Biscuit pour un gâteau est un gâteau luxuriant avec une longue histoire et une recette. Créé par des artisans français, il est toujours en tête des produits de confiserie, alors que sa composition de base et sa technologie de fabrication n'ont pas changé. Atteindre l'idéal est simple: vous devez garder l'humidité de la pâte, ajouter de l'aération lors de la cuisson et équilibrer correctement la saveur.
Comment faire cuire un gâteau pour un gâteau?
Le biscuit idéal pour un gâteau est les proportions ajustées, les produits de qualité, le pétrissage étape par étape et le régime de température correct. Dans la préparation de la base, il y a un certain nombre de choses qui affectent le résultat final, et ne doivent donc pas être négligées. Le produit de la pâte est mince, délicat, nécessite une attitude attentive et attention.
- Un délicieux biscuit pour gâteau nécessite de la farine de haute qualité à haute teneur en gluten. Avant la cuisson, il doit être tamisé.
- Utilisez des jaunes chauds et des protéines froides, fouettez-les avec un fouet froid dans un plat réfrigéré sans ingrédients supplémentaires.
- Pour l'efficacité, utilisez un mélangeur, en se rappelant que les aliments bien battus affectent la qualité de la base.
- Évitez l'acide citrique, il va "planter" la pâte.
- Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes sans ouvrir le four.
Recette de biscuit classique pour gâteau
Biscuit classique pour gâteau - basé sur des mesures claires: pour 1 oeuf - 25 grammes de farine et la même quantité de sucre. Les traditions sont testées, donc toute initiative n'est pas la bienvenue. Vous pouvez légèrement ajuster la saveur, en ajoutant au début de la cuisson des épices préférées ou à la fin imbibé de cognac. Le suivi étape par étape de la recette garantit le succès.
Ingrédients
- oeuf - 4 morceaux;
- farine - 100 g;
- sucre - 100 g.
Préparation
- Séparez les jaunes.
- Ajouter les jaunes de sucre, purée.
- Mélangeur fouetter les écureuils jusqu'à la mousse luxuriante.
- Entrez dans la farine tamisée jaunes, pétrir jusqu'à homogénéité.
- Ajouter délicatement les protéines et mélanger doucement.
- Mettez la masse dans le moule et envoyez le biscuit au gâteau pour cuire au four à 180 degrés 35 minutes.
Biscuit sur le yaourt pour le gâteau
Un biscuit simple pour un gâteau sera un bon exemple pour les amateurs de desserts raffinés et ornés, et convaincra dans les délices de la pâtisserie maison. Des produits qualitatifs et abordables sont en mesure de transformer en une magnifique création en moins d'une heure et de saturer vos proches avec un produit délicieux et nutritif qui est si bon avec du thé aromatisé.
Ingrédients
- huile - 100 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- farine - 360 g;
- sucre - 180 g;
- kéfir - 250 ml;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- vinaigre - 1 c.
Préparation
- Fouetter le sucre, les œufs et le yogourt.
- Entrez la farine et la cendre de soude. Pétrir.
- Cuire un biscuit de kéfir pour un gâteau à 200 degrés pendant une demi-heure.
Gâteau éponge sur la crème sure
Biscuit à la crème sure pour le gâteau continue la liste des gâteaux faits maison simples dans une hâte des ingrédients disponibles. L'utilisation de crème sure améliore la performance - la base acquiert une texture délicate et crémeuse. La teneur en matière grasse d'un produit laitier n'affecte pas le résultat final, de sorte que vous pouvez vous limiter à un contenu faible en calories.
Ingrédients
- oeuf - 6 morceaux;
- crème sure - 320 g;
- farine - 350 g;
- sucre - 180 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Préparation
- Les oeufs battent avec du sucre jusqu'à la mousse luxuriante.
- Ajouter la crème sure, mélanger.
- Mélanger la farine avec une levure chimique et verser dans la masse.
- Biscuit crème sure pour un gâteau est préparé une demi-heure à 160 degrés.
