En fait, un biscuit est un gâteau poreux sucré, qui comprend nécessairement de la farine de blé, du sucre et des oeufs, parfois d'autres ingrédients qui influencent la texture, la saveur et le goût du produit sont également ajoutés à la pâte. Il y a beaucoup de types et de recettes différentes pour les biscuits.
Vous dire comment faire un biscuit à l'huile.
De l'huile de biscuit classique classique, à certains égards, diffère par le mode de préparation et de composition: la recette comprend une grande quantité d'huile. C'est pourquoi le biscuit au beurre est plus dense.
Biscuit au beurre au chocolat - recette
Ingrédients
- farine de blé à faible teneur en gluten - 150 g;
- sucre - 150 g;
- oeufs de poulet - 5 pièces;
- graisse ou crème de lait - 50 ml;
- beurre - 50 g;
- vanille ou cannelle - 2 pincées;
- brandy fruit, rhum ou whisky - 2 c. cuillères;
- poudre de cacao - 1-3 st. cuillères;
- soda - 1 pincée;
- jus de citron.
Préparation
Allumez le four 10 minutes avant de commencer la pâte. La meilleure température réglée est de 200 à 210 degrés.
Préparer un biscuit à l'huile nécessite de l'attention et de la concentration. Suivez précisément la recette et tout se passera.
Mélanger le cacao avec la moitié du sucre et les jaunes d'oeufs, fouetter à la main avec un fouet. Dans le même temps, la deuxième partie du sucre est fouettée dans un mélangeur avec les protéines à l'état de mousse stable.
Faire fondre le beurre fondu dans un bain-marie avec du lait ou de la crème, verser le brandy, ajouter la vanille. Refroidissez-le à environ 30 degrés.
Lubrifiez la forme pour la cuisson au beurre (vous pouvez l'étaler avec du papier sulfurisé huilé).
Nous agissons rapidement.
Nous mettons en contact dans un bol de travail un mélange chocolat-jaune, une mousse de protéine-sucre et une masse de crème-lait. Ajouter le soda, éteint avec du jus de citron et de la farine tamisée. Vous pouvez en outre fouetter brièvement la pâte avec un batteur à main.
Verser la pâte cuite dans un plat allant au four. Placez le formulaire dans le four. Après 10 minutes
Dans le processus de cuisson, le four ne peut pas être ouvert ou même légèrement ouvert, sinon le biscuit va se déposer.
Pour le rendre plus facile à enlever le gâteau fini, mettez le formulaire sur une serviette froide et humide. Attendez 30 minutes avant de retirer.
Si vous avez besoin de cuire un biscuit non chocolat , il suffit de l'allumer dans la recette de cacao et d'ajouter un peu de farine ou d'amidon.