Souffle de poisson - un menu régulier pour les enfants, la nutrition diététique et l'alimentation de ceux qui essaient de manger des aliments sains. Le plat est caractérisé par un goût aéré et délicat, dont la qualité dépend entièrement du type de produit de base et de l'accompagnement choisi sous la forme d'ingrédients supplémentaires, d'assaisonnements, d'épices et d'autres additifs.
Comment faire cuire du poisson soufflé?
Soufflé de poisson est préparé élémentaire et chaque hôtesse qui n'a même pas une expérience culinaire fera face à la tâche si les recettes correctes et les recommandations disponibles sont disponibles.
- Pour le poisson soufflé, prenez le produit sous la forme d'un filet ou nettoyez soigneusement les os entiers des os.
- La pulpe de poisson est broyée dans un mélangeur sous forme brute ou après une brève digestion pour un couple, en se concentrant sur les pointes de la recette sélectionnée.
- La purée de poisson est complétée avec des jaunes, des additifs sous la forme d'oignons crus ou salés, des carottes, d'autres légumes.
- Dans une base aromatisée, les blancs fouettés sont mélangés et le plat est cuit 30-40 minutes à 180-200 degrés sans ouvrir la porte du four.
- Particulièrement utile et tendre est un soufflé à la vapeur, qui peut être cuit dans un bain-marie, multivark ou dans un récipient avec de l'eau bouillante, en plaçant une forme profonde en elle.
Poisson soufflé au four - recette
Beaucoup refusent de faire cuire le soufflé du poisson au four, considérant le goût de ces plats inintéressant et ennuyeux. La recette suivante convaincra les sceptiques et les mangeurs méticuleux dans le contraire, et permettra de profiter pleinement de l'originalité et des caractéristiques étonnantes de la nourriture appétissante obtenue.
Ingrédients
- filets de poisson - 0,5 kg;
- oeufs - 5 pcs.
- pain blanc - 2-3 tranches;
- lait - 0,5 tasse;
- oignons, carottes et poivrons doux - 1 pc.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- oignon vert, aneth et persil - 0,5 bouquet chacun;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Le pain est trempé dans du lait.
- Broyer les carottes, les oignons, les poivrons, le poisson et broyer le mélangeur.
- Ajouter le pain trempé, 2 jaunes, assaisonnements et épices, encore une fois fouetter, remuer fouetté 2 écureuils.
- Dans la forme huileuse, la moitié de la masse de poisson.
- Faire bouillir, nettoyer et hacher finement 3 oeufs, mélanger avec des herbes râpées, répartir par le haut.
- Disposez la base de poisson restante, niveau.
- Faites cuire le soufflé au four à 180 degrés 40 minutes.
Poisson souffle comme dans le jardin - recette
Souffle de poisson comme dans un jardin d'enfants est une recette nécessitant l'utilisation de filets de poisson faible en gras comme base pour la cuisson des plats: goberge, merlu, sandre, morue. Avant de broyer le produit, vous devriez à nouveau être convaincu de l'absence totale d'os. Le goût du plat préparé s'avère très doux et délicat.
Ingrédients
- filets de poisson - 0,5 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 100 ml;
- eau 50 ml;
- carottes - 1 pièce;
- beurre - 1 cuillère à café;
- farine - 2 c.
- sel.
Préparation
- Trancher le poisson, ajouter les carottes râpées, ajouter de l'eau et ajouter 10-15 minutes.
- Broyer les ingrédients dans le mélangeur en ajoutant le jaune.
- Mélangez le lait avec la farine, faites-le chauffer à ébullition et épaississez, ajoutez le beurre, étalez au poisson.
- Incorporer la protéine, la mettre en forme et préparer un poisson soufflé bébé pour un couple dans un bain-marie, multivark ou dans une casserole d'eau.
Soufflé de poisson diététique - recette
En plus de l'option jardin d'enfants, vous pouvez préparer un soufflé de régime à partir de poisson en utilisant la recette simple suivante dans le four. Pour faire cuire le plat, vous avez besoin d'une forme avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Si désiré, ou si possible, la composition du plat peut être complétée avec des herbes, des légumes variés, des épices aromatiques.
Ingrédients
- filets de poisson - 0,5 kg;
- oeufs - 4 morceaux;
- lait - 250 ml;
- sel, poivre, herbes italiennes, beurre.
Préparation
- Le filet de poisson est cuit pendant quelques minutes.
- Broyer le produit dans un mélangeur, en ajoutant le lait, les jaunes et les épices.
