Les cookies sont différents du foie, et tout le monde le sait, même un débutant. Le produit fini détermine la composition et la consistance de la pâte, ainsi que le temps et la température de la cuisson. Nous partagerons avec vous plusieurs recettes différentes dans leur composition, et vous choisirez vous-même le plus adapté.
Shortcake - recette pour les cookies
Ingrédients
- farine - 380 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- sucre vanillé 8 g;
- beurre - 200 g;
- jaunes d'oeufs - 2 pcs.
Préparation
Mélanger la farine tamisée avec la poudre de sucre et le sucre vanillé dans un bol. Ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli aux ingrédients secs. Nous broyons tout à l'uniformité et formons la farine miellée en un seul coma. Nous enveloppons la pâte avec un film alimentaire et la laissons au réfrigérateur pendant 1 heure.
Chauffer le four à 180 ° C, rouler la pâte à une épaisseur de 2 mm, couper et cuire au four pendant 10 minutes.
Pâte pour la pâtisserie à la crème sure
Ingrédients
- crème sure - 1 article;
- sucre - 1 article;
- oeufs - 3 morceaux;
- soda - 1 cuillère à café;
- farine - 3 articles;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- Beurre - 200 g.
Préparation
Nous tamisons la farine et la moudrons dans une miette de beurre froid. Les œufs sont battus avec du sucre, blancs, ajouter la crème sure et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange aigre-doux de farine et écrasé avec du jus de citron ou du soda au vinaigre. Mélanger la pâte lisse et faire cuire les biscuits dans les moules à feu doux.
Pâte à cailler pour biscuits
Ingrédients
- farine - 2 1/2 articles;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- beurre - 220 g;
- sucre - 2 articles;
- oeufs - 2 morceaux;
- fromage cottage - 500 g;
- jus de citron - 3 c. cuillères;
- peler 1 citron.
Préparation
Mélanger la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel. Séparément, battre le beurre tendre avec le sucre blanc, environ 3 minutes, puis commencer progressivement à conduire dans un oeuf à la fois, jusqu'à ce que le mélange complet et ajouter le fromage cottage. Compléter la pâte avec le jus de citron et le zeste pour le goût. Les biscuits de la pâte caillée sont cuits pendant 15 à 20 minutes à 180 ° C.
Pâte à bière pour biscuits
Ingrédients
- beurre - 1 article;
- bière (stout au chocolat) - 1/2 table;
- sucre brun - 1 1/4;
- café (poudre) - 1/2 c.
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine - 2 1/4 de st.
- chapelure de chocolat - 1 1/2 c.
Préparation
De la bière est versée dans la casserole et placée sur le feu le plus lent. Après 30-50 minutes d'ébullition, le contenu de la casserole devrait être d'environ 2 cuillères à soupe.
Mélanger le soda avec la farine tamisée et le sel. L'huile a battu avec le sucre et le café dans un bol séparé jusqu'à la masse d'air. Nous conduisons les oeufs au mélange d'huile, et quand les oeufs sont complètement mélangés, commencez à verser graduellement la farine. Ajouter les pépites de chocolat (si désiré).
Cuire les biscuits à 180 ° C pendant 6-8 minutes.
Comment faire une pâte à chocolat pour un biscuit?
Ingrédients
- beurre - 55 g;
- lait au chocolat - 300 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre brun - 75 g;
- extrait de vanille - 2 c.
- farine - 90 g;
- chocolat noir - 75 g;
- chocolat blanc - 100 g;
- noix - 75 g.
Préparation
Couper le beurre et le chocolat noir dans un bain-marie et le faire fondre de façon homogène. Laisser refroidir le mélange pendant 10 minutes. Entre-temps, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter le chocolat chaud, la vanille et la farine tamisée au mélange d'œufs. Compléter la pâte avec des noix hachées et des tranches de chocolat. Le biscuit d'une telle pâte est cuit sur un parchemin recouvert d'une plaque à pâtisserie pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
Diluer la pâte pour ces délices peut être divers additifs: fruits secs, différentes sortes de chocolat et de bonbons, épices aromatiques. Bon appétit!