Nous n'imaginons pas manger sans sauces. Ils complètent parfaitement et améliorent le goût des plats de légumes et de viande, sont indispensables dans la préparation d'une variété d'assaisonnements et de marinades. En d'autres termes, les sauces apportent le plat prêt à l'emploi pour dire «à l'esprit». Juste quelques gouttes dans n'importe quel plat - et devant vous un plat complètement nouveau et exquis.
Les sauces épicées contiennent beaucoup de vitamine C, améliorent la digestion et gâchent agréablement tous nos papilles gustatives.
Sauce chaude à la pâte de tomates
Ingrédients
- pâte de tomates - 300 ml;
- ail - 1 pièce;
- piment - 1 pc.
- eau - 0,5;
- coriandre - au goût;
- sel - au goût.
Comment faire cuire la sauce piquante? Pâte de tomate diluée avec de l'eau et bien mélanger. L'ail est nettoyé et pressé à travers l'ail. Piment et coriandre hachés finement. Dans un bol de mixeur, on mélange un mélange de tomates, un poids d'ail, un piment, des feuilles de coriandre et du sel. Tous battent bien jusqu'à une masse homogène.
Le mélange préparé est transféré dans le bol à sauce et servi sur la table. Une sauce piquante de pâte de tomate est prête! Il s'adapte parfaitement à la viande frite et aux côtelettes.
Sauce pimentée chaude
Ingrédients
- tomate - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- piment - 4 pièces;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- bouillon de viande - 300 ml;
- sucre brun - 1 cuillère à café;
- origan - au goût.
Préparation
Couper les tomates en tranches, le poivron et les mettre sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les légumes au four à 200 ° pendant environ 50 minutes. Ensuite, prenez délicatement le poivre et placez-le dans l'emballage, attaché de sorte que la vapeur ne sorte pas. Les tomates sont nettoyées du film. Le piment tremper avec de l'eau chaude. Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur, ajouter la pâte de tomate, l'origan, le bouillon de viande et le sucre. Puis versez le mélange dans une casserole, mettez-le sur le feu et après ébullition, laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Nous servons la sauce chili avec des plats chauds et froids. Il est étonnamment combiné avec des pâtes, du riz, des pommes de terre et toute sorte de viande et de poisson.
Sauce épicée à la crème sure
Ingrédients
- crème sure 20% - 300 ml;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- aneth - 50 g;
- sel et poivre - au goût.
Préparation
Les verts de mon aneth, séchés et finement hachés. L'ail pressé dans l'ail et mélanger tous les ingrédients. Solim, poivre au goût, mélanger. C'est tout, la sauce à la crème sure est prête. Nous le servons à la viande et au poisson.