Les plats de poisson haché sont faciles à préparer, ont une teneur en calories relativement faible et sont caractérisés par d'excellentes qualités gustatives. Variabilité impressionnante et possible des créations culinaires, qui peuvent être à la fois une soupe riche et appétissante, et une collation, et un deuxième cours indépendant.
Quoi cuisiner avec du poisson haché?
Les plats de poisson haché sont divers, capables de compléter qualitativement à la fois le régime quotidien et le festin de fête.
- En utilisant comme composant de base du poisson haché, vous pouvez cuisiner de délicieuses côtelettes ou bâtonnets de poisson.
- Profitez de l'excellent goût des plats préparés à partir de poisson haché dans le four: casseroles, soufflé, ou une pâtisserie parfumée appétissante avec un remplissage de ce produit.
- Après avoir fait de la viande hachée boulettes de viande ou de préparer des boulettes, sera en mesure de cuisiner une délicieuse soupe appétissante pour le classement sur le premier.
Escalopes de viande hachée - recette
Les produits de toute base: côtelettes de saumon émincé ou plus de chair de goberge, de merlu, de carpe et de brochet, disponibles sur le marché, constitueront un excellent ajout à une garniture de pommes de terre ou à un riz bouilli. En outre, le plat peut être servi avec une salade légère, en tranches de légumes, sauce appropriée.
Ingrédients
- poisson haché - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- pain imbibé - 2 tranches;
- verdure - 0,5 faisceau;
- farine - 1 verre;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Dans le hachis, ils ajoutent un oignon et du pain, assaisonnent de sel, de poivre, de légumes verts et interposent l'œuf.
- Former les mains mouillées des pièces, les paniruyut dans la farine et les faire frire dans l'huile.
Bâtonnets de poisson hachés
Comme tous les plats à base de poisson rouge haché ou blanc, les bâtonnets seront nutritifs, et grâce à la cuisson au four ils sont utiles. Au lieu de pain, il est permis d'utiliser des pommes de terre moulues et d'ajouter d'autres assaisonnements et additifs à votre goût et votre choix. Les blancs formés peuvent être congelés et utilisés au besoin.
Ingrédients
- poisson haché - 500 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pain imbibé - 2 tranches;
- chapelure de biscuit - 150 g;
- coriandre moulue, poivron, céleri - 1 pincée;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Dans le mélange de viande hachée dans un mélangeur d'oignons avec des carottes, du pain, du sel, du poivre, des épices et des oeufs, battre.
- Former des bâtonnets oblongs, les tremper deux fois dans un œuf fouetté, puis dans la chapelure et étendre sur une plaque à pâtisserie.
- Envoyer le plat à cuire dans un four chauffé pendant 200 minutes pendant 35 minutes, retourner après 20 minutes.
Gâteau au poisson haché - recette
Les amateurs de délicieux gâteaux faits maison aimeront ces plats à base de viande hachée de poisson, comme une tarte ruddy de levure, de sable ou de pâte feuilletée. La base peut être pétrie pour toute recette éprouvée ou acheter une pâte prête à l'emploi. Dans la friture de légumes, il est permis d'ajouter du poivre bulgare, des tomates et d'autres légumes.
Ingrédients
- poisson haché - 500 g;
- pâte - 1 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- verts - 1 bouquet;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Les oignons sont des oignons frits et des carottes, mélanger avec des herbes dans de la viande hachée.
- Séparez la pâte en 2 parties, étalez et placez entre les deux couches de farce avec de la viande hachée et des légumes.
- Lubrifier la tarte avec du poisson émincé et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Rouler pour la viande hachée
L'étude des recettes de poisson haché viande, l'attention est attirée sur la technologie de préparation d'un petit pain à la bouche. Les caractéristiques des collations sont faciles à diversifier en ajoutant des noix, des légumes verts, différentes sortes de fromage ou de la pasteurisation des légumes au remplissage. Les oignons après la torréfaction peuvent être hachés dans un mélangeur, de sorte que la base de poisson sera plus uniforme et plus tendre.
Ingrédients
- poisson haché - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- fromage - 150 g;
- ail - 2 dents;
- chapelure - 70 g;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Dans le poisson hachis sel, poivre, oeufs, oignons frits sont ajoutés.
- Distribuer la base sur le film alimentaire coupé.
- Moudre le fromage, mélanger avec les légumes verts et l'ail, répartir sur une strate de poisson.
- Plier avec un film de petit pain avec de la farce de poisson hachée , tremper dans la chapelure et cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 30-40 minutes.
Soufflé de poisson haché au four - recette
Soufflé cuit à partir de poisson haché dans le four - un plat qui peut être inclus dans les aliments diététiques, un menu pour enfants ou tout simplement diversifier qualitativement leur régime alimentaire habituel. Au lieu de la crème sure, il est permis d'ajouter de la crème ou du yaourt naturel, de mélanger à la base des légumes verts ou de le compléter avec un soufflé prêt à l'emploi.
Ingrédients
- poisson haché - 400 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- crème sure - 8 c. cuillères;
- beurre et huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, épices.
Préparation
- Poisson émincé mélangé avec des jaunes, de l'huile végétale et de la crème sure, assaisonner.
- Incorporer les blancs battus jusqu'aux pointes, déplier sur des formes huilées.
