Planifier un voyage en Bolivie , il serait bon de se familiariser avec les particularités de sa cuisine nationale. Notre article est consacré aux plats et boissons que vous devez essayer de trouver ici.
Caractéristiques de la cuisine bolivienne
La cuisine traditionnelle de la Bolivie a conservé les recettes originales de plats, qui étaient souvent préparés par les tribus indigènes des Indiens. Cependant, il existe des différences selon la région dans laquelle vous avez décidé de vous reposer.
La partie occidentale de la Bolivie est située dans les zones montagneuses arides, si souvent que le maïs, les céréales, les pommes de terre, les poivrons et les épices sont utilisés pour la cuisine.
Les régions orientales du pays sont dominées par le climat tropical, favorable à la culture de grands animaux domestiques. C'est ici que les voyageurs peuvent profiter d'une variété de plats de bœuf et de porc, ainsi que se régaler de fruits exotiques.
Les villes du sud sont célèbres pour leurs vignobles. Reposant dans ces lieux, vous pourrez déguster d'excellents vins et brandy de marque "Singhani".
Plats nationaux de la Bolivie
Les noms des plats nationaux dans la cuisine de la Bolivie sont bizarres, mais ces plats devraient certainement être goûtés pour éprouver l'atmosphère du pays et de ses traditions . Parlons des plats traditionnels de la cuisine bolivienne, qui valent vraiment le coup d'essayer:
- "Selten" - des crêpes farcies à la viande, servies avec une sauce à l'ail chaud, des pommes de terre en plastique, des raisins secs sélectionnés et du poivron cuit au four.
- "Lomo-mentado" est un steak de boeuf, comme un plat d'accompagnement auquel est préparé un mélange de riz, des œufs durs et des bananes légèrement grillées.
- "Polos-spiedo" - un poulet bien cuit, des pommes de terre et une salade sur un feu ouvert.
- Chuko est des pommes de terre séchées. Très similaire aux puces que nous connaissons.
- "Lakusa" est une soupe épaisse avec un bouillon de viande.
- "Masako" - ragoût d'alpaga et purée de banane.
- "Trucha" - truite cuite avec des légumes.
- "Surubi" - poisson frit pris dans les rivières et les lacs locaux.
- "Liahva" est une sauce piquante, dans la composition de laquelle il y a des gousses de poivrons et des tomates.
- "Uminta" - un mélange de tomates, oignons, poivrons, crocked dans des épis de maïs.
- "Pique Macho" - ragoût de bœuf, pommes de terre, œufs, poivrons et ail, assaisonné de sauce mayonnaise et de ketchup sucré.
- "Saltyenya" - tartes avec une variété de garnitures. Le plus souvent, il s'agit de viande, de carottes, de pommes de terre, d'œufs et de raisins secs. Les ingrédients sont utilisés seuls ou en mélange.
- "Salchipapas" - saucisses frites de veau. Servi avec des frites.
- "Chicarron" - côtes de porc, aromatisées au jus de citron et à l'ail aromatisé.
- "Anticicho" - morceaux de bœuf marinés, frits sur des brochettes. Le plat est servi avec des pommes de terre bouillies et beaucoup de légumes verts et d'épices.
Boissons
En ce qui concerne les boissons dans la cuisine bolivienne, il n'y en a pas beaucoup. La population autochtone préfère boire du maté, auquel on ajoute de la camomille, de l'anis ou des feuilles de coca.
En parlant de boissons alcoolisées, il faut souligner les marques de bières locales "Wari", "Pasena". La variété "Chicha Cochambambina" est brassée avec des épis de maïs. Brandy populaire "Singhani", ainsi que samogon de céréales - "Chicha".
