Les petits pains sont faits maison , n'est-ce pas, mon amour? Vraisemblablement, le reste de votre famille les aime aussi et sera heureux de les absorber le matin avec du café ou du thé. Un pain maison peut être donné avec un enfant à l'école ou pris pour une collation au travail. La cuisson des petits pains faits maison est assez simple. Bien sûr, il faudra pétrir la pâte, mais, quoi, quoi?
Ici, comme on dit, les options sont possibles, le choix est à vous.
Voici les différentes recettes de pâte à levure pour les petits pains.
Nuance générale significative
Dans la préparation de la pâte de levure, il y a deux façons principales:
- sur un opaque (au début ils commencent l'éponge, puis ajoutent le reste);
- (tous les ingrédients sont mélangés immédiatement, puis la pâte est adaptée, rasstaivaetsya).
Pâte pour les petits pains est recommandé de faire sur la pâte (à partir de cela et nous allons procéder).
Pâtisserie de carême pour brioches - recette
Ingrédients
- Farine de blé - 2 tasses ou légèrement plus;
- levure sèche - 1 c. une cuillère (pressée fraîche - 3 fois plus);
- sucre - 1-3 c. cuillères;
- eau ou lait - 1 verre;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel - 1 pincée.
Préparation
Libérons l'esprit des pensées mauvaises et superflues, nous nous adapterons à la création créative, tout en travaillant avec la levure c'est important. Reporter toute clarification de la relation, l'humeur devrait être lisse, calme et gentil, et de préférence joyeux, alors les petits pains se révélera particulièrement luxuriante et savoureuse.
Premier opara. Dans un petit bol, mélanger le sucre avec 2 cuillères à soupe de farine, versez un peu de lait chaud ou d'eau. Nous ajoutons de la levure et mettons le récipient avec l'opaque en chaleur pendant une demi-heure. La température de croissance optimale de la levure est de 35-38 degrés Celsius.
Maintenant la pâte. Lorsque l'opara s'est approchée et a commencé à s'épaissir légèrement, versez-la dans un bol, ajoutez du sel et une cuillerée d'huile végétale. Tamiser un peu de farine, pétrir la pâte (avec les mains ou un mélangeur avec une buse en spirale). Nous ne mélangeons pas la pâte trop longtemps, nous la remettons dans le bol, et, en la recouvrant d'une serviette, nous mettons au chaud pendant 20 minutes ou un peu plus. Pendant ce temps, on suppose que la pâte commence à se lever, puis on la pétrit, on la remet (à la main) et on la réchauffe encore 20 minutes après le pétrissage et le pétrissage de la pâte, on peut en former des petits pains, ou si la pâte ne rentre pas, vous pouvez répéter le cycle à nouveau.
Les brioches sont parfois faites avec des garnitures, souvent ce sont des garnitures sucrées, dans ce cas, l'excès de sucre dans la pâte est complètement inutile.
Délicieuse mais pas douce pâte à levure pour les petits pains - recette
Ingrédients
- Farine de blé - 2 à 2,5 tasses ou légèrement plus;
- levure sèche - environ 10 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- lait - 1 verre;
- sel - 1 pincée;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- vodka - 1 c. cuillère (améliore les propriétés du test, favorise la cuisson).
Préparation
Oparu pétrir du lait chaud, 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, levure et 2 cuillères à café de sucre (lire la recette précédente, voir ci-dessus). Mettez également la cuillère au chaud pendant une demi-heure.
Approcher la broche, verser dans un bol de travail, ajouter le sel, les oeufs de vodka et pétrir la pâte, en ajoutant graduellement la farine tamisée. Après un mélange soigné, nous mettons la pâte à chauffer pendant 20 minutes à chaud. Lorsque la pâte augmente de manière significative
Pour préparer une pâte de levure de pâte pour les petits pains, ajoutez le fromage cottage essuyé dans la pâte seulement après la deuxième épreuve dans la chaleur, puisque le produit de caillé est lourd, vous empêchera de monter. Curd nous ajoutons pas plus de 1/4 du total. Pour commencer, il est préférable de mélanger le fromage cottage dans la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur.