Une pâte fine pour les crêpes est délicieuse et sans ingrédients supplémentaires, mais si vous voulez le faire goûter un peu plus lumineux et tourner une crêpe non seulement dans la coquille pour le remplissage, mais comme un ingrédient indépendant - ajouter des herbes et des épices à la pâte. Dans les recettes ci-dessous nous ferons des crêpes à l'aneth.
Crêpes non sucrées à l'aneth et aux fruits de mer
Ingrédients
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 128 g + 20 g;
- lait - 375 ml;
- huile d'olive pour la friture;
- beurre - 6 g;
- un bouquet d'aneth et d'oignons verts;
- poireau (partie blanche) - 1 pièce;
- bouillon de poisson - 375 ml;
- crème sure - 80 g;
- Moutarde de Dijon - 5 g;
- filet de poisson (tout poisson blanc) - 600 g;
- Crevettes - 600 g.
Préparation
Nous battons les oeufs avec du lait et une pincée de sel, puis progressivement commencer à verser la farine. La pâte à crêpes prête est combinée avec de l'aneth haché et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure. Les portions de pâte diluées (quelque part dans 2 cuillères à soupe) verser sur une poêle graissée et faire frire des deux côtés. Sortez des crêpes simples et très belles à l'aneth.
Sur le reste du pétrole, nous semons les poireaux pendant 4 minutes. Mélangez l'oignon avec la farine restante et continuez la cuisson en même temps. Dans le bouillon, nous avons aigri la crème sure et versez l'oignon dans une poêle. Dès que le liquide bout, réduire la chaleur et ajouter la moutarde. Lorsque la sauce s'épaissit, cuire les crevettes et les petits morceaux de poisson pendant 5 minutes. Sauce aux fruits de mer au centre de la crêpe, tourner le bord de la crêpe pour obtenir un "sac" et fixer le stylo avec des oignons verts.
Crêpes vertes à l'aneth, aux excréments et au fromage
Ingrédients
- chou frisé bouilli - 1/2 st.
- lait - 200 ml;
- eau 50 ml;
- oeufs (grands) - 2 morceaux;
- un tas d'aneth frais;
- farine - 70 g;
- cheddar râpé - 2 articles;
- salsa aux tomates -90 g.
Préparation
Pour que les crêpes soient plus vertes, en plus de l'aneth, un mélange de lait et d'œufs devrait être ajouté au chou frisé haché. Après avoir versé la farine dans la masse résultante, nous obtenons une pâte à crêpes liquide, qui devrait être assaisonnée et frite dans une poêle graissée avec des portions comme des crêpes ordinaires. Les crêpes refroidies sont recouvertes de salsa à la tomate (ou simplement de tomates finement hachées) et d'une couche de cheddar râpé, pliée et re-frite ou cuite au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Les crêpes au fromage à l'aneth doivent être servies sur la table immédiatement après la cuisson, tandis que le fromage chaud est encore doux et visqueux. Vous pouvez servir avec ou sans sauce, il sera délicieux dans tous les cas.