Si vous pensez avoir mangé un délicieux barbecue, sans essayer le nutria, alors j'ose vous décevoir - ce n'est pas le cas, car la viande diététique de ce rongeur lors de la torréfaction sur le charbon cède au shish kebab correct sauf en teneur calorique. En général, dans la période de réchauffement futur, il est très conseillé de trouver une carcasse de nutria dans un kilogramme de 2-3, ce qui sera suffisant pour satisfaire la grande entreprise. Mais nous allons vous dire comment faire shish kebab de nutria dans cet article.
Marinade pour nutria
La marinade pour le ragondin, ainsi que pour n'importe quel shish kebab, est une priorité, cependant, malgré la rareté de la viande de ce rongeur sur les étagères des magasins, la marinade n'exige pas des délicatesses spéciales pour cela.
Ingrédients
- mayonnaise aux olives - 100 g;
- oignon - 500 g;
- zira - 1 cuillère à café;
- un mélange de poivrons - au goût;
- graines de coriandre - 1 cuillère à café.
Préparation
Tout est simple: la viande hachée est abondamment mouillée avec de la mayonnaise, sans pitié saupoudrée de rondelles d'oignons et surtout de ziri et de coriandre - le point fort du shish kebab final, puis un peu de poivre et pas de sel, sinon la viande devient salée eau pendant la cuisson). Nous laissons le nutria dans la marinade de 3 heures à 24 heures.
Un autre cornichon simple pour les connaisseurs de goût de viande pure
Ingrédients
- oignon - 3 pcs.
- poivre - 1 cuillère à café;
- vin blanc sec, ou de l'eau minérale - 2 c.
Préparation
En fait, nous cuisinons shish kebab comme d'habitude, ayant aromatisé la viande avec des anneaux aromatiques d'oignons et de poivre (encore une fois - ne pas saler!). Remplissez-le avec de l'eau minérale ou du vin, pour le piquant, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'Adzhika. Nous marrons nutria sous la presse pendant 3-6 heures.
Shish kebab de nutria - recette
Nutria est poncé, nettoyé des entrailles et des glandes dorsales. Nous coupons la viande en morceaux, dont la taille dépend de l'âge de l'animal: grand - pour la viande jeune, petit - pour mature. Ensuite, verser la viande dans l'une des marinades décrites ci-dessus et laisser au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures. Avant de rôtir, enfilez-le sur des brochettes, en alternant avec des morceaux moins gras avec plus de graisse. Nous envoyons le shish kebab au feu, après avoir jeté plusieurs branches de fruits sans l'écorce dans le feu, ils donneront de la viande fumée. Le shish kebab prêt à l'emploi est servi avec des légumes cuits et des sauces préférées. Bon appétit!