La combinaison de la crème et des fruits de mer est un exemple idéal de la façon dont deux produits complètement opposés peuvent compléter le goût de l'autre. Une sauce délicate à la crème et aux crevettes, dans sa performance classique, est cependant un compagnon invariable des pâtes, et de nombreux autres plats de la cuisine méditerranéenne feront de lui une excellente compagnie.
Crevettes tigrées en sauce crémeuse - recette
Ingrédients
- beurre - 15 g;
- huile d'olive - 20 ml;
- échalotes - 50 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- farine - 30 g;
- cidre - 310 ml;
- crème - 350 ml;
- une branche de thym;
- crevettes tigrées - 500 g;
- estragon - 3 g;
- persil frais et vert;
- jus de citron - 5 ml.
Préparation
Préchauffez un mélange de deux types d'huile. On fait frire la gousse d'ail écrasée pendant environ une demi-minute, on la retire, et dans le beurre à l'ail on ajoute les échalotes au thym et on les fait cuire quelques minutes. Saupoudrer l'oignon de farine, mélanger et verser le cidre. Nous attendons 30 secondes que le liquide fasse des bulles, puis versez la crème, ajoutez les épices et faites cuire la sauce encore quelques minutes. Après le temps, on ajoute les crevettes épluchées et on attend encore 3 minutes, à la fin on s'endort d'estragon et de persil avec du jus de citron.
Nous épaississons la sauce avec la pâte et servez.
Crevettes frites dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- crevettes - 750 g;
- mayonnaise - 120 g;
- crème - 30 ml;
- huile d'ail - 3 c. cuillères;
- moutarde de grain - 20 g;
- Sauce Worcester - 10 ml;
- jus de citron;
- les verts de persil.
Préparation
Crevettes pelées frites sur une cuillère à soupe d'huile d'ail exactement jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur rose. Crevettes finies versées avec du jus de citron, saupoudrer de persil, mélanger et étaler sur une assiette.
Nous combinons la mayonnaise avec la moutarde, le beurre d'ail restant et la crème. Nous arrosons la sauce aux crustacés et le serveur.
Crevettes à la sauce tomate crémeuse
Ingrédients
- huile d'olive - 20 ml;
- échalotes - 70 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- tomates dans son propre jus - 300 g
- crème grasse - 1 article;
- crevette - 450 g;
- Fromage feta - 60 g.
Préparation
Nous portons la température du four à 218 ° C. Sur de l'huile bien chauffée, nous passons l'échalote avec de l'ail pendant environ 3 minutes, après avoir ajouté les tomates et attendons 5-7 minutes. Lorsque la sauce tomate bout et que les fruits commencent à se désintégrer, verser la crème dans la poêle et attendre que la sauce épaississe légèrement. Mélangez la sauce avec les crevettes épluchées, la feta et les légumes verts, mettez-les dans un moule et mettez-les au four. La préparation des crevettes dans une sauce crémeuse avec des tomates prendra environ 10 minutes.
Crevettes cuites dans une sauce au fromage crémeuse
Comme un excellent ajout à un verre de vin blanc, cet apéritif chaud sera un succès dans toute entreprise et sera utile à la fois pour le dépôt lors d'une fête bruyante et pour un dîner romantique.
Ingrédients
- beurre - 40 g;
- crevettes - 300 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- vin blanc sec - 60 ml;
- mayonnaise maison - 47 g;
- jus de citron - 30 ml;
- Philadelphie - 125 g;
- graisse de crème sure - 83 g;
- fromage râpé - 58 g.
Préparation
Préchauffez le four à 180 ° C, graissez la forme de 25 cm pour la cuisson avec n'importe quelle huile végétale.
Faites fondre le beurre dans une poêle à frire et faites légèrement revenir les crevettes avec l'ail. Les minutes suffiront. Saupoudrer les crevettes de jus de citron, retirer du feu et combiner avec le fromage à la crème, la crème sure, le persil et un mélange de fromages râpés. Nous mettons le moule avec la cocotte au four pendant 11 minutes, de sorte que le dessus soit légèrement bruni, et que le fromage fonde, puis servir immédiatement des crevettes cuites dans une sauce à la crème avec des craquelins ou des croûtons.