Aujourd'hui, dans les supermarchés, un vaste choix de saucisses, de délices à la viande variés, chacun d'entre nous peut choisir une collation à votre goût. Mais vous pouvez facilement en cuisiner vous-même - le porc balyk, dont nous vous proposons la recette ci-dessous. La viande tendre et juteuse fera plaisir à la famille non seulement pour le dîner, mais le balyk de porc est remarquablement servi comme une tranche sur la table de fête.
Comment faire cuire un balyk de porc?
Tout d'abord, vous devez choisir la viande. La meilleure chose pour un balyk est un cou de porc, cette partie est plus grasse, par conséquent, et la viande sera plus juteuse. Nous marinons notre pièce en épices, n'en abusez pas, pour qu'elle conserve son goût, et nous l'envoyons au four pendant quelques heures. Si vous n'avez pas préalablement mis de porc mariné, pendant 10-12 heures, laissez-le reposer au moins une heure ou deux, puis le balyk se révélera plus parfumé, doux et tendre.
Balyk porc au four
Ingrédients
- porc - 1,5 kg;
- sel, poivre - au goût;
- ail -4 denticules;
- gingembre - 1 cuillère à café;
- muscade - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous frottons la viande lavée avec du sel, du poivre, du gingembre et de la muscade et laissons la nuit mariner au réfrigérateur. Ensuite, nous déplaçons le balyk de porc dans la manche pour la cuisson et l'attacher bien. Nous cuire la viande dans le four à une température d'environ 170 degrés par heure et demi. Couper le paquet avec des ciseaux 10 minutes avant la fin de la préparation de porc balyk, l'ouvrir et presser l'ail dans la viande. Si vous aimez la saveur et l'arôme de l'ail, vous pouvez pré-mordre un morceau d'ail. Quand il est prêt, laissez-le reposer 10 à 15 minutes dans le four et laissez-le refroidir. Nous coupons déjà refroidi et servons de collation froide.
Porc balyk - recette
Dans cette recette, nous vous suggérons de faire mariner le porc dans de la mayonnaise - la viande deviendra assez molle et juteuse.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- sel, poivre - au goût;
- ail -3 gousses;
- carottes - 1 pièce;
- mayonnaise - au goût;
- saindoux - 1 pièce.
Préparation
Nous faisons des piqûres de porc avec un couteau, nous y introduisons des carottes coupées, de l'ail et des tranches de bacon. On frotte de tous les côtés avec du sel, du poivre, recouvrir de mayonnaise et mettre au frigo pour mariner. Ensuite, nous déplaçons la viande dans une manche, et cuire un balyk de porc dans le four pendant environ 1,5 heure à une température de 180 degrés.
Si vous décidez de faire balyk d'une poitrine - prenez votre temps. Nous pouvons vous proposer de cuisiner du bacon fumé ou bouilli .