Mousse gâteau - les meilleures recettes pour un dessert extraordinaire

Le gâteau à la mousse est un dessert, au premier coup d'œil où il y a une association avec le luxe, et tous les gens qui l'entourent ont du mal à le faire par eux-mêmes. Sa cuisine à la maison n'est pas trop difficile, mais elle prend beaucoup de temps, mais le résultat, comme dans le cas d'autres chefs-d'œuvre complexes de la confiserie, va certainement en valoir la peine.

Gâteau mousse simple

Le gâteau des débutants, en règle générale, se compose d'une couche, n'a pas d'ornements de fantaisie et de textures contrastées, mais possède toutes les qualités d'une délicatesse classique décent: la pompe, le goût riche, l'uniformité et l'onctuosité. Pour obtenir le traitement parfait, vous devez suivre un certain nombre de règles:

1. Ne pas oublier de pré-tremper l'agent gélifiant choisi à l'avance.
2. Avant de préparer le gâteau, préparez tous les ustensiles nécessaires, des couronnes, une paire d'omoplates en silicone. Dans certaines recettes, vous devez agir le plus rapidement possible.
3. Si vous obtenez une aération à l'aide de blancs d'œufs, assurez-vous qu'ils ont été pré-pasteurisés.
4. La même chose s'applique à la crème. Avant de travailler les coins du produit, il est préférable de bien refroidir le produit.
5. Lors de la connexion de la base luxuriante avec d'autres composants, utilisez les omoplates pour garder la quantité maximale d'oxygène pompée dans celle-ci.

Gâteau Mousse "Trois chocolats" - recette

Le gâteau mousse "Trois chocolats" est un cadeau pour tout homme au chocolat. Il est basé sur un biscuit riche, au-dessus duquel sont alternativement disposés deux chapeaux de masse de chocolat luxuriante. En fonction des préférences gustatives, vous pouvez démarrer le lait, les carreaux blancs ou chocolatés ou les relier les uns aux autres.

Ingrédients

• beurre - 75 g;
• chocolat noir - 200 g;
• oeufs - 4 morceaux;
• soluble dans le café - ¾ c.

Pour les garnitures:

• eau bouillante - 150 ml;
• cacao - 25 g;
• carreaux amers - 150 g;
• crème - 700 ml;
• gélatine - 10 g;
• gouttes de chocolat - 180 g.

Préparation

1. Pour la base de la protéine se transformer en mousse, et les composants restants fouetter dans un bain et se connecter avec elle.
2. Faire tremper la gélatine pour la garniture, et utiliser le liquide restant pour le cacao.
3. Fouetter la moitié de la crème jusqu'à obtenir la crème, verser le cacao refroidi et la tuile amère fondue.
4. Fouetter le reste de la crème avec de la gélatine à la même consistance que la couche précédente. Ajouter des gouttes fondues.
5. Versez les deux couches alternativement sur le biscuit refroidi. Réfrigérer avant de servir.

Gâteau mousse aux fraises

Le gâteau à la mousse, une recette simple qui s'adapte à quelques manipulations, est le rêve de toutes les maîtresses. Cette option - juste l'un d'entre eux. Si vous avez un temps minimum, essayez un traitement à une couche avec des baies dans la composition. Ces derniers peuvent être pris frais ou congelés s'ils commencent à cuisiner hors saison.

Ingrédients

• Yogourt aux fraises - 140 g;
• Fraises - 200 g;
• gélatine - 10 g;
• crème - 300 ml;
• sucre - 70 g.

Préparation

1. Faire tremper la gélatine.
2. Les autres ingrédients, sauf la crème, fouetter jusqu'à obtenir une purée.
3. Ajouter la gélatine dans la purée de pommes de terre.
4. Mélanger la crème à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mélanger délicatement avec la purée de pommes de terre.
5. Laissez le gâteau mousse à la fraise se solidifier dans la forme.

Gâteau mousse au chocolat - recette

Même ceux qui ont abandonné les produits animaux ou qui tentent simplement de suivre un régime plus sain peuvent profiter d'un gâteau de mousse. Cette option est non seulement dépourvue de graisses animales et de sucre, mais prépare aussi des dizaines de fois plus simple que ses homologues classiques. Accélère visiblement le travail de la base prête à l'emploi de biscuit ou de biscuit.

Ingrédients

• avocats - 4 morceaux;
• Lait de noix - 75 ml;
• sirop d'érable - 160 ml;
• amidon - 1 c. cuillère;
• chocolat fondu - 1 article;
• poudre de cacao 50 g;
• base (20 cm) - 1 pc.

Préparation

1. Fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser dans la base.
2. Le gâteau au chocolat doit être refroidi 2 heures avant de couper.

