Dans cet article sont présentés des variantes de pilaf, qui sont adaptés au maximum pour cuisiner exclusivement à la maison. Plov est l'un de ces plats orientaux qui ont pris racine dans notre cuisine, prenant un endroit digne et jouissant d'une popularité particulière. Par conséquent, les recettes pour la cuisson du pilaf à la maison sont très pertinentes et n'ont pas besoin d'être introduites.
Comment cuisiner de vrais pilaf friables à la maison?
Ingrédients
- viande de poulet - 0,8 kg;
- oignon - 280 g;
- les carottes ne sont pas grandes - 290 g;
- sucre - une pincée;
- huile végétale - 125 ml;
- eau chaude - 755 ml;
- riz pour pilaf - 510 g;
- ail - 1 tête;
- épices pour pilaf - au goût;
- sel.
Préparation
Pour la préparation de pilaf domestique, nous avons décidé d'adapter la recette pour multivarka.
L'oignon est épluché et déchiqueté par des demi-cercles, et des bâtonnets de carotte ou broyer sur une grande râpe. Poulet coupé en morceaux de n'importe quelle taille. Rincez abondamment avec de l'eau.
Sur l'affichage multivark, nous définissons la fonction "Cuisson", versons l'huile végétale dans le récipient et mettons la carotte pré-mélangée avec le sucre. On l'assombrit pendant dix minutes, on ajoute un petit rayon et on le fait frire un peu. Ensuite, jetez la viande et mettez-vous debout, en remuant, pendant encore quinze minutes. Nous assaisons beaucoup d'épices pour le pilaf, pondons du croup de riz et versons de l'eau salée. Le contenu du bol ne se mélange pas, fermez le couvercle et changez le programme en mode "Plov" pendant quarante minutes. Après vingt-cinq minutes, nous épluquons l'ail de la coque, nous le rincons et le plaçons dans le pilaf, sans le ramasser sur les dents, et nous coulons un peu dans la masse.
Une fois le temps écoulé, nous testons le riz pour qu'il soit prêt. Ensuite, nous laissons le plat dans le mode "Chauffage" pour encore 15-17 minutes et peut être servi à la table, en étendant un plat parfumé sur des assiettes. En outre, vous pouvez servir des légumes frais ou des oignons marinés.
Comment correctement cuisiner pilaf ouzbek à la maison?
Ingrédients
- agneau - 0,650 kg;
- riz pour pilaf - 0,6 kg;
- eau chaude - 0,850 l;
- oignon - 185 g;
- carottes - 350 g;
- poivre amer - 1 pièce;
- ail petit - 1 tête;
- huile raffinée - 145 ml;
- zir (cumin) - 15 g ou au goût;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- séché à l'épine-vinette - 15 g ou au goût;
- sel.
Préparation
Agneau frais soigneusement lavé à l'eau, séché avec des serviettes en papier et coupé en petits morceaux arbitraires.
Dans une casserole avec un fond épais verser l'huile raffinée, réchauffer jusqu'à l'apparition de la brume et déposer la viande préparée. Nous le faisons dorer et ajoutons les carottes tranchées avec de la paille. Nous nettoyons et émiettons les oignons et après quatre ou cinq minutes, mettons dans une poêle avec de la carotte. Frire tous ensemble pendant quinze minutes, en remuant.
Pendant ce temps, lavez le riz et faites-le tremper pendant 15-20 minutes. Ensuite, égoutter l'eau, ajouter la croupe à la viande avec les légumes et verser de l'eau bouillante. Jeter le sel, le ziru, l'épine-vinette, le poivre moulu, la gousse de poivre
Nous gardons le plat en feu jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide d'en haut. À ce moment, nous couvrons la poêle avec un couvercle et réduisons le feu au minimum. Après quinze minutes, retirez la poêle du feu et enveloppez soigneusement le plat avec quelque chose de chaud pendant encore quinze minutes.
Dès que le plat parfumé est préparé sur une grande assiette, on place la tête d'ail et de poivre au centre, et sur les côtés on dispose des tomates fraîches coupées en tranches et en demi-rondelles de laitue ou d'oignons marinés.