Parfois, il est nécessaire d'organiser un jour de jeûne ou un peu sur un régime. Les médecins recommandent dans ces cas de diversifier le menu avec les premiers plats, il y a une soupe au moins une fois par jour. Vous pouvez, bien sûr, faire avec des bouillons, mais ce n'est pas toujours satisfaisant. Une excellente option pour la nutrition diététique - soupe avec des boulettes de viande, par exemple, de viande hachée de poulet, la recette pour une telle soupe sera au goût, même pour ceux qui aiment manger bien et nourrissante.
Soupe simple avec des boulettes de viande
Ingrédients
- filet de poulet - 250-300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- Huile de tournesol, inodore - 3 c. cuillères;
- poulet bouillon - 5 litres;
- gros oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare ou paprika - 2-3 pièces;
- riz jaune cuit à la vapeur - ½ tasse;
- persil - 10 branches;
- sel - 1 c. cuillère sans montagnes russes;
- poivre fraîchement moulu parfumé - 10-12 pois.
Préparation
S'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez faire bouillir la soupe et juste sur l'eau, mais sur le bouillon, il sera plus nutritif. Nous nettoyons les légumes et les oignons finement shinkem et les carottes. Dans un bouillon ou de l'eau bouillante, verser l'huile végétale, puis tremper les oignons et les carottes et, après ébullition, réduire le feu. Les pommes de terre sont coupées en petites tranches convenant à la nourriture, et les poivrons - pailles courtes et épaisses. Laver le riz. Lorsque les oignons et les carottes sont cuits pendant environ 7 minutes, nous mettons des pommes de terre et du riz, et autant de temps plus tard - du poivre. Filet de poulet est passé à travers un hachoir à viande avec une grande buse, ajouter l'œuf et bien mélanger.
Il existe plusieurs options, comment faire des boulettes de viande de viande hachée pour la soupe. Vous pouvez taper mincemeat avec une cuillère à café et déposer ces morceaux dans la soupe bouillante. Vous pouvez rouler les boulettes de viande avec les mains mouillées et continuer à les faire cuire. L'oeuf a besoin de boulettes de viande pour garder la forme mieux, cependant, si la farce est assez visqueuse, vous pouvez vous en passer.
Nous mettons des boulettes de viande dans la soupe avec du poivre. Faites cuire pendant 10 minutes, puis salez, poivrez et ajoutez les verts hachés finement. Si vous excluez le riz et les poivrons de la recette et augmentez la quantité de pommes de terre de moitié, vous obtiendrez une soupe de pommes de terre plus satisfaisante avec des boulettes de viande - également tout à fait approprié à la nutrition diététique.
Savoureux et rapide
S'il n'y a pas besoin de suivre un régime, vous pouvez faire cuire une délicieuse soupe de tomates avec des boulettes de viande.
Ingrédients
- poulet bouillon - 3 litres;
- viande de porc hachée - 400 g;
- tomates mûres rouges ou roses - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel iodé - au goût;
- persil et basilic - 5-6 branches chacune.
Préparation
Les tomates sont à moi, on les met dans une casserole, versez de l'eau bouillante et faites bouillir pendant au plus 3 minutes. Nous enlevons la pelure et la frottons sur une râpe ou nous passons à travers un hachoir à viande. Les oignons sont nettoyés et finement déchiquetés. Dans une casserole profonde, passez l'oignon dans l'huile jusqu'au moment où il commence à brunir, puis versez la tomate et faites cuire pendant environ 4 minutes.De la viande hachée nous roulons des boules de la taille d'une noix. Nous versons la soupe dans la casserole, quand tout bout, nous baissons les boulettes de viande, salez et cuisez pendant 12 minutes. La soupe est servie en saupoudrant des herbes finement hachées. Il est également savoureux et chaud, et froid - par exemple, avec de la crème sure ou du yaourt non sucré.
Soupe aux boulettes de viande
Ingrédients
- poulet bouillon - 4,5 litres;
- pommes de terre blanches - 3-4 pcs.
- sel iodé - ½ st. cuillères;
- oignon petit - 2 pcs.
- jambon de porc - 300 g;
- fromage "russe" - 120 g;
- huile de tournesol inodore - 30 g;
- verts (persil, aneth) - 1 petit bouquet;
- oignon vert - 8-10 plumes.
Préparation
Nous nettoyons les légumes, fendons finement les oignons. Dans la casserole, chauffer l'huile dans un léger brouillard, passer l'oignon à la transparence, ajouter les pommes de terre finement hachées et verser la moitié du bouillon. Nous cuisinons sous le couvercle à feu doux pendant environ 15 minutes. À l'aide d'un mélangeur, transformer la soupe en purée, ajouter le fromage râpé et mélanger, saler. En même temps, nous laissons le porc passer à travers le hachoir à viande et former de petites boulettes de viande hachée. Faites-les cuire dans le bouillon restant. Nous mettons des boulettes de viande sur des assiettes, versons la soupe avec de la purée de pommes de terre, saupoudrons des oignons finement hachés et des légumes hachés. Une telle soupe au fromage avec des boulettes de viande servi chaud avec des croûtons ou des craquelins.