- Incorporer les blancs battus jusqu'aux sommets.
- Transférer la masse résultante dans une forme huilée, couvrir avec un couvercle ou serrer avec du papier d'aluminium, faire cuire un souffle de régime de poisson à 220 degrés 30 minutes.
Soufflé de poisson émincé au four
Soufflé de poisson est une recette qui peut être faite à partir d'une farce prête à l'emploi. Il n'est pas interdit de compléter la composition proposée avec des légumes précédemment sauvés dans une poêle à frire avec du beurre et moulus à l'état de purée avec la masse de poisson. Les plats préparés sont servis avec de la crème sure ou garnis de petits pois.
Ingrédients
- poisson haché - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 250 ml;
- beurre - 50 g;
- sel, épices pour poisson.
Préparation
- Poisson haché viande est placé dans une casserole ou une poêle à frire, ajouter un peu d'eau et laisser 15 minutes ou jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Ajoutez le lait mélangé avec les jaunes avec l'ajout de sel et d'assaisonnements, incorporez le beurre mou et battez les protéines jusqu'à ce que les crêtes.
- Faire cuire un soufflé d'huile de poisson hachée sous forme grasse pendant 30 minutes à 200 degrés.
Soufflé au poisson rouge
Appétissant et délicieux est le soufflé de poisson cuit à base de saumon rose, de truite ou de saumon. En plus du produit de base dans ce cas, des inflorescences de brocoli sont utilisées, qui peuvent être remplacées par du chou-fleur, ou un mélange de légumes approprié, qui, comme le chou, doit être bouilli ou mis sur une poêle avec du beurre.
Ingrédients
- poisson rouge - 0,5 kg;
- brocoli - 1 tête;
- oeufs - 3 morceaux;
- crème - 150-200 ml;
- sel, poivre, muscade, herbes fraîches.
Préparation
- Bouillir les inflorescences de brocoli pendant 2 minutes, laisser égoutter.
- Broyer le légume avec le poisson dans un mélangeur, en ajoutant les jaunes.
- Incorporer la crème, le sel, le poivre et la muscade.
- Terminer la préparation de la base en ajoutant fouetté avant les pics de protéines.
- Transférer la masse dans une forme huilée et l'envoyer pendant 30 minutes au four chauffé à 180 degrés.
Soufflé à base de lait de saumon
Le soufflé de poisson, dont la recette sera présentée ensuite, est préparé à partir de lait de saumon, qui, pour beaucoup de gens, est plus accessible financièrement que les filets des poissons les plus rouges. Le résultat final surprendra agréablement par l'immense tendresse et la facilité du goût du plat, son harmonie et son piquant modéré.
Ingrédients
- lait - 0,5 kg;
- oignon échalote - 1 pièce;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème grasse - 50 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Le lait est broyé avec un mélangeur, après quoi il est mélangé pendant plusieurs minutes à l'aide d'une fourchette, en retirant périodiquement les pellicules enroulées dessus.
- Ajouter les oignons écrasés, la crème, les jaunes, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Remuez doucement les crêtes des protéines, déplacez la masse dans des formes huilées.
- Préparer un poisson soufflé dans le four à 180 degrés 30 minutes.
Soufflé de poisson au riz au four - recette
Extrêmement doux et agréable au goût, le soufflé au poisson avec du riz est produit si cela est fait en tenant compte des recommandations données ci-dessous et en utilisant les proportions proposées d'ingrédients. Pour l'ampoule quand passevrovke vous pouvez éventuellement ajouter de la carotte râpée ou du poivre bulgare finement haché.
Ingrédients
- filet de poisson - 800 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- riz bouilli - 1 verre;
- beurre - 50 g;
- sel, épices pour poisson.
Préparation
- L'oignon est coupé et frit avec une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit clair.
- Les filets de poisson sont moulus dans un mélangeur, en ajoutant des oignons salés, des jaunes et de l'assaisonnement avec du sel.
- Interférer le riz, les protéines, déplacer la masse dans un moule, étaler des morceaux d'huile.
- Cuire un souffle pendant 40 minutes à 200 degrés.
Soufflé de poisson bouilli
Soufflé de poisson bouilli peut être non seulement maigre et diététique, mais aussi plus piquant, multicomposant et raffiné au goût et à la composition. La version suivante est digne de donner non seulement à un repas décontracté, mais à une table de fête ne prendra pas la dernière place. Le parmesan peut être remplacé par n'importe quel fromage suisse.