Gâteau à la mousse de carotte

Mousse gâteau - une recette, généralement fastidieuse et longue, mais si vous voulez faire un seul détail de l'air dans la composition globale, essayez d'utiliser une crème. Crème Mousse pour le gâteau est préparé plus rapidement et plus facilement qu'une délicatesse corsé, et peut en outre compléter les gâteaux. Dans la version suivante, la base est des biscuits à la carotte .

Ingrédients

• crème - 350 ml;
• sucre en poudre - 50 g;

• gâteaux aux carottes - 3 pièces;
• purée de carottes - 350 g;
• agar 20 g.

Préparation

1. Laisser gonfler l'agar, et pendant ce temps, fouetter la première paire de la liste sur les pics.
2. Ajoutez tout avec la solution d'agar et de carotte.
3. Distribuez une crème légère entre les gâteaux et la surface de la délicatesse prête à l'emploi.

Gâteau mousse à l'orange - recette

Il est généralement admis que les gâteaux à la mousse sont excessivement lourds, et la satiété vient après quelques cuillères à café. Cette variante diffère de beaucoup non seulement en ce qu'elle préserve la facilité avec une texture dense, mais aussi en ce qu'elle se caractérise par la fraîcheur due à l'ajout d'agrumes. Comme un gâteau, vous pouvez choisir une base de biscuits, comme pour le gâteau au fromage.

Ingrédients

• base (20 cm) - 1 pièce;
• orange - 1 pièce;
• crème - 200 ml;
• yaourt - 200 ml;
• gélatine - 4 feuilles;
• sucre - 100 g.

Préparation

1. Laissez les feuilles trempées.
2. Entre-temps, transformer la crème de crème et le sucre en crème. Traitez soigneusement le yogourt, puis le jus d'agrumes et le zeste.
3. Ajouter la gélatine.
4. Remplissez le mélange avec la base. Mousse gâteau orange doit être conservé au frais pendant au moins 8 heures.

Gâteau Mousse aux cerises

Les fans de desserts avec un goût d'alcool apprécieront certainement ce gâteau de mousse pour sa valeur. En plus de la liqueur de cerise , il comprend des baies entières, qui peuvent être prises en conserve, frais ou congelés (selon la saison), mais sans faillir avant d'en retirer les os.

Ingrédients

• gâteau aux amandes (12 cm) - 1 pièce;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• sucre - 50 g;
• chocolat blanc - 100 g;
• cerises - 400 g;
• liqueur - 15 ml;
• crème - 100 ml;
• agar 20 g.

Préparation

1. Faire tremper l'agar.
2. Battre les jaunes avec le sucre, l'agar et la liqueur au bain. Laissez le chocolat s'épanouir.
3. Broyer les baies dans une purée et ajouter au mélange. Mélanger doucement tout avec de la crème fouettée.
4. Versez la masse sur le gâteau. Laisser refroidir le gâteau mousse avec la cerise jusqu'à ce qu'il durcisse.

Mousse au caramel "gâteau"

Mettre le gâteau au buffet est très simple, il ne reste plus qu'à laisser refroidir le mélange non pas dans une grande forme ronde pour la cuisson, mais dans des tasses à servir, de beaux verres ou d'autres formes d'un petit "calibre". Au fond, vous pouvez sans risque mettre un biscuit, écraser des biscuits ou des écrous pour réaliser une variété de texture.

Ingrédients

• yaourt - 500 g;
• protéines pasteurisées - 2 pièces;
• caramel salé - 85 ml;
• pincée de vanilline.

Préparation

1. Avant de faire un "gâteau" de mousse, transformez les protéines en une mousse.
2. Mélanger le yogourt avec la vanille et le caramel. Pétrir soigneusement avec soufflé de protéines.
3. Répartir par la forme et laisser refroidir avant de servir.

Comment décorer un gâteau à la mousse?

Parmi les nombreuses options pour la décoration des desserts, pour ce type de gâteau, vous devez choisir un décor plus responsable:

1. La façon la plus simple de décorer sont les fruits, les morceaux de baies, les noix ou les caramels - tout cela peut être choisi en fonction de la recette elle-même ou simplement en fonction des préférences esthétiques.
2. Une technique plus sophistiquée est la couverture des desserts populaires avec le glaçage miroir d'aujourd'hui.
3. Mousse à deux étages gâteau est plus facile de laisser "nu", verser sur le ganash ou le sirop, et laisser couler de façon pittoresque le long des bords.
4. Il ne sera pas superflu de mélanger des mousses avec divers soufflé, guimauves et crèmes qui peuvent être coulées dans un sac de confiseur avec une buse figurée ou, après avoir coupé, distribuer le dessert et le plat aux jonctions du dessert.