Le gâteau au caramel est une gamme complète d'options de confiserie utilisant une masse de sucre épaisse comme crème pour l'entoilage des gâteaux ou des garnitures. Il prépare simplement, change facilement la consistance, a une couleur dorée, un goût crémeux, se combine parfaitement avec les baies et les fruits, de sorte que les desserts sont toujours variés et élégants.
Comment faire cuire un gâteau au caramel?
Caramel pour un gâteau est capable de souligner subtilement le goût de tout produit de confiserie. Il est fabriqué à partir de sucre fondu, mélangé avec de la crème et du beurre. La masse a un goût crémeux, une consistance épaisse, donc il est combiné avec de la crème sure et des crèmes de caillé pour sandwiches biscuits et dans sa propre forme - pour la garniture.
- Pour la crème au caramel pour le gâteau a acquis un goût vif, le sucre fondu doit brunir, sinon son goût et sa consistance va changer.
- Le glaçage au caramel fini pour le gâteau doit rester quelques heures dans le réfrigérateur, lors de l'application de la masse refroidie, sa couche sera plus dense.
La recette du gâteau "Caramel Girl"
Gâteau "Caramel Girl" se réfère aux gâteaux en couches, constitués de gâteaux minces, imprégnés de crème. La particularité de ce produit est que la saveur de caramel lui est donnée par le lait condensé bouilli, ajouté à la pâte. En raison de sa quantité, la pâte s'avère être très liquide, donc elle est distribuée à la cuillère et cuite exclusivement sur parchemin.
Ingrédients
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 250 g;
- lait condensé bouilli - 380 g;
- levure chimique - 10 g;
- crème anglaise - 500 g.
Préparation
- Fouetter le lait condensé, les œufs, la farine et la levure chimique.
- Étaler la pâte sur le parchemin et cuire les croûtes
- Lubrifier la crème et recueillir le gâteau au caramel.
Gâteau au caramel et aux poires
Une tarte à la poire et au caramel est un régal d'automne. À cette époque de l'année, les poires sont juteuses, appétissantes et goûtent au miel, elles sont donc utilisées dans la pâte et la décoration. Dans cette recette, le caramel est ajouté à la crème de caillé, grâce auquel il acquiert une douceur discrète et une teinte dorée, qui se combine harmonieusement avec les poires.
Ingrédients
- sucre - 550 g;
- farine - 180 g;
- levure chimique - 10 g;
- lait - 50 ml;
- huile - 70 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- poire - 2 pièces;
- miel - 20 g;
- mascarpone - 550 g;
- crème - 350 ml.
Préparation
- Fouetter les oeufs, 150 g de sucre, poire, beurre, lait, miel, farine et levure.
- Cuire 2 biscuits et les couper en deux.
- Faire fondre 200 g de sucre et mélanger avec 100 ml de crème.
- Fouetter le mascarpone avec 200 g de sucre et 250 ml de crème et ajouter le caramel.
- Lubrifier le gâteau au caramel avec de la crème.
Gâteau aux carottes au caramel
Le gâteau aux carottes et au caramel est un régal idéal. Grâce à la racine juteuse et sucrée, la génoise se révèle humide, sucrée et parfaitement associée à la crème au fromage et au glaçage au caramel. Dans ce cas, le sucre prend une couleur brun rougeâtre, de sorte que le caramel a un goût amer et un léger goût brûlé.
Ingrédients
- carottes râpées - 550 g;
- sucre - 900 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- farine - 240 g;
- levure chimique - 5 g;
- crème - 300 ml;
- huile - 400 g;
- fromage à la crème - 1 kg.
Préparation
- Fouetter les oeufs, 400 grammes de sucre, les carottes, la farine et la poudre à pâte.
- Faire cuire le gâteau et le couper en 3 morceaux.
- Chauffer 400 grammes de sucre et mélanger avec la crème et 200 g d'huile.
- Lubrifier le gâteau au caramel moyen, et le reste avec une crème de 200 grammes de beurre, fromage et 150 grammes de sucre.
- Couvrir le gâteau aux carottes et au caramel avec du glaçage.
Gâteau au chocolat et au caramel
Le gâteau au chocolat au caramel et aux noix est un mets gourmand. Ceci est une combinaison intéressante de biscuit au chocolat avec une couche de caramel salé. Le sel améliore la douceur et vous permet de découvrir pleinement la richesse du goût et la richesse du produit. Le caramel chaud laisse des pores dans le biscuit et le rend encore plus doux et aéré.
Ingrédients
- huile - 380 g;
- sucre - 580 g;
- cacao - 130 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- Pépites de chocolat - 200 g;
- noix - 150 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- farine - 150 g;
- crème - 175 ml;
- sel.
Préparation
- Relier 220 g de beurre, 400 g de sucre, 75 cacao, oeufs, farine, 170 g de chips et 100 g de noix.
- Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 35 minutes.
- De 100 g de sucre, 125 ml de crème, 75 g de beurre et sel, cuire le caramel.
- A partir de 85 g de beurre, 55 g de cacao, 50 ml de crème et 80 g de sucre font une crème.
- Faire tremper le gâteau au caramel au chocolat avec le caramel, la crème et décorer.
Gâteau au caramel et à la banane
Gâteau aux bananes avec du caramel est très populaire. À partir d'un fruit simple et abordable, vous obtenez un biscuit humide, juteux et modérément sucré qui correspond parfaitement au goût crémeux du caramel. Une légère couche de fromage à la crème n'augmente pas le dessert et ajoute des gâteaux de stabilité, ce qui est très important lorsqu'on utilise un glaçage au caramel épais.
