Pour une raison quelconque, l'ortie est clairement associée à la faim chez de nombreuses personnes. Ici, disent-ils, pendant la guerre il n'y avait rien à manger, même des orties. Mais en fait, si ce n'est pour les orties, peut-être que beaucoup de ceux qui vivent avec nous ne le seraient pas.
L'ortie est un trésor naturel de vitamines. Selon la teneur en acide ascorbique, il dépasse le cassis, et carotène - carottes et argousier. En outre, il contient de nombreuses autres vitamines et oligo-éléments. Il serait stupide de ne pas utiliser ce don de la nature, en utilisant des additifs artificiels au lieu d'une force de vie naturelle.
De l'ortie prépare beaucoup de plats, nous parlerons aujourd'hui de la façon de faire une soupe d'orties.
- récolter des orties uniquement dans des endroits éloignés des routes et sans danger pour l'environnement;
- pour la nourriture, vous devez recueillir seulement les jeunes feuilles supérieures de l'ortie;
- afin que l'ortie ne pique pas, les feuilles doivent être écrasées ou ébouillantées avec de l'eau bouillante.
Soupe à l'ortie avec oeuf
Ingrédients
- boeuf avec os - 500 g;
- ortie - 200 g;
- pommes de terre - 700 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- oignon - 1 pc.
- sel, poivre - au goût;
- crème sure.
Préparation
Nous cuisinons du bouillon de boeuf . Couper finement le rayon et faire frire avec une goutte d'huile. Couper les pommes de terre en cubes. Ortie hachée finement. Dans le bouillon, nous ajoutons des pommes de terre. Après 15 minutes, nous mettons dans la soupe grillée des oignons et des orties, laissez-le partir pendant cinq minutes.
Nous battons (avec une fourchette) deux oeufs, et versons le mélange dans la soupe, en remuant la soupe intensivement avec une cuillère. Une telle soupe d'ortie à la crème sure est délicieuse.
Soupe à l'ortie avec de la viande
Ingrédients
- poitrine de poulet - 500 g;
- ortie - 300 g;
- oseille - 200 g;
- oignon - 1 pc.
- oeufs (durs) - 3 morceaux;
- farine - 0,5 c. cuillères
- carottes - 1 pièce;
- crème sure;
- huile végétale - pour la torréfaction;
- les verts;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous cuisinons le bouillon de poulet.
Les feuilles d'ortie sont soigneusement rincées, et pendant cinq minutes nous l'abaissons dans une casserole avec de l'eau bouillante, laissez-la partir. Ensuite, l'oseille et l'ortie sont passées dans un hachoir à viande.
Avec des oignons et des carottes, faites-les frire avec une cuillerée de farine et, dans le bouillon, abaissez l'oseille, l'ortie et les alevins. Cuire pendant environ 10 minutes.
Assaisonnez la soupe aromatisée avec de la crème sure et placez-la dans une assiette d'un demi-œuf.
Si vous préférez des soupes plus nourrissantes, alors vous pouvez faire cuire cette soupe avec l'ajout de pommes de terre.
La soupe d'ortie fraîche est si délicieuse et saine que si vous ne l'avez pas cuisinée auparavant, essayez-la - vous ne le regretterez pas.