En tout temps, les tartes étaient considérées comme un plat chaud fait maison et par conséquent, les recettes cuites au four faisaient l'objet d'une attention particulière. Il existe de nombreuses façons de préparer ces produits, mais traditionnels - de la pâte à levure sur l'eau . Les galettes sur l'eau sont douces, luxuriantes et parfumées, et les ingrédients économiques qui composent le test gâteront souvent votre famille avec des produits de boulangerie.
Tartes frites sur l'eau et le levain
La base de toute cuisson est une pâte correctement pétrie, en ce qui concerne les proportions et la température des ingrédients. Avant de faire la pâte sur l'eau pour les tartes, chauffer l'eau bouillie à quarante degrés, faire le pétrir et ajouter l'huile végétale pour la douceur de la cuisson.
Ingrédients
- farine - 700 g;
- levure sèche - 10 g;
- huile végétale - 65 ml;
- eau bouillie - 500 ml;
- sucre - 15 g;
- chou frit - 350 g.
Préparation
- Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau chaude.
- Dans une casserole pour mélanger la pâte, verser l'eau restante et ajouter le sucre.
- Après dissolution complète de la levure, mélanger le liquide et entrer progressivement dans la farine.
- Pétrir la pâte et la mettre sur une heure dans un endroit chaud, pour la fermentation.
- Après vous le pétrissez et versez l'huile végétale.
- Laisser la pâte remonter et la diviser en galettes plates.
- Commencez les gâteaux avec du chou, formez une galette et faites frire dans l'huile sur une poêle chauffée des deux côtés.
Pâte rapide pour les galettes sur l'eau dans le four
Préparer un plat non nutritif et nutritif avec un remplissage utile d'œufs à la coque avec des oignons verts aidera la recette pour les galettes maigres dans le four.
Ingrédients
- farine - 650 g;
- eau 450 g;
- levure fraîche - 20 g;
- sucre - 10 g;
- Œufs à la coque - 5 pcs.
- plumes d'oignons verts - 3 pièces;
- huile végétale - 85 ml.
Préparation
- Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède, mélanger avec le sucre et mélanger.
- Dans la vaisselle, mettre la farine tamisée, faire un entonnoir et verser le mélange de levure, puis remuer.
- Versez l'huile végétale chaude, ajoutez l'eau chaude restante et pétrissez la pâte.
- Placez la pâte dans le four à 30 degrés pour une fermentation rapide pendant une demi-heure.
- Puis mélanger, diviser en galettes et placer le remplissage à partir d'œufs durs écrasés et d'oignons verts.
- Former les galettes et laisser infuser pendant un quart d'heure.
- Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 185 degrés.
Pâte Bezdozhzhevoe pour les tartes sur l'eau minérale
Ingrédients
- eau minérale gazeuse - 250 ml;
- bouillon de pomme de terre - 450 ml;
- farine - 910 g;
- soda - 5 g;
- huile végétale - 95 ml;
- pommes de terre bouillies hachées - 380 g.
Préparation
- Mélanger la farine avec du soda, ajouter le bouillon de pomme de terre et mélanger.
- Mélanger la pâte avec l'huile végétale, verser l'eau minérale gazeuse et bien pétrir. Laisser infuser pendant un quart d'heure.
- Étalez la pâte, coupez les tranches et étalez la farce de pommes de terre. Bords aveugles, former et faire frire dans une poêle chaude.