Ingrédients
- farine - 600 g;
- sucre - 700 g;
- levure chimique - 10 g;
- oeuf - 5 pcs.
- banane - 1 pièce;
- huile - 270 ml;
- crème - 400 ml;
- fromage à la crème - 370 g;
- sauce au caramel - 150 g.
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la banane, le beurre et les œufs.
- Faites cuire deux biscuits et coupez-les en deux.
- Lubrifier la crème de gâteaux avec la crème, le fromage et 100 grammes de sucre et verser le caramel.
Gâteau mousse au caramel
Préparez la mousse au caramel pour le gâteau - puis faites la cuisson tendre et en apesanteur. Cette masse mousseuse et aérée, composée de caramel, d'œufs, de gélatine et de crème fouettée, a une texture douce et poreuse, un léger goût crémeux et se marie parfaitement avec des baies et des fruits, des galettes de noix et de chocolat.
Ingrédients
- gâteaux biscuits - 2 pcs.
- eau 35 ml;
- sucre - 200 g;
- crème - 400 ml;
- gélatine - 20 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- jus de citron - 10 ml;
- pomme - 4 morceaux;
- huile - 25 g.
Préparation
- Faites fondre 50 g de sucre, ajoutez 25 g de beurre et faites frire 2 pommes.
- Mettez-les en forme.
- Le reste est fait avec 40 g de sucre et de jus de citron.
- Réchauffer dans une purée 10 g de gélatine gonflée.
- Ajouter 200 ml de crème fouettée.
- Mettre la mousse sur les pommes et couvrir de biscuit.
- De l'eau, 100 grammes de sucre et 100 ml de crème font du caramel. Ajouter les oeufs et 10 grammes de sucre et cuire.
- Mélanger avec 10 g de gélatine gonflée et 100 ml de crème fouettée.
- Mettre la mousse au caramel sur le gâteau, couvrir de l'autre, refroidir et retourner.
Gâteau "Snickers" au caramel salé
Après la barre de "Snickers" a rendu fou tout le monde, le gâteau au caramel salé ne semble pas merveilleux. La combinaison d'un caramel salé avec des arachides dans une barre de chocolat, dans une version de confiserie, s'est matérialisée sous la forme de gâteaux au chocolat, condensés avec du lait condensé, cacahuètes et caramel salé - un goût cent pour cent de la douceur originale.
Ingrédients
- gâteaux biscuits - 3 pièces;
- lait condensé bouilli - 380 g;
- huile - 180 g;
- sauce au caramel - 200 g;
- sel - une pincée;
- arachides - 200 g.
Préparation
- Ajouter le sel à la sauce au caramel.
- Fouetter le lait condensé et le beurre.
- Lisser les gâteaux avec du lait concentré, des noix et du caramel.
Gâteau aux crêpes au caramel
Ceux qui ne veulent pas dépenser leur temps et leur énergie à faire des gâteaux peuvent faire un délicieux gâteau aux crêpes au caramel. Les crêpes sont préparées plus rapidement et ont une texture légère, grâce à laquelle elles peuvent être enduites de beurre fondu et de caramel, et ne dépensent pas d'argent sur la crème. Dans le même temps, chaque fois pour obtenir un nouveau goût, en utilisant des noix, des baies et des fruits.
Ingrédients
- crêpes - 7 pièces;
- caramel - 125 g;
- noix - 20 g;
- huile - 60 g.
Préparation
- Lubrifier chaque crêpe avec de l'huile et verser du caramel.
- Empilez-le en tas, décorez avec des noix.
Gâteau au caramel sans cuisson
Récemment, les gâteaux sans cuisson sont devenus très populaires. Surtout, gâteau au caramel à la noix de coco. C'est un dessert très délicat, avec un gâteau sablé et une mousse au caramel mou avec goût et arôme de noix de coco. Il est très simple à préparer, dans lequel il suffit de faire bouillir la mousse et, en la posant sur le gâteau, laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ingrédients
- biscuits - 200 g;
- huile - 130 g;
- café - 80 ml;
- crème - 700 ml;
- sucre - 140 g;
- chocolat blanc-150 g;
- copeaux de noix de coco - 60 g.
Préparation
- Battre les biscuits avec 30 grammes de beurre et de café.
- Former le gâteau.
- Incorporer le sucre fondu avec 100 ml de crème, beurre et chocolat.
- Laisser refroidir, battre avec des copeaux et 600 ml de crème, verser sur le gâteau et réfrigérer.
Gâteau au miel et crème au caramel
Le gâteau au miel au caramel est une version moderne du miel populaire. La particularité de cette variation du caramel, qui fait partie du test, grâce à laquelle il devient très élastique, est rapidement cuite et les gâteaux acquièrent une couleur ambrée et un riche goût de miel-caramel, rehaussé par une crème de crème et de lait condensé bouilli.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- sucre - 150 g;
- huile -100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- soda - 5 g;
- miel - 60 g;
- lait condensé bouilli - 250 g;
- crème - 250 g.
Préparation
- Le sucre fondu est mélangé avec du beurre, du miel, des œufs, du soda et de la farine.
- Cuire au four 7 croûtes.
- Lubrifier la crème à gâteaux avec du lait condensé et de la crème.