Le pain, cuit seul, s'avère toujours plus savoureux, plus doux et plus parfumé. Aujourd'hui, nous allons vous dire en détail comment préparer un pain sain à la maison et surprendre tout le monde avec ses capacités.
Recette de pain sans levain à la maison
Ingrédients
- farine - 305 g;
- kéfir faible en gras - 290 ml;
- sucre et petit sel - 1 cuillère à café;
- soda alimentaire - pincée.
Préparation
Nous tamisons la farine dans un bol, jetons du sel, du soda et du sucre. Ensuite, verser graduellement le kéfir et pétrir doucement la pâte à l'air doux. Nous l'enveloppons dans un film et nous le laissons 35 minutes à température ambiante. Ensuite, nous formons à partir d'un pain de pâte sans pâte de n'importe quelle forme et cuire au four, faisant de petites coupures sur la surface avec un couteau. Nous vérifions la disponibilité avec une poutre en bois qui doit laisser complètement sécher.
Recette de pain sans levain dans la machine à pain
Ingrédients
- farine - 305 g;
- lait - 205 ml;
- Oeuf grand - 2 pcs.
- acide citrique - 1,5 c.
- pincée de soda;
- beurre - 15 g;
- sucre blanc - 20 g.
Préparation
Avant de faire cuire du pain sans levain fait maison, tamisez soigneusement la farine sur la table. Après cela, on y ajoute du soda, du sucre, de l'acide citrique et on mélange soigneusement. Dans une poêle à frire, faire fondre un morceau de beurre et refroidir à feu vif. Ensuite, cassez les oeufs dedans et versez le lait. Mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse, ajouter graduellement un mélange sec et pétrir la pâte plastique avec les mains. Nous déplaçons la composition dans le seau de la machine à pain, installer le programme "pain Bezdorozhevoy" et appuyez sur le bouton "Démarrer". Après 45 minutes, sortez soigneusement le produit fini, couvrez-le d'une serviette et laissez-le refroidir.
Recette de pain levain sans levain au levain
Ingrédients
Pour le démarreur:
- farine de seigle - 115 g;
- eau potable - 205 ml.
Pour le test:
- farine de seigle - 505 g;
- eau potable - 85 ml;
- forte soudure - 145 ml;
- sel fin - 1 cuillère à café;
- beurre .
Préparation
Pour la préparation du pain sans levain à la maison selon cette recette, vous devez être patient, mais le résultat vous plaira certainement.
Ainsi, nous commençons le processus de préparation du levain: mélanger 75 g de farine avec 100 ml d'eau chaude bouillie jusqu'à ce qu'une pâte épaisse ressemble à une crème sure grasse. Ensuite, couvrez bien avec une serviette et laissez-le seul pendant environ une journée. Le lendemain, nous commençons à faire un levain du démarreur. Pour cela, pendant 3 jours par jour, on y ajoute 75 g de farine de seigle et on y verse 100 ml d'eau tiède. Nous stockons le démarreur préparé dans un endroit chaud et le 5ème jour, vous pouvez procéder à la cuisson du pain.
Bouillon préparé avec de l'eau tiède et verser un verre de farine de seigle tamisée. La pâte résultante est pétrie, nous formons un morceau, l'enveloppons dans un film et le range dans un endroit chaud pendant 3 heures. Ensuite, ajoutez la farine restante à la cuillère, jetez le sucre, le sel et versez les feuilles de thé. Nous pétrissons une pâte molle mais collante avec des mains propres et humides. Couvrez-le propre
Nous humidifions la table avec de l'eau froide, déplaçons la pâte restée dessus et formons une bûche homogène. Former pour la cuisson avec un beurre de beurre et décaler la pièce. Maintenant, nous rôtissons la pâte pendant 40 minutes, puis nous envoyons le pain de seigle au four préchauffé, en réglant la température de chauffage à 195 degrés. Prêt à prendre le pain chaud avec soin du moule et humidifier la pointe avec une petite quantité d'eau froide pour faire une belle croûte brillante.