De l'aubergine, vous pouvez cuisiner un apéritif incroyablement savoureux et appétissant, qui non seulement soulève l'appétit lors d'un repas de routine quotidien, mais décore même la table de fête la plus chic. Il suffit de faire cuire un légume avec du fromage dans le four selon nos recettes - et vous êtes assuré de réussir.
Aubergines cuites au four avec un éventail de tomates, de fromage et d'ail
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- tomates de taille moyenne - 4 pièces;
- fromage dur piquant - 220 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- herbes fraîches (coriandre et persil) - 2-3 brins;
- huile de tournesol ou d'olive raffinée - 20 ml;
- sucre cristallisé - 10 g;
- jus de citron - au goût;
- gros sel iodé et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pour cuire au four pour cette recette, nous sélectionnons une aubergine plus grande, la rinçons, l'essuyons, coupons la tige et coupons le fruit du côté du bec sur les plaques longitudinales d'environ cinq millimètres d'épaisseur, sans couper légèrement le légume du côté de la tige. Nous obtenons quelque chose comme un ventilateur plié. Maintenant nous versons des bûches et du poivre, mettons-les sur une assiette ou dans un bol et laissons les minutes pour vingt ou trente.
Les tomates sont à moi, séchées et quelques-unes déchiquetées par des tasses ne sont pas épaisses. Nous avons également coupé une grande partie du fromage piquant dur avec des assiettes minces. Les tomates restantes sont échaudées avec de l'eau bouillante, nous enlevons les peaux et écrasons la pulpe avec de petits cubes. Dans une casserole ou une poêle avec une huile végétale tiède, répartir la masse de tomates, laisser reposer à feu vif pendant trois à cinq minutes, ajouter les petites gousses d'ail épluchées et hachées, verser le sucre, verser le jus de citron et assaisonner avec le sel et le poivre goûter
Maintenant, en décorant le plat, nous avons étalé des tasses de tomates et une assiette de fromage entre les assiettes d'aubergines et empilons les ventilateurs reçus dans la cuve de cuisson. Nous versons le plat avec la sauce tomate préparée précédemment, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et placez-la pendant vingt minutes dans un four préchauffé à 185 degrés. Après un certain temps, retirez la feuille, broyer le reste du fromage sur la râpe et ébrécher les ventilateurs aubergines avec des copeaux. Nous donnons le plat à cuire encore dix minutes et pouvons servir, assaisonnement avec des feuilles entières ou hachées de coriandre et de persil.
Aubergines cuites avec de la viande hachée, de l'ail et du fromage
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- farce - 495 g;
- Fromage dur piquant - 115 g;
- gousses d'ail - 3-4 pcs.
- bulbe d'oignon - 165 g;
- crème sure - 125 g;
- herbes fraîches (basilic, aneth et persil) - 2 brins;
- huile de tournesol ou d'olive raffinée - 20 ml;
- un mélange d'herbes sèches italiennes ou provençales - 2 pincées;
- gros sel iodé et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Il est très savoureux si vous faites cuire des fruits d'aubergines avec un remplissage en forme de bateaux. En général, il est possible de préparer de telles aubergines cuites au four avec du poulet et des tomates, avec des légumes et des champignons, mais aujourd'hui nous allons considérer une variante avec de la viande hachée.
Initialement lavé grandes aubergines coupées en deux, podsalivaem, poivre et avoir dans un bol pendant vingt minutes. Pendant ce temps, nous préparons les ingrédients pour la préparation du remplissage. Nous nettoyons et broyons les bulbes et les gousses d'ail, et nous coupons aussi des herbes fraîches et râpons le fromage dur sur la râpe.
Réchauffer dans une casserole ou une poêle à frire sans huile de tournesol et y mettre les oignons. Nous leur donnons un peu de brun et ajoutons de la viande hachée. Frire le contenu du récipient, en frottant les morceaux jusqu'à ce que la couleur de la viande hachée soit changée. Pendant ce temps, l'amertume est déjà sortie de l'aubergine, nous nettoyons la chair des moitiés de manière à ce que les bateaux soient sortis. Les morceaux de pulpe sont également broyés et ajoutés avec de l'ail et des herbes dans une poêle avec de la viande hachée et de l'oignon. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits en remuant régulièrement, pendant l'assaisonnement, le poivre et l'assaisonnement avec des herbes aromatiques.
Remplir la farce cuite avec des bateaux d'aubergines, les mettre sur une plaque à pâtisserie, verser sur la crème sure sur le dessus et le fromage frotté pritrushivaem. Il ne reste plus qu'à attendre que la délicatesse soit cuite dans un four chauffé à 185 degrés. Cela prendra environ une heure ou plus de votre temps.