Tout le monde connaît depuis longtemps les avantages des gousses d'ail. Et sans le goût piquant de ce légume, le goût d'une variété de plats différents est simplement perdu et ne sera pas intéressant. Mais peu de gens savent qu'en plus des têtes et des dents d'ail, et parfois des plumes vertes, la nourriture peut aussi être consommée par des flèches, dont beaucoup de femmes au foyer se débarrassent absolument impitoyablement, les considérant comme inutiles et immangeables. Mais dans ces pousses miraculeuses qui jettent des tiges au début de juin, le complexe vitaminique et les propriétés précieuses sont beaucoup plus riches et plus diversifiés que dans les dents habituelles. Ensuite, nous vous dirons comment préparer une pâte délicieuse et savoureuse et incroyablement utile à partir de flèches d'ail.
Pâtes aux flèches d'ail avec de la mayonnaise
Ingrédients
- flèches ail - 490 g;
- mayonnaise - 55 g ou au goût;
- le sel de table est grand - au goût.
Préparation
Les flèches d'ail frais sont soigneusement lavées et étalées sur un chiffon propre coupé pour le séchage. Maintenant nous nous débarrassons de la partie dure du produit. Pour ce faire, il suffit de rompre le côté doux de celui-ci, et du côté dur, où la tige ne se brise pas, mais simplement se penche, se débarrasser de. Nous posons la base de la collation dans la capacité du mélangeur et la broyons à une texture de type purée. Maintenant ajoutez la mayonnaise, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel, mélangez-le, mettez-le dans un pot ou un récipient, couvrez-le avec un couvercle et rangez-le sur l'étagère du réfrigérateur.
Il est très savoureux d'ajouter un morceau de pain à cette pâte et de servir avec de la soupe ou du borshch , et assaisonner avec de la viande d'ail ou du poisson comme une sauce épicée.
Apéritif de flèches ail avec de la pâte de tomate - recette
Ingrédients
- flèches ail - 490 g;
- pâte de tomates - 60 g;
- huile de tournesol raffinée - 45 ml;
- vinaigre de pomme ou de vin - au goût;
- sel de table gros et fraîchement moulu poivre noir - au goût.
Préparation
Pour la préparation de collations parfumées et épicées à partir des flèches d'ail selon cette recette, nous avons coupé le produit en fragments d'environ un et demi à deux centimètres et les mettre dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Nous faisons dorer la flèche coupée pendant dix minutes, après l'avoir séchée avec de la poivron et de la tomate, versez une très petite quantité d'eau purifiée, ajoutez du vinaigre et, si désiré, équilibrez le goût avec du sucre cristallisé. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser les flèches d'ail dans la tomate jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, si vous le souhaitez, pointez le mélangeur de masse à l'état de purée de pommes de terre ou laisser dans sa forme originale.
Recette de pâtes aux flocons d'ail et au bacon
Ingrédients
- flèches ail - 520 g;
- lard de porc - 520 g;
- huile de tournesol, inodore - 25 ml;
- un gros sel de mer - 10 g ou au goût;
- sel de table gros et fraîchement moulu poivre noir - au goût.
Préparation
Pour cuire les pâtes à partir des flèches d'ail et du saindoux, ainsi que dans la première recette, préparez la partie molle des flèches, en séparant la partie dure de celle-ci et placez-la dans le bol du mélangeur. Ajoutez aussi un peu de sel, poivre, versez dans l'huile de tournesol raffinée et coupez la masse à l'état de purée de pommes de terre. On peut, si on le souhaite, utiliser une telle pâte dans sa forme pure pour l'ajouter à d'autres plats ou comme base pour une collation plus complexe. Dans notre cas, nous allons compléter la masse d'ail avec du saindoux. Ce dernier est coupé en petites tranches et broyé dans un mélangeur ou avec l'aide d'un hachoir à viande avec des flèches d'ail. Les proportions des ingrédients de la collation peuvent être variées à votre goût, ainsi que de les compléter à volonté avec des herbes fraîches de votre choix ou avec des épices et des épices à votre goût. En tout cas, ce sera délicieux et appétissant.