons la couverture du multivark, nous mettons le programme "Quenching" et le marquons pendant environ 3 heures. Après le temps, nous prenons le rouleau fini de la tige du bouillon, le refroidissons, l'enlevons pendant 2 heures dans le réfrigérateur, puis retirons le fil et le servirons comme une coupe de viande ou nous ferons cuire des sandwichs délicieux et satisfaisants.
Recette de petit pain de porc
Ingrédients
- Queue de porc - 1 pc.
- épices.
Préparation
Couper la jointure sur toute la longueur de l'os et utiliser un couteau tranchant pour découper soigneusement l'os de la viande, en essayant de ne pas endommager l'intégrité de la peau. Les épices et le sel sont mélangés dans un bol et frottez le mélange résultant avec de la viande de tous les côtés. Ensuite, prenez la maille de moulage et placez-la sur un tuyau approprié. La viande de la tige est roulée étroitement avec des rouleaux, nous remplissons les bords vers l'intérieur et mettons le rouleau dans le tuyau, tirant le filet dessus et serrant étroitement les extrémités.
Au lieu d'un filet de moulage, vous pouvez utiliser une simple ficelle pour tricoter des saucisses ou des fils épais ordinaires. Ensuite, enroulez le rouleau dans du papier d'aluminium, mettez-le dans un plat allant au four et envoyez-le au four préchauffé pendant 1,5 heure. Ensuite, retirez soigneusement la feuille et faites dorer notre rouleau de la tige dans le four pendant encore 5-10 minutes. Ensuite, le plat est complètement refroidi et nous mettons le rouleau dans le réfrigérateur pendant 8 heures.
Roulette à queue avec farce
Ingrédients
- Queue de porc - 1 pc.
- pomme - 2 pièces;
- épices;
- l'ail;
- crème sure.
Préparation
Couper la cuticule, soigneusement découper les os et les tendons. La viande un peu battre, frotter avec du sel et de l'ail haché. Les pommes sont nettoyées, coupées en quartiers, débarrassées des graines et déposées sur les lobules sur une couche de viande. Nous tordons le rouleau, serrant fermement le fil, et le mettons dans le manchon pour la cuisson. Nous envoyons le plat pendant 3 heures à un four chaud, après quoi nous passons à une assiette, coupons le fil, le coupons en tranches, le graisser avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes fraîches et le servir sur la table.
Pain de viande d'un jarret aux pruneaux
Ingrédients
- tige de porc - 1 pièce;
- pruneaux - 15 pièces;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- miel liquide - 1 c. cuillère;
- épices.
Préparation
La tige de porc est bouillie dans de l'eau salée pendant environ 3-4 heures. Les pruneaux sont lavés et trempés. La moutarde est mélangée avec du miel, assaisonner avec du poivre, du sel, de la coriandre et du romarin. Ensuite, mettez les pruneaux sur la viande et couvrez-la avec un mélange bien reçu. Rouleau de viande étroitement roulé, étroitement attaché avec un fil dense, enveloppé dans un film alimentaire, ou dans un manchon spécial pour la cuisson. Maintenant nous envoyons le plat au frigo et le laissons au froid toute la nuit. Dans la matinée, nous enveloppons la viande dans du papier d'aluminium et l'envoyons pendant 20-30 minutes à un four chaud.