Tout le monde sait sûrement comment faire une crème de lait condensé et de beurre dans sa performance classique. Mais le plus souvent dans les bonbons utilisent remplissage pour les desserts, fait avec l'ajout d'autres ingrédients pour obtenir un goût plus intéressant et original.
Ci-dessous, nous examinerons plusieurs options pour la préparation de cette crème.
Crème de lait condensé bouilli et beurre - recette
Ingrédients
- lait condensé bouilli - 380 g;
- Beurre - 210 g.
Préparation
Nous retirons l'huile à l'avance du réfrigérateur et lui donnons le temps d'acheter une consistance molle. Mélangez-le ensuite avec une boîte standard de lait condensé bouilli et transformez-le en airiness et en homogénéité à l'aide d'un mélangeur. La crème classique est prête pour une utilisation ultérieure.
Les proportions de lait condensé et de beurre pour la crème peuvent varier en fonction de leurs préférences gustatives. Pour un goût plus délicat, vous pouvez ajouter une centaine de grammes de lait condensé classique, et pour l'originalité et l'arôme, un peu de vanille ou de vanille et de cognac.
Important pour un résultat idéal est la qualité des composants utilisés. L'huile et le lait condensé doivent être naturellement naturels et produits selon GOST, et le sucre vanillé ne doit pas être remplacé par la vanilline, car il peut donner à la crème une amertume indésirable.
Crème au lait condensé, beurre et crème sure
Ingrédients
- lait évaporé - 190 g;
- Beurre - 190 g;
- crème sure - 190 g;
- noix (facultatif) - 280 g.
Préparation
Le beurre de beurre tendre est déterminé dans un bol profond, ajouter la crème sure et le lait condensé et mélanger d'abord avec une cuillère, puis casser avec un mélangeur dans une masse homogène et luxuriante.
La crème peut être complétée avec des noix. Pour ce faire, les moudre dans un mélangeur ou écraser dans un mortier, ajouter à la crème et bien mélanger.
Une telle crème sera un excellent ajout aux gâteaux de biscuit, aux gâteaux ou aux tartelettes brassés.
Crème anglaise au lait condensé et au beurre
Ingrédients
- lait - 250 ml;
- beurre - 100 g;
- sucre - 50 g ou au goût;
- lait condensé - 210 g;
- farine de blé - 60 g;
- sucre vanillé - 1/2 sachet.
Préparation
Dans la casserole émaillée verser le lait, verser le sucre, tamiser la farine de blé avec de petites portions et mélanger avec la corolle, de sorte que les perles de farine sont dissoutes au maximum. Nous plaçons le récipient sur le bain-marie et le remuons en remuant jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Laissez la farine complètement refroidie à température ambiante.
Ajouter maintenant au beurre doux, au lait condensé et au sucre vanillé et casser la masse avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et magnifique.
Recette de crème au chocolat à partir de lait condensé et de beurre
Ingrédients
- lait - 250 ml;
- Beurre - 160 g;
- sucre en poudre - 75 g;
- lait évaporé - 110 g;
- poudre de cacao 75 g;
- cognac - 20 ml.
Préparation
Beurrer, ramollir, verser le sucre en poudre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte avec un batteur. Ajouter ensuite le lait condensé, verser le cognac et casser à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène bien aérée. À la fin du processus de fouettage, ajouter de la poudre de cacao. La crème doit être lisse et brillante, si nécessaire, briser le mélangeur pendant quelques minutes.
Le cognac peut être remplacé avec succès par du brandy ou du rhum, et de la poudre de cacao fondue avec du chocolat noir.
Crème crémeuse au lait condensé et au beurre
Ingrédients
- crème avec un pourcentage élevé de matière grasse - 190 ml;
- beurre - 90 g;
- Sucre vanillé - 25 g;
- lait condensé bouilli - 190 g;
- rhum - 20 ml.
Préparation
La moitié de la norme de lait condensé est fouettée avec de la crème, et la deuxième partie avec du beurre mou. Ensuite, connectez les deux mélanges, ajoutez le rhum et le sucre vanillé et brisez une fois de plus le mélangeur. Tous les composants de la crème avant traitement doivent être conditionnés pendant un certain temps à température ambiante.