- Faire cuire le soufflé dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Poisson cuit haché dans le four
Les plats à base de poisson émincé peuvent être un plat nutritif et nutritif, s'ils sont préparés sous forme de plats en cocotte, complétant le produit de base avec des pommes de terre et d'autres légumes. Avec le fromage râpé, vous pouvez saupoudrer la surface de la casserole à la fin de la cuisson ou mélanger les copeaux dans une garniture d'oeuf aigre.
Ingrédients
- poisson haché - 600 g;
- pommes de terre - 8 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- oignon - 3-4 morceaux;
- crème sure - 6 c. cuillères;
- fromage - 150 g;
- épices pour poisson - 1 pincée;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Les oignons sont tranchés, frits dans l'huile, mélangés dans de la viande hachée avec du sel, du poivre et des épices.
- Les pommes de terre sont nettoyées, déchiquetées avec des assiettes, salées, versées avec de l'huile.
- Placer la moitié des pommes de terre dans le moule, puis émincer et encore les pommes de terre.
- Mélanger les oeufs, la crème sure, le fromage, assaisonner, verser dans le moule.
- Après 50 minutes de cuisson au four à 200 degrés, la cocotte du poisson haché sera prête.
Soupe de poisson haché
Plats préparés délicieux et parfumés de poisson haché pour le premier. Du produit dans ce cas, formez une sorte de boulettes de viande ou boulettes, dont la composition peut varier en raison de l'ajout de diverses épices, herbes, légumes frais ou frits. Au lieu de bouillon de poisson légumes appropriés.
Ingrédients
- poisson haché - 700 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- bouillon de poisson - 2 l;
- ail - 2 dents;
- carottes - 2 pièces;
- oignon et poireaux - 1 pc.
- tiges d'oignons verts - 2 pièces;
- vin blanc sec - 1 verre;
- persil - 0,5 faisceau;
- citron - 0,5 morceaux;
- sel, poivre, gingembre, anis.
Préparation
- Initialement, les boulettes sont préparées à partir de poisson haché, pour lequel le produit est broyé dans un mélangeur avec des oignons verts, de l'ail, du persil, du zeste et du jus de citron.
- Former les boules un peu moins qu'une noix.
- Dans le bouillon de poisson, ils conservent les oignons salés, les poireaux, les carottes et les pommes de terre.
- Cuire à feu vif 15 minutes, ajouter les boulettes de pâte, le gingembre, les assaisonnements et laisser cuire encore 3 minutes.
Rouleaux de chou farcis au poisson viande hachée
Une combinaison harmonieuse de poisson et de chou peut être utilisée pour créer de délicieux rouleaux de chou faits maison. Vous pouvez simplifier la tâche en exécutant la recette dans une version paresseuse de celle-ci. La préparation de viande hachée à partir de poisson est effectuée indépendamment des carcasses fraîches disponibles ou utilise des matières premières déjà achetées.
Ingrédients
- poisson haché - 800 g;
- chou - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- riz - 250 g;
- lait - 100 ml;
- carottes - 2 pièces;
- pâte de tomate - 2-3 c. cuillères;
- eau 250 ml;
- farine - 50 g;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Le chou est écrasé avec de l'oignon et du poisson haché.
- Ajouter le riz bouilli, le lait, les épices, mélanger la masse, battre et laisser reposer 15 minutes.
- Former des rouleaux de chou, mettre dans un moule, envoyé pendant 20 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
- Frire l'oignon et les carottes, ajouter les pâtes, l'eau avec la farine, les assaisonnements.
- Verser la sauce sur les rouleaux de chou et remettre au four pendant 20 minutes.
Hérissons au poisson haché
Par une technologie simple similaire, mais sans chou, des hérissons ou des boulettes de viande hachée sont préparés. La sauce pour verser peut être une sauce tomate avec des oignons et des carottes ou un mélange de crème sure avec ou sans pâte de tomates. En tant que composant de base, un filet de poisson tordu dans un hachoir à viande est utilisé.
Ingrédients
- poisson haché - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- crème sure, eau et sauce tomate - 150 g;
- ail - 2 dents;
- farine - 50 g;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande avec des oignons, ajouter à la viande hachée.
- Assaisonnez la base, battez-la, roulez-la en rondelles rondes, panées dans la farine et frites dans l'huile.
- Déposer les boulettes de viande dans un moule, verser la sauce dans l'eau, la tomate et la crème sure, assaisonnées avec le sel, le poivre et l'ail.
- Envoyer le récipient au four chauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Tartes au poisson viande hachée
Plats toujours respectés de la pâte et du poisson haché, cuit sous la forme de tartes ou de tartes. Dans le remplissage, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de riz bouilli, sauce blanche, cuite à base de crème ou de crème sure, des morceaux de beurre pour la jutosité ou des légumes hachés finement avec du fromage pour le piquant.
Ingrédients
- poisson haché - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- bouillon - 50 ml;
- lait - 180 ml;
- levure sèche - 10 g;
- farine - 2 tasses;
- beurre - 50 g;
- sucre - 30 g;
- sel, poivre, beurre, jaune d'œuf.
Préparation
- Dans du lait chaud, dissoudre le sucre et la levure, laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter le sel, le beurre fondu et la farine, mélanger, laisser lever dans le feu.
- Séparer la pâte pendant 10 portions, rouler chaque.
- Le poisson haché est autorisé avec des oignons, des assaisonnements et du bouillon dans l'huile.
- Forme pirozhki avec du poisson haché viande, en ajoutant des gâteaux de remplissage et d'aveugler la galette avec un trou d'en haut.
- Lubrifier les tartes avec le jaune et cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.