Ingrédients
- poisson bouilli (saumon) - 400 g;
- oeufs - 8 morceaux;
- oignons verts hachés - 4 c. cuillères;
- farine - 6 c. cuillères;
- beurre - 200 g;
- lait - 400 ml;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- origan - 1 cuillère à café;
- Parmesan - 50 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Les portions sont huilées et saupoudrées de parmesan râpé.
- Les oignons sont des oignons frits et la farine pendant 2-3 minutes.
- Verser le lait, ajouter les herbes, saler, poivrer, coller, réchauffer une minute.
- Déposer le poisson, les jaunes, le fromage râpé et les protéines fouettées fouettées, mélanger.
- Saupoudrez le plat de fromage et faites cuire 30 minutes à 190 degrés.
Souffle de poisson maigre
Si désiré et si nécessaire, vous pouvez préparer un poisson soufflé sans oeufs. La texture et la tendreté nécessaires seront données au plat dans les légumes, et la densité sera fournie avec de la semoule et du riz précuit. Dans ce cas, les filets de goberge sont utilisés, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson en enlevant les os.
Ingrédients
- filets de goberge - 800 g;
- riz - 100 g;
- mangue - 2 c. cuillères;
- oignons, carottes et pommes de terre - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- sel, poivre.
Préparation
- Écraser le poisson avec les petits légumes hachés et coupés en tranches avec un mélangeur.
- Ajouter le riz, la semoule, le sel, le poivre, mélanger et transférer au huilé avec la forme d'huile végétale.
- Préparer le soufflé de poisson de la goberge à 180 degrés 40 minutes.
Poisson soufflé à la vapeur - recette
Particulièrement utile est le soufflé de poisson préparé sur la recette suivante pour la cuisson à la vapeur . En plus des oignons hachés, vous pouvez ajouter une petite pulpe de courgettes hachée, en évitant l'excès d'humidité, les carottes, les poivrons ou d'autres légumes. Pour empêcher la condensation de s'écouler dans le récipient où le plat est préparé, il devrait être couvert de clinquant.
Ingrédients
- filets de poisson - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- pain blanc - 100 g;
- oignon - 0,5 morceaux;
- lait - 75 ml;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- Faire tremper le pain dans le lait, le mettre avec des tranches de poisson, les oignons et les jaunes dans un mélangeur et moudre jusqu'à obtenir une texture pâteuse.
- Battre avec une pincée de sel jusqu'à ce que les pics soient des écureuils, intervenir soigneusement dans la masse de poisson.
- Assaisonnez la base obtenue au goût, transférez le cuiseur vapeur dans le récipient pour faire cuire les céréales et faites cuire pendant 30 minutes.
Poisson soufflé dans une multivariée - recette
Elementary prépare un poisson soufflé dans un multivark . Comme base pour le plat, de la viande hachée et du filet de n'importe quel poisson, qui, si désiré, est complétée non seulement avec du fromage cottage, mais aussi avec des herbes, des carottes, des pois verts. La nourriture la plus utile sera lors de la cuisson pour un couple dans des moules en discontinu ou de grande capacité.
Ingrédients
- filets de poisson - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- fromage cottage - 150 g;
- sel, poivre, assaisonnement, huile.
Préparation
- Les filets de poisson sont moulus dans un mélangeur jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les jaunes, le fromage cottage, le sel, le poivre, encore une fois soigneusement traité avec l'appareil.
- Battre le mélangeur jusqu'à ce que les pics serrés de la protéine, en ajoutant une pincée de sel, interfèrent avec la base du poisson.
- Disposez beaucoup de contenants huileux, placez-les sur une grille pour cuire à la vapeur et cuire en mode vapeur pendant 20 minutes.
Soufflé au four à micro-ondes
Les poissons soufflent au micro - ondes - l'un des plats pressés, dont les caractéristiques gustatives ne sont pas inférieures aux versions plus complexes ou rapides. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de jouer avec la séparation des protéines des jaunes. Le broyage général des composants du mélangeur suffit à rendre la texture tendre et aérée.
Ingrédients
- filets de poisson - 350 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème - 200 ml;
- persil ou aneth - 2 branches;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Couper le poisson en tranches, couper les légumes et, avec les œufs et la crème, broyer le mélangeur.
- Assaisonner la masse de poisson, la transformer en une forme huilée appropriée et préparer dans un four à micro-ondes à une puissance de 400 W pendant 10 minutes.