Gherkin - le nom général de plusieurs groupes de variétés à petits fruits de semis de concombres et leurs fruits en taille de 4 à 8 cm, pris avant la maturation complète. Souvent, les producteurs de produits agricoles utilisent le terme "cornichon" comme désignation pour les jeunes fruits de haute qualité de tout type de concombre de la taille appropriée, destinés au décapage et au salage. Cette approche crée une certaine confusion dans la compréhension. Autrement dit, nous pouvons faire face à la situation lorsque, guidés par le nom, nous en achetons un sous l'apparence d'un autre. Il est donc préférable de choisir les produits des entreprises célèbres.
En tout cas, avec les cornichons vous pouvez préparer une variété de salades complètement raffinées, qui seront très appropriées sur la table de fête.
Salade de poulet, haricots rouges et cornichons marinés
Ingrédients
- filet de poulet - environ 400 g;
- oignon - 1 pc.
- haricots rouges en conserve - 1 boîte (200 g);
- cornichons marinés - 4-5 morceaux;
- poivron rouge doux - 1-2 pièces;
- légumes verts frais (persil, aneth, coriandre, basilic, romarin);
- ail - 1 gousse.
Pour s'habiller, vous pouvez utiliser la mayonnaise (de préférence la cuisine maison). Pour ceux qui se soucient de la silhouette, il est préférable de remplir avec une sauce simple (huile d'olive + vinaigre naturel + moutarde) ou un yaourt classique non sucré épicé.
Préparation
Filet de poulet bouillir avec l'oignon, le laurier et les épices. Refroidissons et coupons avec de petites brosses à travers les fibres. Ouvrir les haricots, saler la sauce, rincer l'eau bouillie et la jeter dans la passoire. Les cornichons marinés sont coupés en tranches ovales ou en tranches longitudinales, poivrons - pailles courtes et oignons - anneaux de quart. Narubim finement l'ail et les légumes verts. Tous les ingrédients et la vinaigrette sont mélangés dans un saladier et décorés avec des légumes verts.
Cette salade est bonne à servir avec du vin de table, de la grappa, du raki, de la vodka.
Salade de cornichons, champignons marinés, calamars et jambon
Cette salade peut être préparée à la fois dans un style européen (en utilisant les mêmes recharges que dans la recette ci-dessus) ou dans le style extrême-oriental, en utilisant de l'huile de sésame, de la sauce soja et du jus de citron vert pour le ravitaillement.
Ingrédients
- riz - 300-400 g;
- cornichons marinés - 4-5 morceaux;
- oignon rouge - 1 pc.
- champignons marinés tout (meilleur blanc) - 150-170 g;
- porc au jambon - environ 250 g;
- calmar - environ 250 g;
- poivron - 1-2 pièces;
- les verts sont différents frais.
- ingrédients pour le ravitaillement:
- poivron rouge chaud;
- citron vert ou citron - 1 pc.
- ail - 2-3 gousses;
- l'huile de sésame;
- sauce soja.
Préparation
Rincer soigneusement, verser une grande quantité d'eau et faire bouillir, sans remuer, pendant 8 à 16 minutes (selon la variété). Vous pouvez le jeter sur un tamis et le rincer avec de l'eau bouillie.
Les calmars peuvent être sous forme de filets, puis les faire bouillir simplement sous la forme de gros morceaux dans les 3 minutes, pas plus. En cas de calamars sous forme de petites carcasses, enlever d'abord la peau et le cartilage. Couper en une paille courte épaisse (ou plus large - bandes), si petit - vous pouvez en spirale. Les champignons sont lavés et, si nécessaire, coupés pas trop finement.
Oignons coupés en rondelles, poivrons - pailles, cornichons - au hasard, jambon en lanières courtes ou en tranches
Nous mettons tout dans un saladier. Nous ajoutons des légumes hachés.
Nous préparons la station d'essence. Mélanger (à peu près à parts égales ou selon vos préférences) l'huile de sésame, la sauce soja et le jus de citron vert ou de citron. Vous pouvez ajouter du miel silencieux.
Dans un mortier à l'ail et au piment rouge (vous pouvez presser l'ail dans une presse à main et couper le poivre avec un couteau). Nous nous connectons avec le mélange liquide et arrosons la salade. Remuez et décorez avec des herbes. Une telle salade peut être servie sous la vodka, le gin, les teintures fortes non sucrées, les vins légers forts, la bière.