Le fromage cottage est un produit, sans aucun doute utile. Il contient du calcium, du phosphore, ce qui est si nécessaire pour la santé des dents et des tissus osseux. En outre, la vitamine A est présente dans les caillés, ce qui augmente la résistance du corps aux virus, et la vitamine B2 améliore la vue et a un effet bénéfique sur la peau. En général, il n'y a pas de contestation. Le fromage cottage devrait être présent dans notre alimentation. Bien sûr, vous pouvez l'acheter dans un magasin ou sur le marché, ou vous pouvez le faire vous-même. Dans cet article, nous allons vous dire comment faire du fromage cottage en multivarié.
Caillé de kéfir en multivarié
Ingrédients
- kéfir 3,2% de matière grasse - 1 l;
- sel ou sucre - au goût.
Préparation
Kefir versé dans le bol du multivark et choisir le mode "Chauffage" et la température de 70 degrés, lorsque le yogourt a été chauffé, nous avons mis le mode "maintien de la chaleur" et le temps est de 30 minutes. L'idée est que le yaourt ne devrait pas bouillir, il devrait juste languir. Si ça bout, alors le délicieux fromage blanc ne fonctionnera pas. A la fin de cette période, nous ouvrons le multivark, le kéfir doit être transformé en lactosérum et en fromage cottage. Filtrer le contenu à travers une passoire avec plusieurs couches de gaze, nous mettons le caillé dans une assiette. Du sel ou du sucre est ajouté au goût. Et ne précipitez pas le lactosérum, vous pouvez l'utiliser pour faire de délicieuses crêpes.
Fromage cottage à base de lait en multivarié
Ingrédients
- lait - 1 l;
- yogourt en direct - 3 c. cuillères
Préparation
Dans la casserole de la multivarka versez le lait, nous y ajoutons du yogourt. De même, vous pouvez utiliser la crème sure pour le levain ou acheter un démarreur prêt à l'emploi à la pharmacie. Cela n'a pas d'importance. Pour nous, l'essentiel est que le lait soit gaspillé. Nous tournons le multivark sur le mode "Chauffage" pendant une demi-heure. Lorsque l'alarme retentit, n'ouvrez pas le multivark et laissez l'horloge à 3. Ensuite, activez le mode "Trempe" pendant 40 minutes. Maintenant, ouvrez le multivark et regardez le lait - il devrait s'enrouler, c'est-à-dire se diviser en sérum et en fromage blanc. Si ce n'est pas le cas, allumez-le à nouveau et dans le même mode, nous faisons cuire le fromage cottage pendant 20 minutes de plus.Lorsque le processus a commencé, et le lait a caillé, nous filtrons le contenu du pot à travers la gaze. Si vous voulez faire sécher le fromage cottage, attachez la gaze dans un noeud et suspendez-la pour faire le sérum de verre. Maintenant, un délicieux régal est prêt à l'emploi, vous pouvez ajouter du sucre, de la confiture ou du miel à votre discrétion.
Fromage cottage maison dans un multivarquet fabriqué à partir de lait avec du chlorure de calcium
Ingrédients
- lait - 1 l;
- chlorure de calcium - 2 ampoules.
Préparation
La préparation du fromage cottage en multivarié pour cette recette vous prendra très peu de temps. Lait versé dans le multivark, ajoutez-y 2 ampoules de chlorure de calcium. Activez le mode "Trempe" et faites cuire jusqu'à ce que le lait bout. Dès que le processus d'ébullition commence, le lait doit être caillé. Maintenant, vous pouvez le filtrer. Ce fromage cottage est doublement utile, car il est également enrichi en calcium. Mais pour stocker un tel fromage cottage n'est pas recommandé, il est préférable de préparer une portion, que vous mangez pour 1 fois.
Cuisson caillée multivarquet de lait aigre
Parfois, il arrive que le lait soit énervé. Ne vous découragez pas et ne vous précipitez pas. Nous vous dirons la recette pour la cuisson du fromage cottage dans un multivark de ce lait. Donc, nous versons le lait acidifié dans la capacité multivark. Activez le mode "Chauffage", après l'avoir éteint, activez le mode "Chauffage" pendant 20 minutes. Maintenant, laissez le contenu refroidir. Ensuite, filtrer le sérum avec le caillé à travers un tamis fin ou une gaze. Le fromage cottage est prêt. Il n'y a qu'une seule nuance: elle ne peut être consommée qu'après un traitement thermique. Autrement dit, vous pouvez en toute sécurité préparer à partir de ce syrniki, casseroles, vareniki paresseux ou d'autres plats, où le fromage sera transformé par la chaleur.