Les amateurs de pâtisserie douce depuis l'enfance se souviennent du goût du gâteau de la capitale, qui était l'un des types de friandises les plus populaires. Et en dépit du fait que maintenant le choix de la cuisson est devenu beaucoup plus diversifié, beaucoup de plaisir sentirait encore le goût de leur douceur préférée. Si vous aussi, êtes fan de ce dessert, ou si vous voulez l'essayer, nous vous dirons comment faire cuire le "Metropolitan Cake" à la maison.
"Metropolitan Cake" avec des raisins secs - recette
La préparation du "gâteau Stolichny" prend assez de temps, environ deux heures, mais vous pouvez être sûr que le résultat en vaut la peine.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 200 g;
- sucre - 200 g;
- farine - 265 g;
- sucre vanillé - 10 g;
- sucre en poudre - 10 g;
- poudre à pâte pour pâte - 10 g;
- raisins secs sombres - 150 g.
Préparation
Rincer le beurre ramolli avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit aéré. Ajoutez-y ensuite du sucre et continuez à fouetter jusqu'à dissolution complète. Après cela, un à un ajouter des œufs, à la fin, vous devriez obtenir une masse luxuriante et légère.
Tamiser la farine, l'envoyer avec le sucre vanillé et la poudre à pâte dans la masse de beurre, et fouetter jusqu'à obtenir une pâte épaisse homogène. Raisin à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis sécher, rouler dans la farine et verser dans la masse résultante, mélanger le tout soigneusement.
Huile à vaisselle rectangulaire, saupoudrer de farine et y transférer la pâte. Avec un couteau ou une spatule humide, faites une coupe le long de la surface, qui, après cuisson, se transforme en une fissure. Chauffer le four à 160 degrés et y mettre un petit gâteau. Cuire au four pendant environ 1,5 heure. Lorsque le dessert est prêt, saupoudrez-le de sucre en poudre, laissez-le refroidir un peu et servez-le à la table.
La recette du "Cupcake Capitale" selon GOST
Si vous voulez recréer complètement le dessert qui pourrait être trouvé sur les étagères des magasins à l'époque soviétique, alors nous partagerons une recette pour préparer le «gâteau métropolitain» en accord avec les GOST de l'époque.
Ingrédients
- farine de blé - 450 g;
- oeuf - 6 morceaux;
- beurre - 340 g;
- sucre - 340 g;
- sel - une pincée;
- cognac - 3 c. cuillères;
- raisin sec foncé - 340 g;
- levure chimique - ½ c.
Préparation
Notez qu'à partir de la quantité de produits proposée, vous obtiendrez trois petits cupcakes, pesant environ 500-600 g chacun.
Pour que tout fonctionne correctement, le beurre et les œufs doivent être à température ambiante. Commencez à cuisiner avec du beurre à fouetter, cela vous prendra environ 5-6 minutes, puis ajouter du sucre et fouetter encore 10-12 minutes.
Dans un récipient séparé, casser 4 oeufs, y envoyer 2 jaunes d'œufs et le cognac, mélanger légèrement avec une fourchette. Maintenant, doucement, sur une cuillère, entrez les oeufs dans le mélange de sucre et d'huile. Avant d'ajouter une nouvelle portion, assurez-vous que la précédente intervient bien. Battre ce mélange pendant 10-12 minutes.
De la quantité totale de farine, mettre de côté deux cuillères à soupe. Le reste est combiné avec une poudre à pâte, tamiser plusieurs fois, puis verser dans le mélange huile-œuf. En conséquence, vous devriez laisser une masse aérée, douce et huileuse.
Mettez les muffins dans le four, chauffés à 170 degrés, et faites cuire au four pendant environ 1 heure et 15 minutes. Lorsque les cupcakes sont prêts, laissez-les refroidir dans les moules, puis sortez et saupoudrez vos «Cupcakes Capital» avec des raisins secs avec du sucre en poudre.
Une dent sucrée est aussi forcément une recette utile pour un délicieux gâteau de marbre . Avoir un bon thé!