Il y a longtemps que les coupes de viande ne sont apparues sur la table que pendant les grandes vacances, et que le porc et la saucisse bouillis devaient faire des efforts héroïques. Maintenant, dans nos magasins et sur les marchés, l'assortiment de produits de viande est suffisant pour ne pas avoir de difficultés à remplir une assiette de viande, cependant comme du poisson ou du fromage. Au contraire, un plus grand choix donne lieu à beaucoup de doutes, quel type de viande ou de saucisse à privilégier. Mais la principale chose dans cette affaire n'est pas ce que vous remplissez la plaque de viande, mais comment vous allez le servir. Originalité et design artistique de l'hôtesse est l'assaisonnement principal pour ce plat. Plus l'ensemble de produits de viande est varié, plus votre viande sera belle et appétissante.
Comment faire et décorer une coupe de viande pour un banquet?
Pour commencer, nous retirons la coquille des saucisses et de partout où elle est. Nous coupons des tranches minces à un angle avec un couteau tranchant, de sorte que la coupe s'est avérée ovale. Si vous êtes un heureux propriétaire d'un trancheur, alors ce processus est simplifié au maximum, sinon - vous aurez besoin de couteaux très tranchants. La surface du porc bouilli, du jambon, de la langue est nettoyée avec un couteau tranchant, en enlevant les croûtes sèches et sèches. La viande coupe les fibres d'un couteau bien moulu avec une lame étroite et longue. La lame doit, en un mouvement, couper complètement le produit.
Nous procédons directement au service des boutures de viande. Il faut dire que la coupe semble spectaculairement simplement posée sur les feuilles de la laitue, c'est une bonne option à la hâte, quand il n'y a pas de temps pour quelque chose de plus compliqué. On dirait une très belle coupe de viande, servie sur un plat, saupoudrée de paprika ou de curry. Compléter l'image peut être des sauces de 2 ou 3 espèces, servies dans des saucières et placés sur le même plat. Un exemple plus laborieux de comment magnifiquement disposer des coupes de viande est montré sur la photo.
A partir de tranches de saucisse ( balyk , poitrine) nous faisons une fleur, des pétales - à partir de tranches de viande d'autre sorte, nous nous parons de légumes verts. La décoration des boutures de viande peut être légèrement compliquée, rendant une fleur plus luxuriante (le résultat est visible sur la photo). Saucisse cuite (carbonate, saccadée) coupée en tranches minces, pliez-les en deux et fermement, en appuyant ensemble, fixer la plume d'un oignon vert dans cette position. La deuxième couche est ajoutée plus librement, à nouveau fixée, les pétales de la fleur se plient légèrement sur les côtés, et la couche inférieure reposant sur le plat est posée encore plus librement.
Pour faire une belle découpe de la viande, il est possible à la fois avec l'aide de légumes et de légumes habituels, et avec l'utilisation de fruits (kiwi, fraise, citron). Une autre version de la décoration des coupes de viande, qui ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine, sont des fleurs de légumes: une rose de betteraves, des fleurs de concombre, des radis, des tomates ou des oignons. Vous pouvez magnifiquement faire des coupes de viande en faisant des callas de fromage pour les toasts et les morceaux d'olives.
Et si vous combinez des fleurs de légumes et de fleurs fraîches, il se révélera très exquis. Regarder ce plat sera un véritable chef-d'œuvre, et vos compétences en design seront appréciées par les invités.
Quelle beauté de faire une coupe de viande pour une table de buffet?
Depuis le banquet ne nécessite pas un long festin, puis des collations sont servis de manière appropriée, sous la forme de canapés ou de petits pains. Une autre version spectaculaire de la conception de coupes de viande pour une table de buffet est d'habiller une collation sur cure-dents et de les fixer sur une base. Les tranches de viande roulées tentent de placer non pas dans un plan horizontal, mais dans un plan vertical, en les repliant sur un plat, en faisant un manato à partir d'une feuille de laitue.
Ayant en stock pendant un certain temps, vous pouvez créer un bouquet floral entier sur le plat, combinant des fleurs de légumes, de fromage et de saucisses, de légumes verts et de légumes marinés.
Si vous préparez pour les vacances, n'oubliez pas la conception de boutures de poisson .