Il ne sert à rien de parler de la façon dont les poissons nordiques typiques ont pénétré dans la cuisine juive, tout comme il est inutile de parler de la façon dont il est devenu l'un des plats traditionnels - forshmak. Qu'importe quand il y a des douzaines de recettes diverses et intéressantes qui démontrent visuellement la règle tacite qu'il vaut mieux essayer une fois que d'en discuter une fois de plus.
Forshmack en hébreu - recette
Commençons par la recette la plus simple et la plus «propre», dans laquelle nous n'aurons besoin que de trois ingrédients de base.
Ingrédients
- filet de hareng - 300 g;
- oignon blanc - 80 g;
- oeuf de poulet - 2-3 pièces
Préparation
La seule préparation que vous devrez effectuer avant de commencer directement à combiner tous les ingrédients - œufs de cuisson. Les œufs de poule devront bouillir, refroidir et passer dans un hachoir à viande avec du poisson et des oignons. Si possible - vous pouvez fouetter tous les ingrédients avec un mélangeur pour obtenir une masse plus homogène. Quoi qu'il en soit, le forshmak classique est juif prêt à servir!
Recette de Hareng foreshmake en hébreu avec une pomme
Apple, comme le pain blanc, a été ajouté à Forshmak beaucoup plus tard. La pomme râpée ombrage parfaitement le goût du hareng, comme il a été expliqué dans la recette par tous les bien-aimés Shuba , et la mie de pain est généralement ajoutée pour le volume.
Ingrédients
- filet de hareng - 400 g;
- oeufs de poulet - 4 morceaux;
- pomme verte aigre - 80 g;
- oignon blanc - 80 g;
- pain blanc - 2 tranches;
- le lait;
- vinaigre de cidre de pomme - 8 ml;
- sucre - 4 g.
Préparation
Nous retirons les filets du hareng des os et le laissons passer dans le hachoir à viande. Pour le forsmak avec une texture plus prononcée, le poisson peut être haché finement à la main. Nous cuisinons quatre œufs de poulet durs et les moudrons aussi. Sur une petite râpe, on frotte une pomme verte, enlevez l'excès de jus et saupoudrez-le de vinaigre pour qu'il ne noircisse pas.
Tranches de pain trempées dans du lait chaud, miettes séparées, pressées et mélangées avec des ingrédients pré-préparés. Nous ajoutons les oignons et un peu de sucre, passés à travers le hachoir à viande.
Comment faire cuire un tendre forshmak en hébreu à partir de hareng?
Ingrédients
- filet de hareng - 230 g;
- oignon blanc - 65 g;
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- les verts;
- caviar rouge;
- crème pour fouetter - 40 ml.
Préparation
Tout d'abord, cuire les oeufs durs, et après le nettoyage et le refroidissement, fouetter avec un mélangeur. De même, nous faisons avec des oignons - il devrait être transformé en une purée homogène, puis essorer l'excès d'humidité. Ensuite, nous filtrons également les filets de hareng. Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter les légumes verts et le caviar. Ensuite, fouetter la crème refroidie jusqu'à obtenir des pics fermes et mélanger délicatement la masse de lait aérée avec le forshmak.
Servir une collation prête à l'emploi meilleure avec un complément traditionnel - matzo, mais vous pouvez utiliser du pain, ainsi que des toasts de pain blanc ou noir. En plus du hareng, mettez une huile douce sur la table afin que chaque invité puisse l'ajouter à son sandwich lui-même.
Forshmak de harengs fumés en hébreu
C'est déjà un départ complet des classiques, mais qui a dit qu'éviter les règles est mauvais? En cuisine, cela peut même être un avantage.
Ingrédients
- hareng fumé - 125 g;
- fromage à la crème - 145 g;
- le jus d'un demi-citron;
- oignons blancs - 50 g;
- huile végétale - 15 ml;
- jaunes d'oeufs bouillis - 5 pcs.
- verts.
Préparation
Nous coupons les oignons blancs aussi petits que possible et mélangeons-les avec des légumes hachés. Nous avons nettoyé le poisson des os avec une fourchette et l'ajouter à l'oignon avec les jaunes d'œufs en purée. Mélanger la base pour forcemack avec une petite quantité de fromage à la crème, l'huile végétale et le jus de citron. Saupoudrer d'herbes.