S'il y avait un bon morceau de saumon frais, nous avons l'habitude de le faire frire avec un minimum d'épices et de déguster du poisson accompagné d'une garniture de légumes, mais nous suggérons de le laisser tremper dans une sauce à la crème. Il s'avère un copieux et rapide dans la préparation d'un plat de style de restaurant.
Recette de pâtes au saumon à la crème
Si vous n'aviez pas besoin de faire cuire des pâtes faites à la crème, nous vous recommandons de commencer par cette classe de plats classiques: la pâte carbonara, dont la sauce est si épaisse et crémeuse, mais aussi grâce à l'ajout d'œufs.
Ingrédients
- bacon - 55 g;
- saumon - 230 g;
- Moutarde de Dijon - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- parmesan râpé - 45 g;
- crème - 85 ml;
- jeunes pois verts - 65 g.
Préparation
Commencer la cuisson avec des tranches de saumon, graisser chaque moutarde, arroser de bourbon et mettre au four pendant 12-15 minutes à 200 degrés. Terminer le poisson en morceaux. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croquant. Casser la bande en petits morceaux et mettre les miettes de bacon sur des serviettes en papier.
Mettez la pâte à ébullition et, en attendant, fouettez les œufs avec la crème et le fromage râpé. Lorsque les pâtes sont prêtes, prenez environ un quart de tasse d'eau bouillante dans la poêle et versez dans le mélange d'œufs. Tirez les pâtes sur la passoire et versez la sauce. Remuez intensément les pâtes pendant environ une minute, jusqu'à ce que les œufs coagulent et que la sauce épaississe. Ajouter la miette de bacon, les pois et les morceaux de poisson.
Pâtes fettuccine au saumon en sauce crémeuse
Des bandes minces et plates de pâte de fettuccine sont créées pour être mélangées avec une sauce épaisse et crémeuse. À la sortie est un plat de goût crémeux incroyablement riche et plein de délicat, qui deviendra le meilleur compagnon d'un verre de vin.
Ingrédients
- filet de saumon - 485 g;
- beurre - 45 g;
- vin sec blanc - 115 ml;
- oignon - 55 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- crème - 245 ml;
- une branche de thym;
- pâtes fetuchini - 290 g.
Préparation
Mettez les pâtes à cuire. Spasseruyte oignons avec une petite quantité de beurre fondu. Lorsque les morceaux commencent à brunir, ajouter l'ail avec le thym, et après une demi-minute de plus verser le vin et laisser le liquide s'évaporer complètement. Mettez les morceaux de filet de poisson dans une poêle et attendez qu'ils soient bien saisis de tous les côtés avant de verser la crème. Lorsque la crème est ajoutée, laisser la sauce sur la plaque pendant 5-6 minutes, ajouter à la fin quelques cuillères d'eau, dans lequel la pâte a été cuite, de sorte que le gluten de celui-ci épaississe la crème. Mélanger les pâtes avec le saumon dans une sauce à l'ail et servir immédiatement le plat.
Pâtes au saumon légèrement salé en sauce crémeuse
Sauce crémeuse peut être cuit et en quelques secondes, il suffit de connecter les pâtes avec le fromage à la crème et une petite quantité de liquide restant après la cuisson. Ensuite, vous pouvez diversifier le plat à votre discrétion, dans notre cas, l'ajout de saumon et de câpres.
Ingrédients
- pâte - 465 g;
- fromage à la crème - 175 g;
- poignée d'aneth vert, oignons verts;
- écorces et le jus de 1 citron;
- Moutarde de Dijon - 5 g;
- câpres - 1/4;
- saumon légèrement salé - 175 g.
Préparation
Faire bouillir les pâtes et laisser environ la moitié du verre d'eau restant après la cuisson. Mélanger les pâtes avec le fromage à la crème, l'écorce d'agrumes et le jus, et aussi la moutarde. Verser un peu d'eau sous les pâtes pour que le fromage à la crème ait acquis la consistance de la sauce. En finale, ajouter les câpres, les verts et les tranches de poisson. Servir les pâtes avec du saumon salé dans une sauce crémeuse immédiatement.