Actuellement, la façon la plus originale de décorer un gâteau est de le décorer avec du mastic. La chose la plus importante est une recette réussie et testée. Sans cela, vous ne serez pas en mesure d'obtenir le résultat souhaité.
Nous offrons deux options pour faire des mastics de sucre de confiserie à la maison, ce qui vous aidera à faire face à la tâche parfaitement.
Comment faire du sucre mastic pour un gâteau vous-même - recette
Ingrédients
- poudre fine de sucre - 995 g;
- amidon de pomme de terre - 110 g;
- gélatine - 7 cuillères à café;
- sirop de glucose - 210 ml;
- lait évaporé - 55 g;
- glycérine - 40 ml;
- acide citrique - 1 petite pincée;
- huile de coco ou légume raffiné conventionnel - 35 ml.
Préparation
A première vue, ayant pris connaissance de la liste des ingrédients, il peut sembler problématique de préparer un tel mastic, et il est difficile de trouver les composants nécessaires. Mais ce n'est pas le cas. Le sirop de glucose, la glycérine alimentaire et l'huile de noix de coco peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin spécialisé ou commandés sur des sites Web qui vendent des additifs alimentaires similaires. Le temps consacré à cela est sans aucun doute compensé par un excellent résultat. Le mastic, cuit selon cette recette, est idéal pour couvrir les gâteaux et former une grande variété de formes et d'ornements. Elle est obéissante dans son travail, magnifiquement roulée et moulée. Oui, et pour le préparer, avoir le matériel nécessaire en stock, c'est très simple. Et vous pouvez être sûr de cela en lisant les autres recommandations.
Préparer le mastic à sucre, verser la quantité nécessaire de gélatine avec de l'eau froide purifiée, selon les instructions sur l'emballage de votre produit, et après le gonflement, chauffer la masse dans un bain d'eau jusqu'à ce que tous les granules gélatineux fleurissent.
Pendant la perfusion de la gélatine, on passe au tamis une fine poudre de sucre en poudre et on la place dans un grand bol approprié, puis on y ajoute la masse gélatineuse liquide et tous les autres ingrédients de la liste des ingrédients. Nous pétrissons la masse pendant une courte période avec une cuillère, puis nous étalons le tapis de silicone sur l'amidon saupoudré et obtenons la plasticité et l'homogénéité du mastic. Vous pourriez avoir besoin d'un peu plus d'amidon pour obtenir une texture collante.
De la quantité spécifiée de composants nous recevons environ 1,4 kgs de mastic de maison de sucre, à partir de laquelle nous pouvons décorer avec nos propres mains les décorations pour le gâteau thématique original, et aussi le couvrir avec le produit.
Pour obtenir un mastic coloré, nous divisons le bouquet total en le nombre désiré de couleurs, ajoutons le colorant approprié à chaque portion et mélangeons-le jusqu'à ce qu'il soit complètement réparti sur le mastic pour obtenir une couleur uniforme.
Mastic de confiserie de guimauves propres mains
Ingrédients
- poudre fine de sucre - 530-570 g;
- jus de citron - 45 ml;
- guimauve guimauve guimauve - 215 g.
Préparation
Il est assez facile de faire du mastic de guimauve avec ses propres mains à la maison. Pour ce faire, choisissez une guimauve de la même couleur, placez-la dans un bol en verre, saupoudrez de jus de citron et mettez les secondes pour vingt
Le colorant peut être ajouté immédiatement avec la poudre ou le mélanger après la préparation du mastic, en le divisant en nombre désiré de portions.