Caviar de la courgette a longtemps été célèbre non seulement pour ses caractéristiques de goût étonnantes. La composition équilibrée et précieuse des collations et son faible apport calorique récemment, avec la tendance croissante vers une alimentation saine, sont particulièrement recherchés.
Comment cuisiner le caviar?
Si vous avez besoin de caviar comme dans un magasin ou une centaine de fois plus savoureux, vous pouvez faire la même chose à la maison. Les produits auront besoin du plus simple, et les bonnes proportions et les recommandations appropriées des recettes aideront à mettre en œuvre efficacement la technologie et à apprécier l'excellent goût des snacks prêts à l'emploi.
- Les courgettes peuvent être utilisées dans différentes maturités. Les spécimens âgés soulagent la peau et la chair interne avec des graines.
- Les légumes peuvent être mijotés, coupés en tranches aléatoires et râpés par le mélangeur sur la préparation, ou d'abord tourner les ingrédients à travers un hachoir à viande et faire bouillir le temps de prescription.
- Le caviar de caviar stérilisé et hermétiquement scellé est parfaitement préservé pendant une année même dans des conditions de pièce.
Caviar salé épicé
Le caviar domestique avec ostrinkoy est particulièrement populaire. L'effet est obtenu en raison de la présence de piment, dont la quantité peut varier selon le goût. Les gousses soulagent les graines et les écrasent avec d'autres composants végétaux, sans oublier de mettre des gants sur les mains.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- oignons, carottes - 500 g;
- piment - 5 gousses;
- sucre - 100 g;
- pâte de tomates - 200 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel - au goût.
Préparation
- Préparer les légumes, broyer dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, ajouter de l'huile, du sel, du sucre.
- Avoir un récipient avec la masse de légumes sur la cuisinière et laisser mijoter sur un feu calme, en remuant, 2 heures.
- Incorporer le piment et la pâte de tomate, continuer à languir pendant 2 heures de plus.
- Délicieux caviar de courge est emballé dans un récipient stérile, bouché et enveloppé jusqu'à refroidissement complet.
Caviar de chou avec de la mayonnaise
La recette suivante de caviar avec de la mayonnaise plaira à ceux qui s'efforcent d'accélérer le processus de cuisson de la billette. Le plat est préparé sans l'ajout de carottes, ce qui réduit le temps de traitement thermique. Déjà après une heure de langueur, la masse végétale deviendra molle et aura une texture crémeuse et agréable.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- oignon - 500 g chacun;
- mayonnaise - 250 g;
- sucre cristallisé - 100 g;
- pâte de tomates - 250 g;
- huile végétale - 150 ml;
- poivre moulu noir - ½ c.
- laurier - 1 pièce;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
- Les légumes écrasés sont placés dans un récipient approprié, les composants restants sont ajoutés à partir de la liste et la pièce est placée sur la plaque.
- Après ébullition, réduire le feu et peser pendant 1 heure.
- La cuisson du caviar est complétée en coiffant les boîtes avec la préforme, qui est placée sous la couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Caviar de courgettes et d'aubergines
Le caviar Ketchikovo-aubergine, cuit selon les recommandations ci-dessous, a un goût équilibré agréable et une saturation spéciale. Afin de ne pas gâcher le goût de la collation avec un goût amer, les aubergines sont coupées, salées, laissées 15 minutes, puis bien lavées à l'eau courante et séchées.
Ingrédients
- courgettes, aubergines, tomates - 3 pièces;
- oignons, carottes, poivrons doux - 500 g;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, sucre, poivre, laurier, muscade - au goût.
Préparation
- Préparer et couper en cubes tous les légumes.
- Passer l'oignon dans l'huile et les carottes.
- Ajouter alternativement l'aubergine, la courgette, le poivre, les tomates, assaisonner la masse et mettre sous le couvercle pendant 1 heure.
- Broyer une substance bien sablée avec un mélangeur, apporter au goût désiré avec des épices.
- Lors de la préparation des collations pour le stockage à long terme, emballez le poids dans des boîtes, stérilisez pendant 20 minutes, bouchon.
Caviar de courgettes dans une poêle à cubes
Beaucoup de gens n'aiment pas la texture mélangée de la pièce. Dans ce cas, il est temps d'utiliser la recette suivante. Caviar délicieux de courge seront des morceaux entiers. Les caractéristiques finales des délices satisferont les critiques les plus exigeants et permettront un regard différent sur un plat apparemment familier.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- carottes - 150 g;
- oignons - 200 g;
- tomates - 350 g
- ail - 6 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre, laurier, verts - au goût.
Préparation
- Coupez tous les légumes en cubes.
- Sur l'huile, les oignons et les carottes sont coupés en dés, les courgettes, les tomates, la moitié de l'ail sont ajoutés, assaisonner avec la masse, couvrir avec un couvercle, laisser gonfler pendant 30 minutes.
