Si vous voulez essayer de vrais gâteaux à l'air, faites cuire les petits pains sur le lait. Ce sont ces pains qui se distinguent par une mie aérée, mais élastique, un arôme merveilleux et, bien sûr, un goût intéressant.
Petits pains faits maison au lait
Ingrédients
- farine - 4 1/2 articles;
- lait - 1 article;
- beurre - 1/2 cuillère à soupe.
- sucre - 1/3 d'un siècle;
- levure sèche - 7 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel - 1/2 c.
- raisins secs - 3/4 c.
Pour le remplissage:
- sucre brun - 1 1/4;
- beurre - 2/3 de l'article;
- sirop de maïs - 3 c. cuillères;
- cannelle moulue - 1 1/2 c.
Préparation
Mélanger 2 tasses de farine tamisée avec le lait chaud, 1/2 tasse de beurre fondu, le sucre, la levure, les oeufs et le sel. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse, ajouter les raisins secs et la farine restante. Nous transférons la pâte sur la surface de travail et la pétrissons pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. La pâte pour les brioches dans le lait est prête, mettez-la dans un bol, lubrifiée avec du beurre, couvrez avec un film et laissez-le pendant 1-1 1/2 heures.
Tous les ingrédients pour le remplissage, sauf la cannelle, sont mélangés ensemble. La moitié du mélange est répartie sur le fond de la plaque de cuisson, et dans la seconde moitié, nous ajoutons de la cannelle. Des morceaux de pâte de taille égale sont roulés en rectangles, graissés avec un mélange de farces et roulés en un rouleau. Rouler les rouleaux avec une spirale et les mettre sur une plaque de cuisson, proches les uns des autres. Laisser la pâte pour aller pendant une autre heure. Avant la cuisson, graisser le dessus des pains avec du lait.
Nous cuire des petits pains sucrés sur du lait dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Recettes de muffins au lait aigre
Ingrédients
- lait aigre - 300 ml;
- poudre à pâte - 2 c.
- farine - 370 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sucre - 3-4 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
Le lait légèrement réchauffé est mélangé avec de l'huile végétale. Nous tamisons la farine avec la poudre à pâte et complétons le mélange sec avec du sucre et une pincée de sel. Maintenant, en versant graduellement le lait dans le mélange sec, nous mélangeons une pâte qui ne colle pas aux mains. Diviser la pâte en 10 portions égales et les rouler en boules. Petits pains répartis sur une plaque de cuisson huilée et cuire au four à 200 degrés 20-25 minutes.
Petits pains au lait aigre sans levure, vous pouvez saupoudrer du sucre ou verser du caramel, alors qu'ils sont encore chauds, de sorte qu'ils peuvent absorber et devenir encore plus savoureux.
Rouleaux salés sur lait sec
Ingrédients
- farine - 350 g;
- lait en poudre - 2 c. cuillères;
- sucre - 4 c. cuillères;
- sel - 1/2 c.
- oeuf - 1 morceau;
- levure - 1 c.
- eau 120 ml;
- beurre - 30 g;
- poireaux - 1 pièce;
- graines de pavot;
- Piment séché - 2 c.
Préparation
Mélanger la farine tamisée avec le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure. Ajouter aux ingrédients secs
Encore une fois, pétrir la pâte, laissez-la venir pendant une heure et diviser en 10 portions égales d'environ 100-105 grammes. Nous mettons les petits pains sur la plaque de cuisson, proches les uns des autres. Pour une surface brillante, ils peuvent être lubrifiés avec de l'œuf fouetté avec du lait. Saupoudrer les pains de graines de pavot et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Préparer des petits pains et peut être dans la version sucrée, en remplaçant le piment et le poireau par de la cannelle, des baies séchées ou du chocolat . Avant de servir, laissez les brioches refroidir complètement.