Biscuit à la vanille pour le gâteau
La recette du biscuit pour un gâteau est, tout d'abord, diverses expériences avec des arômes et des saveurs, ce qui peut être réalisé avec de nouvelles recettes et une variété d'épices. Vanille - le plus abordable, mais parce qu'il est populaire et souvent utilisé dans la cuisine. Il s'ouvrira avec une force redoublée en conjonction avec le test, mélangé avec de l'eau bouillante.
Ingrédients
- oeuf - 4 morceaux;
- farine - 150 g;
- sucre - 190 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 60 ml;
- eau bouillante - 60 ml.
Préparation
- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
- Mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Ajouter le mélange d'oeufs à la farine, mélanger, verser l'eau bouillante et le beurre.
- Envoyer le biscuit au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
Recette de biscuit au chocolat
Le biscuit au chocolat pour gâteau est un classique de la confiserie, dans lequel l'option traditionnelle de la cuisine est mise à l'honneur. Grâce au style assaisonné et aux ingrédients de qualité, la pâte devient poreuse et tendre, et avec une poignée de cacao, on obtient non seulement un beau look, mais aussi un goût incroyable, exigé pour faire un gâteau.
Ingrédients
- oeuf - 4 morceaux;
- farine - 100 g;
- sucre - 150 g;
- cacao - 3 c. cuillères
Préparation
- Une partie du sucre frotte avec les jaunes.
- Le reste est ajouté progressivement aux protéines et fouetter jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
- Ajouter la farine et le cacao aux jaunes, mélanger et combiner avec le mélange de protéines.
- Remplissez la pâte avec la forme et envoyez le meilleur biscuit au gâteau au four de 180 à 40 minutes.
Biscuit huileux pour gâteau
Pour ne pas se perdre dans la variété des biscuits, les confiseurs-professionnels sont invités à adhérer à la formule classique et n'introduisent parfois que des compléments agréables. La base avec du beurre est une excellente option pour le gâteau juteux, gras mais léger, d'autant plus que le degré de densité peut être régulé par la présence d'un désintégrant.
Ingrédients
- oeuf - 4 morceaux;
- sucre - 100 g;
- farine - 100 g;
- beurre - 70 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Préparation
- Avant de faire un biscuit pour un gâteau, faites chauffer les œufs dans un bain d'eau, versez le sucre et fouettez pendant 10 minutes.
- Fariner le sirop et la poudre à pâte et entrer progressivement dans la masse de l'œuf.
- Verser de l'huile chaude dans le mélange. Agiter.
- Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
Recette de biscuit en mousseline de soie pour un gâteau
Un biscuit somptueux pour un gâteau est une réalité de confiserie moderne, très avancée ces dernières années. La croûte aérée et épaisse, à base d'eau froide et d'huile végétale, a laissé derrière elle les options habituelles et a ineffablement surpris les amateurs de tradition. "Miracle de chiffon" ne nécessite pas de décorations de glaçure et de crème, et délicieux en soi.
Ingrédients
- farine - 200 g;
- oeuf - 5 pcs.
- sucre - 200 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- eau 120 ml;
- huile végétale - 120 ml.
Préparation
- Fouetter les blancs avec 100 grammes de sucre.
- Les jaunes frotter avec le sable restant, ajouter l'eau, le beurre, la farine et le mélange de protéines.
- Cuire 30 minutes à 170 degrés sous film, 10 minutes de cuisson sans elle.
Biscuit pour un gâteau dans un multivark
La recette de biscuit pour un gâteau dans un multivarker ne diffère pas du reste. Il reste à choisir celui que vous aimez, et se mettre au travail - après tout, dans ce cas, le gadget n'est pas impliqué dans le test. Sa commodité consiste en un réchauffement uniforme sans différences et en mode automatique, grâce auquel la splendeur et le rouge sont garantis.
Ingrédients
- oeuf - 7 morceaux;
- farine - 180 g;
- sucre - 160 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère
Préparation
- Les oeufs battent avec du sucre jusqu'à la mousse luxuriante.
- Insérer la farine et mélanger.
- Lubrifiez le bol avec de l'huile et versez la pâte.
- Réglez le mode "Cuisson" pendant une heure.