Aujourd'hui, notre matériel sur la façon de préparer un vrai gâteau "Spartacus". Ce dessert étonnant vous étonnera par sa tendreté et son goût éblouissant.
Gâteau classique "Spartacus" selon GOST - la recette originale
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 325 g;
- beurre - 0,5 packs;
- sucre cristallisé - 190 g;
- miel - 90 g;
- soda non hydraté - 1,5 cuillères à café;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- poudre de cacao - 90 g;
- deux oeufs de poule;
- crème à 10% de matière grasse pour l'imprégnation du gâteau;
Pour la crème:
- lait évaporé - 380 g;
- lait entier - 220 ml;
- farine de blé - 135 g;
- gros œufs de poulet - 2 pièces;
- beurre, paysan - 220 g;
Pour glaçure:
- chocolat - 150 g;
- crème - 120 ml.
Préparation
Contrairement à d'autres recettes, où la pâte pour les gâteaux est d'abord préparée, pour le gâteau "Spartacus" nous allons d'abord préparer une crème. Nous broyons les oeufs avec de la farine jusqu'à l'uniformité maximale, puis introduisons le lait et le lait condensé, en remuant à l'aide d'un fouet, et le mettre sur un bain d'eau. Réchauffez la masse en continuant de remuer jusqu'à épaississement, puis retirez du feu et laissez-la refroidir complètement dans les conditions ambiantes. Après cela, mettez le beurre mou de la température ambiante dans un bol et commencez à battre avec un mélangeur. Dans le processus, nous ajoutons la crème refroidie cuite en petites portions et obtenons une texture homogène et lisse.
Puis continuez la préparation du gâteau "Spartacus" et faites une pâte pour les gâteaux. Mélanger dans un bol d'oeufs de poulet avec le sucre, le miel et le beurre mou et placer sur un bain d'eau. Chauffer la masse pendant sept minutes, en remuant, puis ajouter le soda et chauffer pendant sept minutes supplémentaires, sans arrêter l'agitation. Après cela, nous tamiser dans le mélange de farine, de poudre de cacao et de poudre à pâte et faire un pétrissage de pâte molle dans la texture comme la pâte à modeler. Nous en sortons une boule et la mettons au réfrigérateur dans le sac pendant une heure.
Après un laps de temps, nous divisons le test de com en sept à huit parties égales et roulons chacun sur une section séparée du parchemin, en le recouvrant d'un film alimentaire. Faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant environ trois à quatre minutes. Pour ce faire,
Alors que chaud, déplacez soigneusement les gâteaux à un nouveau parchemin, promazyvaya immédiatement leur surface avec de la crème, en évitant les bords, afin d'éviter razmokaniya excessive et couper si nécessaire bords.
Diviser visuellement la crème en le nombre requis de parties et appliquer chacun d'eux alternativement aux gâteaux préparés, sauf le haut. Laisser refroidir le produit au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Après cela, faire fondre le chocolat, le mélanger avec la crème jusqu'à consistance lisse et couvrir le gâteau "Spartacus" avec le glaçage. Nous décorons le dessert à votre goût.