Cuit au four, la carpe est beaucoup plus utile que les options de poisson frit dans une poêle. En outre, dans le four, le produit peut être cuit avec des légumes, se fournissant immédiatement et un plat d'accompagnement utile et savoureux. Nous suggérons des variantes des recettes pour cette préparation de carpe ci-dessous.
Comment délicieux pour cuire la carpe fraîche dans le four entièrement dans le four en aluminium?
Ingrédients
- carpe avec carcasse entière - 1,3-1,8 kg;
- oignon - 160 g;
- carottes - 85 g;
- mayonnaise (idéalement à la maison) - 125 g;
- mélange d'épices et d' épices pour le poisson - quelques pincées;
- citron - 80 g;
- Huile de tournesol sans saveur - 40 ml;
- mélange de poivrons (pois fraîchement moulu) - un couple de pincée;
- sel gros iodé - un couple de pincée;
- verts (à choisir) - à goûter.
Préparation
Acheter de la carpe pour la cuisson est tout à fait meilleur dans des points spécialisés pour la vente de poisson frais, dont les employés fournissent des frais supplémentaires ou inclus dans le coût du nettoyage et de l'éviscération du poisson. Ainsi, vous êtes assuré d'acheter un produit frais qui est également correctement traité et partiellement préparé pour la cuisson. À la maison, il suffit de rincer la carpe, d'essuyer la carcasse et de commencer à la cueillir.
Dans un premier temps, saupoudrer la carcasse de l'extérieur et de l'intérieur avec du jus de citron fraîchement pressé, après quoi nous le frotterons sur tous les côtés avec un mélange de sel, d'épices et d'assaisonnements pour le poisson et les poivrons fraîchement moulus. Nous laissons la carcasse au repos pendant dix à quinze minutes, et en attendant, nous commençons à préparer les composants végétaux.
Les bulbes sont épluchés des coques et shinkuem d'épaisseur moyenne par des anneaux, et les carottes sont coupées en demi-cercles minces ou simplement passées à travers une grande râpe. Réchauffez la poêle avec de l'huile de tournesol, mettez dedans la moitié des rondelles d'oignon, et après cinq minutes et les carottes. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans oublier de les aromatiser avec du sel iodé et fraîchement moulu avec un mélange de différents poivrons. Après refroidissement, mélanger la poêle avec la mayonnaise maison et remplir avec la masse résultante du ventre de la carpe. Une partie des rondelles d'oignon restantes est répartie sur une feuille de papier d'aluminium huilée, et d'en haut nous étalons la carcasse de poisson empaillée. Du haut, nous l'enduisons d'huile de tournesol sans saveur et couvrons avec les rondelles d'oignon restantes. Sceller les bords de la feuille et placer le poisson sur une plaque à pâtisserie, qui est déterminée dans un four préchauffé à 195 degrés.
Combien de temps faut-il pour faire cuire toute la carpe au four? La réponse à cette question dépend, tout d'abord, de la taille du poisson et des possibilités de votre four. En moyenne, cela prend environ trente minutes de votre temps. Si le poisson est grand, augmentez le temps de dix minutes supplémentaires.
Comment faire cuire la carpe au four entièrement avec de la crème sure et des légumes - recette
Ingrédients
- carpe avec carcasse entière - 1,3-1,8 kg;
- oignon - 220 g;
- carottes - 220 g;
- aubergines ou courgettes - 320 g;
- poivrons doux bulgare - 220 g;
- crème sure maison - 190-230 g;
- mélange d'épices et d'épices pour le poisson - quelques pincées;
- citron - 80 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- verts (aneth et persil) - 1 faisceau;
- huile de tournesol raffinée - 75 ml;
- mélange de poivrons (pois fraîchement moulu) - un couple de pincée;
- un gros sel iodé - quelques pincées.
Préparation
La carcasse de carpe nettoyée et lavée graisse généreusement l'extérieur et l'intérieur avec un mélange de crème sure, d'ail, de sel, de poivre, d'épices et d'assaisonnements pour le poisson, et remplit le ventre de fines herbes fraîches hachées.
Alors que le poisson est imbibé de parfums, prenons soin du remplissage végétal du plat. Bulbes pelés, aubergines à la carotte coupées en tasses et tranches de poivrons bulgares ou grosses pailles. Frire dans une poêle pendant quelques minutes au premier oignons et les carottes, après quoi nous mettons les légumes dans un récipient pour la cuisson. Puis nous rôtissons le poivre bulgare, puis les tasses aubergines. Assaisonnez en faisant frire les légumes avec du sel et du poivre, et lorsque vous êtes prêt à disposer des couches sur les oignons avec des carottes. En haut nous avons une carpe caramélisée en crème sure, nous faisons plusieurs coupes croisées sur le dos et nous insérons dans chaque moitié de la tranche de citron.
Il ne reste plus qu'à faire cuire le plat dans un four chauffé à 195 degrés pendant trente à quarante minutes et vous pouvez profiter de son excellent goût et la combinaison parfaite d'ingrédients.