Les tartes aux pommes ne se limitent pas au tart-taten français, célèbre dans le monde entier (même si nous le mentionnerons certainement), nous vous présenterons quelques recettes originales, et vous ne manquerez pas l'occasion de les répéter à la maison.
Recette pour tarte-pervertysha aux pommes
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 400 g;
- beurre - 225 g;
- une pincée de sel de mer;
- sucre blanc - 10 g;
- eau glacée - 1/4 cuillère à soupe.
Pour le remplissage:
- beurre - 130 g;
- sucre brun - 4 c. cuillères;
- noix de pécan ou noix - 1/2 st;
- sucre blanc - 1 article;
- farine - 1/3 d'un siècle;
- cannelle moulue - 2 g;
- pommes - 5 pcs.
Préparation
Pour faire un test de tarte, mélanger la farine de blé avec le reste des ingrédients secs - le sel et le sucre, puis broyer tout en une miette de beurre . La farine qui en résulte est recueillie dans une coma, en ajoutant quelques cuillères d'eau glacée. Pâte prête à l'emploi enveloppée d'un film alimentaire, ou simplement mettre dans un sac en cellophane et laisser au frais pendant une demi-heure.
Le four est chauffé jusqu'à 190 degrés. La forme détachable (ses parois et son fond) est huilée et recouverte de parchemin (le parchemin doit également être recouvert d'huile).
Dans un petit bol, mélanger 60 g de beurre avec le sucre et les grains entiers de la noix. Nous mélangeons bien tout et le distribue sur la base de notre forme. Couvrir la fondation de noix avec la moitié de la pâte roulée.
Dans un bol à mélanger, mélanger la farine avec le sucre blanc, la cannelle et le reste du beurre. Ajouter les tranches de pommes au mélange et bien mélanger. Étalez la pâte restante et recouvrez-la d'une couche de pommes. Nous connectons les deux couches de pâte et les lissons sur les bords. Nous coupons la pâte et, au centre du gâteau, nous faisons une incision pour la sortie de la vapeur. Nous faisons cuire un gâteau pendant 1 heure.
Pie-pivot français avec des pommes
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- pommes - 4 morceaux;
- sucre brun - un demi-siècle;
- pâte feuilletée - 1 feuille;
- crème pour servir.
Préparation
Réchauffer le four à 220 degrés. La forme pour la cuisson d'un diamètre de 20 cm est huilée et recouverte d'une feuille de parchemin.
Dans une poêle, nous chauffons l'huile et faisons frire la moitié des pommes pelées du noyau et des graines. Après 3-4 minutes, lorsque les pommes deviennent dorées, ajoutez du sucre et quelques cuillères à soupe d'eau froide. La cuisson dure encore 5-6 minutes, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, et le caramel dans une poêle ne devienne pas épais et doré.
Distribuer les pommes sur le fond de la forme préparée, en plaçant les moitiés avec la peau vers le bas. Remplir tout le caramel et recouvrir d'une couche de pâte feuilletée roulée. Tourner légèrement les bords et mettre le gâteau à cuire au four pendant 20 minutes. Ensuite, une tarte soufflée avec un navet avec des pommes et du caramel devrait être extraite du four, refroidir pendant 5-7 minutes.
Tarte-pivot simple aux pommes
Ingrédients
- beurre - 200 g;
- sucre brun - 1 1/2 articles;
- calvados - 3 c. cuillères;
- sel - 3/4 cuillères à café;
- bâtons de cannelle - 3 pcs.
- pommes - 6 pièces;
- farine de blé - 360 g;
- soda alimentaire - 3 g;
- poudre pour la cuisson - 3 g;
- Cannelle moulue - 3/4 c.
- sucre blanc - 140 g;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- extrait de vanille -1 c.
- crème sure - 60 g.
Préparation
Le four est porté à une température de 190 degrés. La forme est lubrifiée, recouverte de parchemin.
Nous battons 1/2 tasse de beurre avec du sucre, du calvados et du sel blanc, répartissons l'huile dans la forme et étalez dessus des tranches de pommes. Dans les intervalles, nous mettons des bâtons de cannelle.
Farine tamisée avec de la poudre à pâte et du soda, ajoutez de la cannelle moulue. L'huile restante est fouettée avec du sucre blanc, ajouter les œufs un par un, et de la vanille (extrait ou graines de la gousse). Sans s'arrêter, nous ajoutons de la farine et de la crème sure, mélangeons une pâte épaisse et versez-la sur les pommes. Nous faisons cuire le gâteau pendant 45 minutes.