- À la fin, le caviar avec des tranches de courgettes assaisonnées avec l'ail restant, réchauffé une minute.
Caviar caviar avec de la pâte de tomate
Les œufs de caviar, dont une recette simple est proposée plus loin, peuvent être préparés pour une utilisation future ou comme une collation appétissante pour le dîner ou le souper. La simplicité de la technologie fera le bonheur des ménagères occupées avec le temps économisé et d'excellentes qualités gustatives finales de la délicatesse obtenue.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- pâte de tomates - 50 g;
- oignons - 200 g;
- ail - 4 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- L'oignon haché est trempé dans l'huile, les ingrédients restants sont ajoutés et étamés sous le couvercle pendant 30 minutes.
- Verser la masse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit écrasé.
Caviar de concombre aux tomates
La prochaine version d'une collation salée n'est pas pire que les recettes proposées ci-dessus. Le caviar est préparé à partir de courgettes avec des tomates et des oignons, et une note spéciale est donnée au persil, à l'aneth, au basilic et à la feuille de laurier, qui doit être ajouté à la masse végétale 10 minutes avant la fin du traitement thermique.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- tomates - 350 g;
- oignons - 200 g;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- aneth, coquelet, basilic - 1 bouquet;
- laurier moulu - 1 pincée;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Les courgettes, les tomates et les oignons sont tordus dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
- Assaisonnez le mélange et faites cuire pendant 1 heure sous le couvercle.
- Ajouter l'ail, le laurier, les légumes verts et le ragoût 10 minutes.
- Le caviar prêt à l'emploi de la courgette est servi à l'orteil ou stérilisé et scellé pour l'hiver.
Caviar de courge au four
Beaucoup croient que le caviar sans rôtir est dépourvu de goût spécial et ne peut pas être saturé. En réalisant la recette suivante dans la pratique, vous pouvez être convaincu de l'erreur de cette théorie. Le goût final de la collation même sans friture préalable des composants dépasse toutes les attentes. Cela est dû à une technologie spéciale qui implique la cuisson des légumes dans le four.
Ingrédients
- courgettes - 3 pièces;
- gros poivron et carottes bulgares - 1 pc.
- tomates - 350 g;
- oignon - 300 g;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 80 ml;
- Sel, poivre, basilic, marjolaine - au goût.
Préparation
- Les légumes sont coupés en cubes, placés dans un récipient de cuisson, saupoudrés d'huile et cuits sous un couvercle ou une feuille pendant 1 heure à 200 degrés.
- Ensemble avec le jus, les ingrédients dans le mélangeur sont moulus, assaisonnés au goût.
Les œufs de caviar pour l'hiver
La meilleure collation en l'absence de légumes frais sera le caviar de courgettes pour l'hiver, récolté selon cette recette. Des proportions ajustées de composants et une combinaison harmonieuse de ceux-ci conduiront finalement à une composition très digne à tous les égards. La présence du vinaigre permettra d'éviter la stérilisation des contenants.
Ingrédients
- courgettes - 4 kg;
- Poivre bulgare, oignons et carottes - 1 kg chacun;
- ail - 5 dents;
- pâte de tomates - 150 g;
- sucre - 50 g;
- huile végétale - 2 tasses;
- vinaigre 9% - 4 c. cuillères;
- poivre moulu noir - 2 c.
- sel - 3 c. cuillères
Préparation
- Dans le récipient, couper les oignons hachés.
- Ajouter la courgette pressée, les carottes, le poivron, verser dans l'huile et laisser cuire 1 heure.
- Ajouter l'ail, le sucre, le sel, le poivre, la pâte, peser une masse de 20 minutes.
- Verser le vinaigre, déplier la pièce dans un récipient stérile, liège.
- Caviar pour l'hiver de la courgette devrait être refroidi sous une forme enveloppée.
Caviar caviar dans le multivark
Encore plus facile de faire cuire du caviar à partir de courgettes dans un multivark . L'avantage de la méthode est en l'absence d'agitation constante du mélange végétal. En outre, le dispositif crée des conditions de température idéales pour un réchauffement uniforme du contenu, de sorte que la substance se transforme facilement en purée de pommes de terre.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- carottes - 150 g;
- pâte de tomates - 200 g;
- oignon - 100 g;
- huile végétale - 100 ml;
- poivre parfumé et noir moulu - sur une pincée;
- sucre - 20 g;
- sel - 10 g.
Préparation
- Alternativement dans un bol sur le "Cuire" faire frire les oignons avec des carottes et des courgettes.
- Broyer les légumes frits avec un mélangeur ou un hachoir à viande et cuire pendant 40 minutes.
- Ajouter la tomate, le sel, le sucre, le poivre, la pâte, mélanger.
- Continuer le mode "extinction" pour 20 autres minutes.