Les pâtes aux boulettes de viande à la sauce tomate sont un classique de la cuisine italienne, que nous avons décidé de présenter à la fois en quatre variations différentes et uniques dans le cadre des recettes suivantes.
Boulettes de viande à la sauce tomate
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon blanc - 70 g;
- panure de pain - 40 g;
- Basilic séché et origan - 3 grammes chacun;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- bouillon de viande - 240 ml;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- Parmesan râpé.
Préparation
Nous passons le porc dans un hachoir à viande avec des oignons, ajoutons du pain, des herbes et des épices. Les boulettes de viande sont plus faciles à mouler, à battre la farce sur la table ou l'assiette, à diviser en portions, à rouler les boules et à mettre au congélateur pendant environ 20 minutes. côtelettes. Boulettes de viande rôties ne sont pas prêts, mais à une croûte roux prononcée.
Disposer les tomates dans le bouillon jusqu'à ce qu'une sauce épaisse soit formée. Ajouter l'ail et le sel à la sauce dans les pâtes, poser les boulettes de viande et couvrir la casserole avec un couvercle. Badigeonner les boulettes de viande dans la sauce aux tomates et à l'ail, saupoudrer de fromage et servir.
Boulettes de poisson à la sauce tomate - recette
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- filet de poisson - 500 g;
- champignons - 130 g;
- gingembre râpé - 3 g;
- oignons verts - 5 plumes;
- pain panure - 20 g;
- amidon - 15 g;
- oeuf - 1 pc.
Pour la sauce:
- huile d'olive - 35 ml;
- pâte de tomates - 62 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- eau 120 ml;
- persil.
Préparation
Les filets de poisson sélectionnés sont séparés des os et de la peau, nous le mélangeons avec des champignons finement hachés et frits. Pour donner au hachis une légère netteté, y mettre du gingembre râpé, et pour que les boulettes de viande ne se cassent pas au four et ne mijotent plus, battre le hachis en œuf et ajouter un mélange d'amidon et de chapelure.
Poisson haché viande est divisé en portions de taille égale et roulé à partir de chaque marbre. Poser les boulettes sur une feuille de parchemin et cuire 20 minutes à 170 ° C.
Alors que les boulettes de viande sont au four, nous avons la possibilité d'attaquer la sauce. Pour la sauce sur l'huile d'olive faire frire l'ail pendant environ 30 secondes, mélanger avec la pâte de tomate, versez le tout avec de l'eau et laissez épaissir pendant 10 minutes. Ajouter le persil, les boulettes de viande à la sauce, garder la poêle à feu pendant environ 15 minutes, puis l'enlever et servir.
Boulettes de poulet cuites à la sauce tomate avec de la crème
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- viande de poulet - 650 g;
- riz bouilli - 90 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon blanc - 70 g;
- gousse d'ail;
- farine - 80 g;
- huile végétale.
Pour la sauce:
- beurre - 50 g;
- farine - 25 g;
- bouillon de poulet - 480 ml;
- crème sure - 80 g;
- sauce tomate - 110 g;
- paprika - 5 g.
Préparation
Nous laissons le poulet passer à travers la grille du hachoir avec l'oignon, ajouter les épices et le riz bouilli au hachis. Pour un bouquet, battre l'œuf dans le mélange, ajouter la pâte d'ail et un peu de beurre. À partir du mélange fini, mélanger des boulettes de viande de taille égale et les rouler dans la farine.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire dorer les boulettes de viande, puis les transférer dans une assiette.
Mélanger la sauce tomate avec la crème sure. Dans le beurre, sauvez la farine et diluez-la avec le bouillon. Assaisonnez la sauce avec du paprika et ajoutez-y la sauce aigre-tomate. Quand il s'épaissit, mettez les boulettes de viande dedans et couvrez la poêle avec un couvercle. Maintenant, il ne reste plus qu'à cuire les boulettes de viande dans la sauce tomate au feu minimum pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, en les remuant périodiquement pour les recouvrir uniformément de sauce.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'huile d'olive et saupoudrer de persil frais ou d'origan.